بيلينجاس هي سمكة بدون عظام تقريبًا ، مع لحم أبيض طري. هذه المزايا هي التي تجعلها تحظى بشعبية كبيرة. سنتحدث اليوم عن كيفية خبز البلينجا بشكل صحيح في الفرن حتى يصبح السمك لذيذًا بشكل لا يصدق.
محتوى الوصفة:
- كيف تطبخ بيلينجاسا في الفرن - الخفايا والأسرار
- بيلينجاس في الفرن - سمك محشي
- بيلينجاس في الفرن - وصفة برقائق
- بيلينجاس مخبوز بالفرن - وصفة خطوة بخطوة
- وصفات فيديو
بيلينجاس ، أو كما يطلق عليه أيضًا سمك البوري في الشرق الأقصى ، هو سمكة لذيذة توجد في مياه البحر الأسود وبحر آزوف. علاوة على ذلك ، حتى السبعينيات ، عاشت حصريًا في بحر اليابان. تحتوي الأسماك على عدد قليل من العظام الصغيرة ، وهي ميزة لا شك فيها. لحومها طرية وغذائية للغاية ، وسوف تروق لأولئك الذين يراقبون وزنهم. إنه جيد في طهي شرحات السمك وحساء السمك والأوعية المقاومة للحرارة وبالطبع خبزها بمفردها. سننظر اليوم في عدة خيارات لطهي البلينجا في الفرن ، بحيث تصبح الأسماك جميلة ولذيذة بشكل غير عادي. لكن أولاً ، دعنا نتعلم بعض النصائح من الطهاة ذوي الخبرة.
كيف تطبخ بيلينجاسا في الفرن - الخفايا والأسرار
- للحصول على لحم سمك لذيذ ولذيذ ، يجب تحضيره بشكل صحيح. أولاً ، قم بتنظيف جثة الميزان وإزالة الدواخل. سيساعد السكين الخاص في ذلك ، الذي يجمع كل المقاييس ، ويستخدم سكين مطبخ حاد للأمعاء.
- عند القطع ، احرص على عدم إتلاف المرارة. إذا تم سحقها ، فستخرج منها المرارة ، والتي ستشبع لحم السمك. ولكن إذا انفجر فجأة ، اشطف الذبيحة جيدًا.
- إذا تُرك الرأس للخبز ، فتأكد من إزالة العينين والخياشيم منه.
- للطبخ على دفعات ، قم بقص الذيل والزعانف والرأس.
- اشطف الذبيحة المحضرة بالماء الجاري ثم اتبع الوصفة.
- لا تحتاج إلى خبز المحمل للاستخدام في المستقبل. تتطلب طريقة الطهي هذه خدمة مباشرة. يفقد السمك المبرد طعمه ويصبح أقل جاذبية.
- للتخلص من الرائحة الغريبة لمنتج الجزر الذي لا يحبه كثير من الناس ، رشه بعصير الليمون الطازج.
بيلينجاس في الفرن - سمك محشي
يمكنك طهي البلينجا بالكامل في الفرن بتقسيمها إلى أجزاء أو حشو الذبيحة بالخضروات. ضع في اعتبارك الخيار الأخير ، فهو أكثر احتفالية ، وبالتالي فإن الطعام مناسب لطاولة احتفالية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 84 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- بيلينجاس طازج - 5 جثث
- بهارات وملح حسب الرغبة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 رأس
- ريش البصل الأخضر - عدد قليل من الأغصان
- زيت للقلي
- فلفل بلغاري - للزينة
- كيس تحميص
الطبخ خطوة بخطوة:
- نظف السمك من الميزان ، ولا تنس تنظيف الرأس ، فهناك مقاييس كبيرة جدًا هناك.
- أمسك الأحشاء واغسل الذبيحة جيدًا.
- يتبل بالملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك.
- قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
- في مقلاة بالزبدة ، اقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- غلف صينية الخبز بكيس أو ورق قصدير وبطن السمك.
- حشو كل حبة بحشوة نباتية. يمكنك وضع البقايا فوق السمكة.
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ويُطهى البلينجاس لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا كانت السمكة صغيرة ، فسيتم خبزها لمدة 20 دقيقة.
- ضعي بيلينجاس المخبوز النهائي في الفرن على طبق ، وزينيه بالفلفل الحلو المفروم وقدميه ساخناً.
بيلينجاس في الفرن - وصفة برقائق
لا يعد طهي البلينجاس في الفرن سريعًا فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا. ينصح بهذا الطبق للأطفال وكبار السن والراغبين في التخلص من الوزن الزائد.
مكونات:
- بيلينجاس - جثة واحدة
- ليمون - 1 قطعة.
- كريمة حامضة - 100 جم
- أعشاب فرنسية - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة أو حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - رشة
الطبخ خطوة بخطوة:
- قشر Pelengas وأمعاء الدواخل. اشطفه واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
- انشر الكريمة الحامضة على جميع جوانب الذبيحة. يتبل بالملح والفلفل والأعشاب الفرنسية.
- اصنع قاربًا من القصدير وضع سمكة فيه.
- اعصر عصير الليمون واسكبه فوق السمك.
- قم بتغطية pelengas بطبقة أخرى من الرقائق في الأعلى واضغط على جميع الحواف.
- سخن الفرن على 180 درجة واترك السمك لينضج لمدة 20-30 دقيقة. يخبز بسرعة ، لذا احرصي على عدم تجفيفه.
- ضعي البلينجاس الجاهز على طبق ، وزينيه بالأعشاب الطازجة وقدميه.
بيلينجاس مخبوز بالفرن - وصفة خطوة بخطوة
البلينجاس المخبوز هو إضافة رائعة للبطاطا المهروسة ، السباغيتي ، الأرز أو الأطباق الأخرى. سارت الامور بشكل جيد مع سلطات الخضار. ويتم تقديمه على الغداء والعشاء.
مكونات:
- بيلينجاس - جثتان
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة - 50 جم
- الثوم - 2 فصوص
- بقدونس - 50 جم
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
الطبخ خطوة بخطوة:
- ضع السمك على لوح تقطيع وأزل القشور.
- قم بعمل قطع عميق من الرأس إلى الذيل وقم بقطع كل الدواخل.
- اقطع الحافة وقم بإزالتها بعناية.
- إزالة الخياشيم والعينين.
- اشطف السمك تحت الماء البارد.
- في وعاء ، يُمزج الفلفل والملح والتوابل والأعشاب. يُسكب الزيت النباتي ويُحرّك.
- امسح السمك بالخليط الناتج ثم ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. اشطف وجفف الفليفلة الحلوة والجزر والطماطم.
- قشر الجزر وقلّب الفلفل.
- نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ونمزجها في وعاء.
- ضعي خليط الخضار في مقلاة بالزيت النباتي واتركيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. بعد الخضار ، تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
- مرر الثوم من خلال مكبس.
- نقطع الجبن ناعما.
- يقطع الخضر.
- أضيفي الجبن والثوم والأعشاب إلى الخضار المبردة وقلبي.
- غلف صينية الخبز بورق رقائق معدنية وبطن السمك. شكّل مصدات من رقائق معدنية وحشو الحشوة في الذبيحة. قطع حواف البطن بعود الأسنان.
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية وأرسل السمك للخبز لمدة نصف ساعة.
- برد الطبق النهائي وزينه بالأعشاب.
وصفات الفيديو:
