ما هو الفرق بين مانغوستين الكاذبة وأنواع أخرى من Clusiaceae. التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة والضرر عند استخدام صبغة غاركينيا. وصفات الفاكهة الاستوائية. هل من الممكن زراعة الفاكهة على حافة النافذة الخاصة بك. تم تخصيص الدراسات الأولى لاستخراج المستخلص من الفاكهة لإدخاله في محارق الدهون. فيما بعد اتضح أن استخدام صبغة الجارسينيا للجسم لا يقتصر على انقسام طبقة الدهون.
الخصائص المفيدة للمانجوستين الكاذب
ثمار تشاكبا وأوراق الشجر واللحاء لها تأثير علاجي. يستخدم المعالجون التقليديون جميع أجزاء النبات على نطاق واسع للقضاء على العديد من الأمراض المتنوعة.
عمل مفيد لصبغ الجارسينيا:
- يسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وله تأثير ملين بسبب ارتفاع نسبة الأحماض العضوية والألياف الغذائية.
- يدعم الوظيفة الحيوية للخلايا العصبية ، ويعيد عمل الجهاز العصبي إلى طبيعته.
- له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات ، ويساعد على منع حدوث مضاعفات في تطور العمليات الالتهابية أثناء نزلات البرد.
- له تأثير مضاد للأكسدة ، ويعزل الجذور الحرة في الأمعاء. يظهر التأثير الأكثر وضوحا في سرطان المستقيم.
- يعمل على تطبيع ضغط الدم ، ويساعد في الحفاظ على ارتفاع ضغط الدم في مغفرة لفترة طويلة.
- له تأثير منشط ومنشط.
- يحفز إنتاج الصفراء والإنزيمات الهضمية ، ويحسن الامتصاص.
- عند إدخالها في القائمة اليومية أثناء الحيض ، تقل كمية الإفرازات الدموية وتقصر الدورة الشهرية.
- يعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم ، ويمنع تطور مرض السكري.
يستخدم الطب البديل لمكافحة السمنة مغلي أوراق الفاكهة وقشرها ، بينما يصنع الطب التقليدي مقتطفات ومقتطفات من اللب والجلد.
النشاط المضاد للأكسدة الأكثر وضوحا في أوراق أصباغ الجارسينيا ، ولكن عند تناول الفاكهة ، لوحظ أن الورم الخبيث في أورام الجهاز الهضمي ينخفض بنسبة 35-47٪. فحصت مجموعتان تحكم ، تتكونان من السكان الأصليين ، في النظام الغذائي الذي يعتبر chakpa منتجًا ثابتًا ، والأشخاص الذين لم يأكلوا الفاكهة.
موانع وأضرار لصبغ الجارسينيا
لا ينبغي أن تتعرف على طعم chakpa في حالة الأمراض ، التي من أعراضها زيادة حموضة عصير المعدة. وتشمل هذه القرحة الهضمية ، والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة والتآكل ، والتهاب المريء الجزر.
من خلال استخدام صبغة غاركينيا ، يمكن أن يظهر الضرر في التهاب البنكرياس المزمن ، إذا حدثت حرقة المعدة بانتظام ، وأثناء الحمل - يخلق عبئًا إضافيًا على أعضاء الجهاز الهضمي.
بحذر ، يجب إدخال الفاكهة في القائمة اليومية لأمراض الجهاز القلبي الوعائي. ومن خصائصه: تطبيع ضغط الدم ، ولكن في نفس الوقت يثخن الدم ، مما يزيد من تجلط الدم. تزداد احتمالية تكون جلطات دموية في الأوعية الدموية. هذا هو السبب في عدم إساءة استخدام chakpa لتوسع الأوردة.
ليس الحمل والرضاعة والطفولة أفضل وقت للتعرف على طعم جديد. تعتبر الفاكهة الاستوائية نفسها من المواد المسببة للحساسية القوية ، وخلال فترة الحمل تصبح جميع ردود فعل الجسم متضخمة ويزداد خطر الآثار السلبية.بحلول سن 3 سنوات ، لم يتم تشكيل الجهاز الهضمي بشكل كامل بعد ، والأطعمة الحمضية أو الحارة لها تأثير سلبي على حالة الغشاء المخاطي.
كيف تأكل صبغة الجارسينيا
المانجوستين الكاذب له لحم كثير العصير ، ومذاق لطيف ، ولكنه أكثر حامضًا من الحلو ، وبالتالي فإن الفاكهة "للجميع". إنهم يصنعون الأطعمة المعلبة من الفاكهة ، ويصنعون المربى والمعلبات ، ويعدون أعشاب من الفصيلة الخبازية ، والشربات ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية وحتى الخل.
من المثير للاهتمام أن نرى كيف يأكل السكان المحليون صبغة الجارسينيا. يفتحون القشرة بسكين أو يلتقطونها بشيء حاد ، ثم يزيلونها ويعضونها على شكل قطع. إنهم لا يخشون أن يتدفق العصير إلى أسفل الذقن ، تاركًا بقعًا صفراء لا تغسل جيدًا. في معظم الحالات ، تكون ملابس السكان الأصليين خفيفة أو غير موجودة.
يستخدم القشر المجفف في صنع أحد مكونات الكاري ، وتضاف الأوراق إلى السلطات. تؤكل نيئة ، مطبوخة على البخار ، مسلوقة ومقلية. وفقًا للمراجعات ، فإن مذاقهم يذكرنا بالسبانخ.
وصفات مانغوستين الكاذبة
عند صنع المربى والمربى من ثمار صبغة غارسينيا ، فإنهم يستخدمون نفس الوصفات المستخدمة في صنع المانجوستين العادي ، حيث يتم زيادة كمية السكر فقط ، لأن طعم التشاكبا يكون حامضًا جدًا. وصفات صبغ الجارسينيا:
- مربى الفاكهة … يغلي الشراب أولاً. يؤخذ السكر من حيث الحجم مثل اللب ، ولكن يضاف القليل جدًا من الماء. تُسكب الثمار المقطعة إلى قطع مع شراب. تتم إزالة العظام بشكل مبدئي. دعها تقف حتى يتم امتصاص السائل جيدًا وتبدأ صبغة غارسينيا في إفراز العصير. عندما ينضج المربى تقريبًا حتى ينضج ، يذوب الجيلاتين ويضاف 3-5 دقائق قبل إيقافه مع التحريك جيدًا. يمكنك صب ربع ملعقة صغيرة من القرفة ، لكنك لست بحاجة إلى إضافة عصير الليمون - فهناك ما يكفي من الحموضة الطبيعية.
- شربات … قبل طهي الشربات ، قشر 1 كجم من الفاكهة ، وأزل البذور وضعها في الميكروويف لمدة 5 دقائق. عندما يصبح اللب طريًا ، أضف 30 جم من جذر الزنجبيل المفروم واطحن كل شيء في الخلاط. في قدر مينا ، سخني 300 مل من الحليب ، أضيفي هريس الفاكهة ، قلبي كل شيء جيدًا. ثم ، دون توقف عن التحريك ، أضف كوبًا واحدًا من السميد ، أضف 4 صفار ، واتركه حتى يصبح سميكًا. لا يمكنك الابتعاد ولو لدقيقة - ستحترق. ارفعي المقلاة عن النار بينما الكتلة ساخنة ، أضيفي 140 جم من أي مكسرات مطحونة ، 4 ملاعق كبيرة من العسل. الورق مغطى برق ، مدهون بطبقة سميكة من الزبدة ، تُسكب الكتلة الحلوة من المقلاة وتترك لتبرد. عندما يبرد القالب إلى درجة حرارة الغرفة ، يوضع في الفريزر ويترك ليتكثف بحيث يمكن تقطيعه إلى قطع. عند التقديم ، رشي رقائق اللوز. سارت الامور بشكل جيد مع الآيس كريم الحلو.
- سلطة أوراق جارسينيا … يتم استخدام أوراق العطاء الصغيرة فقط. اخلطي شرائح الطماطم والخيار والملفوف الصيني والبصل الأحمر وبعض الأوراق المفرومة. يتبل بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون. ملح للتذوق.
كوكتيلات Chakpa ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. تساعد في حرق الوزن الزائد. وصفات شرب صبغة غارسينيا:
- شراب مركز … يمكن إضافته إلى الشاي أو الآيس كريم. على الرغم من الحلاوة ، لن يكون هناك زيادة في الوزن ، لأن المشروب يسرع من عمليات التمثيل الغذائي. يُسكب لب الجارسينيا المفروم مع صبغ السكر بنسبة 1: 1 ، ويترك لمدة 10-12 ساعة لتحرير العصير. يتم وضع الحاوية معها على نار صغيرة حتى تسخن تدريجياً. عندما تظهر الفقاعات ، اطبخي لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. ثم يتم صبها من خلال مصفاة ، ولكن لا يتم التخلص من البطاطس المهروسة ، يمكن تناولها كمربى. يوضع الشراب على النار مرة أخرى ، وتضاف 2-3 ملاعق كبيرة من العسل وعصير الليمون إذا كان الطعم حلوًا جدًا. سكب في زجاجات. يخزن في مكان بارد.
- كوكتيل صبغة غارسينيا … يتم قطع 500 غرام من اللب في الخلاط مع كوب من الكريمة. مخفف بالماء ليصبح صالحاً للشرب. تضاف أوراق النعناع للنكهة.الكوكتيل له تأثير "تنحيف" واضح.
يمكنك إنقاص الوزن بسرعة بمساعدة شاي قشر المانجوستين الكاذب. يتم تنظيفها وسحقها وإصرارها. لا تسيء استعماله - فقد تثير اضطرابات في الجهاز الهضمي.
حقائق مثيرة للاهتمام حول صباغة الجارسينيا
يشتهر Garcinia tinctoria بمحبي النباتات الاستوائية. الشجرة ليست متقلبة ، وتنمو بسرعة ، وتتكيف مع أنواع مختلفة من التربة وتتحمل انخفاض درجات الحرارة من 15 إلى 40 درجة مئوية. في المنزل ، يبلغ أقصى ارتفاع للجذع 1.5-2 متر ، ويزهر لمدة 2-4 سنوات بعد الزراعة ، ويمكن أيضًا الحصول على ثمار عن طريق إتقان التلقيح الاصطناعي.
على عكس معظم النباتات الاستوائية ، تحمل الرياح حبوب اللقاح من الأزهار المذكرة إلى الأزهار الأنثوية. النورات مفتوحة ، وليست أنبوبيّة مثل العديد من أنواع الجارسيناس الأخرى. مع مناخ محلي مستقر ، يمكنك الحصول على محصولين سنويًا ، إذا كنت تهتم بالإضاءة الجيدة. في ظل الظروف الطبيعية ، تفضل الشجرة أشعة الشمس المباشرة. تنضج الثمار بعد 4 سنوات من الزراعة في بيئة اصطناعية ، ولا يتشكل التاج. ليست هناك حاجة لسقي وفيرة.
في الغابات المطيرة أو في المزارع ، يتم حصاد الثمار فقط في عمر 7-8 سنوات من عمر النبات. قبل ذلك ، تنضج chakpa واحدًا تلو الآخر ، وليس من المربح أن تتسلق شجرة طويلة ، وتخاطر بحياتك. لكن في هذا الوقت ، تأكل القرود بشغف الفاكهة ، وتنقر الطيور الاستوائية البذور ، مما يساهم في انتشار النبات. إنبات البذور مرتفع.
ومن المثير للاهتمام أن المعالجين الصينيين اعتبروا مانغوستين الكاذب سامًا وحذروا من استخدامه. لكن في الهند لم يكن يؤكل بشغف فحسب ، بل تم صنع صبغة صفراء منه ، والتي كانت تستخدم لصبغ ملابس الكهنة البوذيين.
شاهد فيديو عن صبغة الجارسينيا:
إذا اشتريت فواكه من البازار ، والتعرف على معالم المناطق الاستوائية ، فلن تحب طعمها. انه لاذع جدا. والمربى غالي الثمن في الطبخ ، ولن يكون هناك ما يكفي من الوقت. لكن لا تتخلى عن متعة الاستمتاع بسلطة الأوراق أو شربات تشاكبا. إذا كان المقهى يقدم حلوى ، يجب أن توافق بالتأكيد. يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لصبغة الجارسينيا جزئيًا بعد المعالجة الحرارية.
