محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لبيزاريا الحمضيات الغريبة. خصائص مفيدة وضرر وموانع لاستخدام الفاكهة وطعمها ورائحتها. كيف تؤكل بيساريا ، وصفات مع فاكهة خيالية. موانع الاستعمال المطلقة لاستخدام البزاريا:
- أخذ العلاج … يجب على الأشخاص الذين يستخدمون حاصرات بيتا تجنب ثمار الحمضيات. تعمل هذه الفاكهة على زيادة مستويات البوتاسيوم ، والتي تصبح مشكلة خطيرة لمرضى الكلى غير القادرين على إفراز كميات متزايدة من المغذيات الدقيقة. بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، سيتحول ضرر Bizzaria إلى فائدة ، لأن البوتاسيوم مادة حيوية للجسم.
- حساسية … عدد قليل نسبيًا من الناس لديهم حساسية من الحمضيات ، بما في ذلك البيزاريا. كن حذرًا وحذرًا عند تذوق هذه الفاكهة.
كيف تؤكل بزاريا؟
جميع أجزاء الفاكهة تقريبًا صالحة للأكل ، ولكن ليست جميعها مفيدة بشكل متساوٍ. الأكثر إثارة للجدل هو استخدام قشور الحمضيات في الطهي ، والتي لها رائحة لطيفة ومنعشة. الجلد الكثيف للبيتزا ليس سامًا ، لكن يجب غسله جيدًا ، حيث يمكن معالجة الثمار بمواد كيميائية لمكافحة الآفات. يجب أن نتذكر أن هناك الكثير من الألياف في القشرة ، والتي لا يهضمها الجسم بشكل جيد.
كيف تأكل Bizzaria؟ بالإضافة إلى الاستخدامات الواضحة - الأكل نيئًا ، على شكل عصائر وملء للخبز ، يتم تحويل الفاكهة إلى زبدة ، ويتم تجفيف قشرتها أو تسويتها.
لا ينصح باستخدام نوى الفاكهة لأنها تحتوي على مواد سامة. بالطبع ، إذا ابتلعت أحدهم عن طريق الخطأ ، فلن يتبعك شيء رهيب. ومع ذلك ، ليست هناك حاجة للابتعاد عن عمد بمثل هذا المنتج.
وصفات للأطعمة والمشروبات بالبيتزا
نظرًا لأن الحمضيات الكيميرية نبات غير عادي ، فقد حاولنا جمع أكثر الوصفات إثارة للاهتمام ، والتي سيجد الجميع من بينها طبقًا يرضيهم:
- شرائح بزاريا بالزيتون والتوابل … يتم تحضير هذه المقبلات بسرعة وتبدو مثيرة للإعجاب وجديدة وغير عادية. نكهاتها الحلوة والمالحة واللاذعة والحارة ستنقل الضيوف على الفور إلى ساحل البحر الأبيض المتوسط. خذ 3 بيتزا صغيرة ، 2 ملاعق كبيرة من الزيتون الأخضر المفروم ، 1.5 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، نفس الكمية من زيت الزيتون ، ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم ، قليل من ملح البحر ، رشة من الفلفل الأحمر الحار. قم بإزالة القشرة والقشرة الليفية البيضاء من البيزاريا ، وقطعها إلى أربعة في نمط متقاطع. يجب أن تكون القطع سميكة بدرجة كافية. ضعي فوقها شريحة زيتون ورشيها بعصير الليمون وزيت الزيتون ورشي الملح والفلفل والنعناع.
- فطيرة "فيلفيت" بالبيتزا … مزيج من المكونات المختارة بعناية سيمنح هذه الكعكة ملمسًا ناعمًا ورقيقًا وزبدانيًا. خذ كوبًا غير مكتمل من الزبدة غير المملحة ، وكوبًا دائريًا من الدقيق الأبيض ، وكوبًا غير مكتمل من دقيق الشعير ، و 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، و 1.5 ملعقة صغيرة من الملح الخشن ، و 1 فاكهة بيزاريا ، و 1.5 كوب من السكر المحبب ، و 120 جرامًا من الجبن الكريمي ، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، 3 بيضات كبيرة ، 1 كوب سكر بودرة ، 1 ملعقة صغيرة ليكيور برتقال. سخن الفرن على 180 درجة ، ضع الرف في الثلث السفلي من المساحة. ضعي الزبدة والدقيق والبيكنج باودر والملح في قدر. قشر البيتزا واضغط عليها وقم بتخزين حوالي 2 ملاعق صغيرة من العصير. نطحن قشر نصف الثمرة ونطحنها بالسكر. امزج الزبدة والجبن. يُضاف السكر ويُقشر إلى الكريمة ، ويُخفق بالخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض والفانيليا واخفقي مرة أخرى. يملأ خليط الدقيق ويعجن جيدا.تُسكب العجينة في طبق للخبز وتوضع في الفرن. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة ساعة تقريباً. بعد ذلك ، تبرد لمدة 30 دقيقة دون إزالتها من القالب. سيستغرق الأمر حوالي ساعتين حتى تبرد تمامًا - ثم يمكنك تغطية الكيك بالجليد. بالنسبة لها ، اخفقي السكر البودرة والخمور والعصير في وعاء ، ثم اسكبي فوقه ، مع رشها بالقشر المبشور بالسكر.
- شوربة خضار بالزنجبيل والطرخون … لوصفة بيزاريا هذه ، قم بإعداد ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة ، وبصل كبير ، وملح وفلفل للتتبيل ، وجذر جزر أبيض كبير (مكعبات) ، وروتاباجوس (مقشر ومقطع) ، وجذر كرفس صغير (مقطع) ، و 2 غصن زعتر ، 450 مل مرق دجاج ، 2 فاكهة بيزاريا ، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقشر الطازج المبشور ، أوراق الطرخون الطازجة حسب الرغبة. تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل والملح ويقلى حتى تنضج المكونات (حوالي 6 دقائق ، غير بني). يُضاف الجزر الأبيض واللفت وجذر الكرفس والزعتر والمرق. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار (15 إلى 20 دقيقة). انزع الزعتر وهرس الحساء بالخلاط. ابشر قشرة نصف ثمرة بزاريا جيدًا للحصول على نصف ملعقة صغيرة من "المستخلص". افصل اللحم عن الموازين المتصلة ، واخلطها مع القشر المبشور وأضفها إلى حساء الهريس. يُزين بالفلفل الأسود وأوراق الطرخون قبل التقديم.
- كرنب بروكسل مع البيتزا ولحم الخنزير المقدد … خذ ثلث كوب من زيت الزيتون ، 2 بيتزا صغيرة ، ملح ، 3-4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، كيلوغرام من براعم بروكسل (مقطعة إلى نصفين أو أرباع). يُسخن الفرن مسبقًا على 200 درجة ، يُسكب الزيت على صينية الخبز. يُوزّع طبقة من شرائح البرتقال ويُرش بالملح ويُرش بالزيت. نخبز لمدة 15 دقيقة ، ثم ننشر لحم الخنزير المقدد ونحصل على قشرة مقرمشة. يُمزج كرنب بروكسل مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، يوضع فوق "الطاجن" النهائي. تقلى حتى يصبح الملفوف طريًا (يجب أن تكون الحمضيات مكرملة بقوة).
الكوكتيلات والمرطبات بنكهة الحمضيات هي استخدامات رائعة للفواكه الغريبة:
- شاي الياسمين مع العصير … لتحضير مشروب وفقًا لهذه الوصفة مع البيزاريا ، تناول ملعقتين صغيرتين من أوراق الشاي الأخضر ورشة من بتلات الياسمين وكوبين من عصير الحمضيات الطازج وشرائح الفاكهة للزينة. قم بغلي كوبين من الشاي بالماء المغلي ، اتركه لمدة 4 دقائق ، ثم صفيه لإزالة الأوراق المفتوحة. اتركيها تبرد تمامًا ، ثم امزجي العصير والشاي في إبريق واحد. يُبرّد ويُقدّم مع الثلج ، مزين بشرائح البيزاريا أو أوراق النعناع.
- كوكتيل شاندي … للخلط ، ستحتاج إلى: 1.5 لتر من بيرة القمح ، كوب واحد من عصير البيزاريا الطازج ، ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ، شرائح رقيقة من أي ثمار حمضيات. يُمزج البيرة والعصير ومستخلص اللوز في إبريق. يقلب ويقدم مع شرائح الفاكهة.
- كوكتيل مع الشمبانيا "جرانيتا" … خذ 4.5 أكواب من عصير البيزاريا الطازج ، وكوب غير مكتمل من السكر البودرة ، وقليل من مشروب سان جيرمان ليكيور ، وزجاجتان من الشمبانيا (750 مل لكل منهما) اخلطي عصير الحمضيات والسكر حتى يذوبوا تمامًا ، ثم اسكبيهم في طبق للخبز وجمّديهم. قلب المحتويات كل 30 دقيقة حتى تتحول إلى قطع ثلج صغيرة متساوية. غطيها بغلاف بلاستيكي واحفظيها في الفريزر. للحصول على كوكتيل ، اخلطي نصف كوب من "جرانيتا" ثلج ، ونصف ملعقة كبيرة من المسكرات ، وزين الزجاج بالشمبانيا.
حقائق مثيرة للاهتمام حول Bizzaria
في الطب ، يستخدم الزيت العطري للفاكهة على نطاق واسع لعلاج أمراض المعدة المختلفة والعناية بالبشرة وإزالة الإمساك والانتفاخ. مستخلص قشر الفاكهة له تأثير مطهر.الفلافونويد في تكوين الجنين لها تأثيرات خافضة للضغط ومضادة للالتهابات ، وتقلل من ضغط الدم وتشفي القلب.
النقع والحلويات القائمة على قشور البيزاريا ، بالإضافة إلى فواكه الحمضيات الأخرى ، تحظى بشعبية في بلدان الشرق وآسيا.
توضح كتب العصور الوسطى النادرة للمعاصرين أنه في نهاية القرن السابع عشر ، كانت زراعة الحمضيات التوسكانية شائعة جدًا ، وكانت نتائجها متنوعة بشكل مثير للدهشة. أصبح هذا "الازدهار" في الاختيار ممكناً بفضل البستانيين من أمراء عائلة ميديتشي ، فضلاً عن الأرستقراطيين الإيطاليين الآخرين ، الذين كانوا سعداء بفرصة التلاعب بالطبيعة نفسها. تم رفع غرابة الأشكال هنا إلى المستوى المطلق وتشجيعها بكل طريقة ممكنة.
رأت ثمار بيزاريا النور لأول مرة في حديقة منزل بانزياتي ، خارج فلورنسا ، في مكان يُدعى توري دالي أجلي. في عام 1644 ، وصفها بستاني بأنها مزيج من الليمون والأرز والبرتقال ، مما تسبب في انتشار "الوهم" في جميع أنحاء إيطاليا. درس بيترو ناتي ، وهو طبيب وعالم طبيعي عمل في نفس الوقت في حديقة بيزا النباتية ، إمكانية ظهور الأنواع بسبب التهجين التلقائي.
Bizzaria هي فاكهة رائعة ظهرت بفضل الجهود البشرية قبل فترة طويلة من الولادة الرسمية للاختيار. تجمع ثمارها بين خصائص النباتات الأم ، التي توضع فوق بعضها البعض في قطع فوضوية. ونتيجة لذلك ، فإن قشر الثمرة مغطى بخطوط صفراء وبرتقالية وخضراء متفاوتة الشدة. للفاكهة نكهة حمضيات نموذجية مع مرارة ، مليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية. لحمها وقشرتها صالحان للأكل ، ولكن يجب استخدام هذه الأخيرة بكميات محدودة فقط لتعزيز نكهة الأطعمة والمشروبات.
