السمك المطهو على البخار هو طريقة طهي صحية وأكثر حمية. لذلك ، إذا كنت ترغب في إطعام عائلتك طعامًا صحيًا ، فاحرص على ملاحظة الوصفة. دلل عائلتك ليس فقط بالطعام اللذيذ ولكن الصحي.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في هذا الاستعراض ، سأخبرك عن منتج محبوب من قبل الكثيرين - سمكة. لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة فائدته في إنقاص الوزن. اليوم سوف نركز على الأنواع الشعبية - مبروك الدوع. هذا منتج قيم للغاية من حيث المحتوى المعتدل للدهون والسعرات الحرارية. لكن الكثيرين لا يحبون مبروك الدوع ، tk. لديهم الكثير من العظام ورائحة موحلة. ومع ذلك ، إذا قمت بإعداد هذه السمكة بشكل صحيح ، فيمكن إخفاء جميع أوجه القصور. طبعا لن يكون من الممكن اختيار العظام. لذلك يجب استخدام الأسماك بحذر شديد. خاصة بالنسبة لطاولة الأطفال ، فأنت بحاجة إلى إزالة جميع العظام تمامًا. ولكن يمكن إخفاء الرائحة الكريهة بجميع أنواع التوابل والأعشاب.
كما أنه مهم جدًا في تحضير الطعام - الاختيار الصحيح لمبروك الدوع. عند اختيار سمكة ، تأكد من الانتباه إلى المظهر ، وإيلاء اهتمام خاص للمعدة والخياشيم. لا ينبغي أن ينتفخ بطن مبروك الدوع الجيد ، وتكون خياشيم الأسماك الطازجة حمراء أو وردية. بالطبع يفضل تناول الكارب الحي. يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان في السوق.
هذه الوصفة تتضمن تبخير السمك. غلاية مزدوجة مناسبة لهذا الغرض. ولكن إذا لم يكن لديك مساعد مطبخ ، فاستخدم جهازي ، والذي سأناقشه أدناه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 80 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- مبروك الدوع - 1 ذبيحة
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- توابل للأسماك - 1/3 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
تبخير مبروك الدوع بالرقائق المعدنية بدون باخرة:
1. قشر السمك. أولاً ، قم بإزالة المقاييس باستخدام مكشطة. لتسهيل القيام بذلك ، ادهن أصابعك المبللة بالملح وأمسك الذبيحة من الذيل. سيمنع الملح الانزلاق ولن "تهرب" الأسماك.
ثم أمع الكارب. عند نزع الأحشاء ، توخى الحذر لإزالة الفيلم الأسود الموجود داخل البطن على طول عظام الضلع. خلاف ذلك ، سوف يكون طعمه مرًا بعد الطهي. ثم قطع الرأس وإزالة الزعانف والذيل. اشطف السمك واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
2. نأخذ قطعة من ورق القصدير تتناسب مع حجم الذبيحة ويوضع عليها السمك المحضر.
3. في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا مع توابل السمك والملح والفلفل المطحون. يُسكب المزيج بالكامل فوق مبروك الدوع. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل قطع على شكل صليب على الأسماك ، والتي من خلالها يتم تشبع الأسماك بشكل أفضل بالتتبيلة.
4. لف السمك بإحكام في ورق القصدير حتى لا تكون هناك أماكن فارغة ولا يتسرب التتبيلة أثناء الطهي.
5. ثم يمكنك استخدام المبخرة للطهي. ولكن إذا لم يكن موجودًا ، فخذ مصفاة وضع فيها السمك في ورق القصدير.
6. ضع هذا الهيكل في وعاء من الماء المغلي. في نفس الوقت ، تأكد من أن الماء المغلي لا يتلامس مع المنخل. ضع الغطاء على السمك واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة. لا يتم طهي أي سمكة على البخار لأكثر من 30-40 دقيقة. بالنسبة للأفراد الكبار ، سيستغرق الأمر 40 دقيقة ، وللأصغر - 15-20 دقيقة.
قدمي الكارب الجاهز على المائدة مباشرة بعد الطهي ساخنًا. ولكن إذا لم تستخدمه على الفور ، فلا تقم بفتحه من الرقائق المعدنية. سوف تبقى دافئة لفترة طويلة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي السمك على البخار.
