على الرغم من حقيقة أن مبروك الدوع هو من الأسماك الشائعة التي تعيش في المياه العذبة ، إلا أنه عندما يتم طهيه بشكل صحيح ، فإنه يتضح أنه لذيذ جدًا ولذيذ. سيخبرك هذا المنشور بكيفية طهي مبروك الكروشي الحار بالرقائق المعدنية في مقلاة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة.
إن مبروك الدوع ليس سمكة شهية ، والبعض يعتبرها سمكة عشبية على الإطلاق لرائحتها المميزة من الطين ووفرة العظام ، مما يجعل أكل الصليبيين أمرًا حقيقيًا. ومع ذلك ، إذا تم طهي الكارب بشكل صحيح ، فإن الطعم الرائع والرائحة ستأخذهم على الفور إلى أعلى الدوري. بالطبع ، ستبقى مشكلة العظام قائمة ، لكن يمكن حلها. للقيام بذلك ، هناك خدعة: إجراء جروح على جثة صليبية على كلا الجانبين على مسافة حوالي 1-1.5 سم من بعضهما البعض ، وكلما كان أعمق (تقريبًا إلى الحافة) ، كان ذلك أفضل ، ثم العظام بعد المعالجة الحرارية سوف ليس مزعجا. بالنسبة للباقي ، يعد طهي مبروك الدوع أمرًا بسيطًا للغاية.
بغض النظر عن طريقة التحضير ، فإن لحم مبروك الدوع أبيض اللون وغذائي وغض. يُقلى السمك بسهولة في مقلاة ، ويُطهى في القشدة الحامضة ، ويُخبز في الفرن ، ويمكن استخدامه لحساء السمك ، كما توجد وصفات للهلام ، ومبروك الدوع المجفف والمدخن. يمكن أن تكون أطباق هذا الصنف من الأسماك لذيذة ، على سبيل المثال ، إذا كانت الذبائح محشوة ، أو مدهونة ، أو مبروك الدوع حار في رقائق معدنية مصنوعة في مقلاة. سيتم مناقشة هذا الأخير في هذا الاستعراض. هذا طبق متعدد الاستخدامات مناسب لعشاء عائلي مألوف ، وكذلك لطاولة غذائية.
شاهد أيضًا كيفية خبز مبروك الدوع في صلصة الكريمة الحامضة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- مبروك الدوع - 1 قطعة.
- صلصة الصويا - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
- عصير ليمون - 1/3 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- توابل للأسماك - 1/3 ملعقة صغيرة
الطهي التدريجي لمبروك الكروشي الحار في ورق القصدير في مقلاة ، الوصفة بالصورة:
1. بالنسبة للوصفة ، من المهم أن تأخذ كروشي حية ، لأن لحومهم طعم استثنائي وطعم حلو. تفقد الذبائح المبردة والمُحترقة خصائص النكهة هذه. يمكن شراء الكارب الحي من السوق أو في السوبر ماركت الكبير.
لذلك ، قشر المبروك من القشر. يمكن القيام بذلك بسكين أو مكشطة خاصة. قم بفتح البطن وقم بإزالة الدواخل بعناية حتى لا تتلف المرارة مما يضيف المرارة إلى لحم السمك الحلو. ثم انزع الطبقة الرقيقة السوداء من البطن وقم بإزالة الخياشيم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قطع الرأس والذيل. بعد تنظيف الذبيحة ، اغسلها تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية.
2. صب صلصة الصويا في وعاء ، وأضف عصير الليمون وتوابل السمك والفلفل الأسود والملح. قلّب التتبيلة جيدًا.
3. قطع ورق القصدير إلى حجم الذبيحة وضع عليها مبروك الدوع.
4. وزعي الصلصة المطبوخة جيداً على الجانبين والداخل.
5. لف مبروك الدوع بإحكام بورق الألمنيوم حتى لا تكون هناك أماكن فارغة.
6. وضع مقلاة نظيفة وجافة على النار والحرارة. ضع مبروك الدوع في ورق القصدير وقم بتغطيته. قم بطهي الذبيحة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. لا تحتاج إلى قلبها. قدمي الكارب الحار الطازج في ورق القصدير في مقلاة. قدمه في ورق القصدير الذي تم طهيه فيه ، لأن سيكون لها صلصة لذيذة يمكنك أن تغمس فيها قطع السمك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي مبروك الدوع في مقلاة بالفرن.
