إذا كنت تفضل أطباق لذيذة وصحية من الفرن ، فإن رعاة الدجاج مثاليون. تبدو رائعة وشهية للغاية ، لذا يمكن تقديمها مع طاولة احتفالية. أعلى 4 وصفات لقسيس صدور الدجاج ، ميزات الطبخ.
تقدم مع السلطة أو الكريمة الحامضة وصلصة الخضر. بالعافية!
باستورما دجاج "ميري"
لن تذهلك هذه الوصفة بمذاقها الرائع وغير المعتاد فحسب ، بل ستسعدك أيضًا بمظهرها. يرجع الاسم إلى حقيقة أن المعكرونة هنا ستُحشى بالفواكه والخضروات المجففة الملونة.
مكونات:
- صدر دجاج - 1 قطعة.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
- ماء - 1 لتر
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- فول الخردل - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- مسحوق الفلفل الحلو - حسب الرغبة
- الثوم - 1 فص (للحشو)
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (لملء)
- المشمش المجفف - 2 قطعة. (لملء)
- برقوق - 2 قطعة. (لملء)
- فلفل أحمر حلو - 1/2 قطعة. (لملء)
كيفية جعل قس صدر الدجاج ممتعًا خطوة بخطوة:
- أولاً ، افصل العظم عن فيليه الدجاج واشطفه.
- صب لترًا من الماء في وعاء كبير وأضف 3 ملاعق كبيرة من الملح هناك. امزج كل شيء.
- توضع فيليه في محلول ملحي لمدة ساعتين. يعد ذلك ضروريًا حتى ينقع الدجاج بالملح والعصير بعد الخبز في الفرن.
- تقشر منتجات الحشو من الشوائب والقشور (الثوم) وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- في شرائح الدجاج ، بعد إزالتها من المحلول الملحي ، قم بعمل شقوق عميقة بسكين عريض.
- ثم اخفي قطع الجزر والفلفل والثوم والمشمش المجفف والخوخ في هذه القطع.
- الآن ابدأ في تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، صب زيت الزيتون في وعاء واخلطه مع العسل. يجب أن يؤخذ العسل بجودة عالية وحقيقية.
- ثم نضع البابريكا وبذور الخردل والفلفل المطحون في التتبيلة. يقلب كل شيء جيدًا.
- ثم غلف الدجاج جيدًا قدر الإمكان بهذا التتبيلة. دعها تجلس في ماء مالح لبضع ساعات.
- بعد ذلك ، لف شرائح الدجاج بورق الألمنيوم حتى لا يتبقى ثقب واحد. خلاف ذلك ، سوف يتسرب العصير أثناء الطهي.
- سخن الفرن على 250 درجة ، أرسل الدجاج للخبز لمدة 20 دقيقة.
- ثم أطفئ الموقد ، لكن لا تفتح الباب. دع القس يرقد هناك حتى يبرد تمامًا. سيستغرق ذلك 6-7 ساعات.
قس دجاج بالجليز
وفقًا لهذه الوصفة ، يكون الثدي رقيقًا جدًا ، لكن الأمر سيستغرق يومين على الأقل لطهيه. النقطة المهمة هي تتبيل هذا الطبق لفترة طويلة.
مكونات:
- فيليه صدر دجاج - 1 كجم
- ماء - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- سكر بني - 2 ملاعق كبيرة
- البازلاء البهارات - 1 ملعقة صغيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- عسل - 2 ملاعق كبيرة (للتزجيج)
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة (للتزجيج)
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة (للتزجيج)
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة (للتزجيج)
تحضير الدجاج بالجليز خطوة بخطوة:
- افصل الثدي عن العظام واشطفه جيدًا بالماء الجاري.
- ثم قطع كل منهم بالطول. بحرص! لا تقطع بالكامل.
- الآن نأخذ قدرًا ، ونصب فيه قدرًا كبيرًا من الماء كما هو مذكور في الوصفة ، ونضعه على الغاز.
- أضف الملح وأوراق الغار والسكر البني والبهارات إلى الماء.
- اترك الماء يغلي لمدة 4-5 دقائق.
- ثم انتظر حتى يبرد التتبيلة تمامًا وأرسل الثديين إليه.
- ضعي القدر مع ماء مالح ودجاج في الثلاجة ليوم واحد. يمكن تقليل الوقت إلى 12 ساعة.
- الآن حضري الزينة. للقيام بذلك ، قم أولاً بإذابة العسل إذا كان سميكًا جدًا.
- ثم نضيف إليها الفلفل المطحون وزيت الزيتون وصلصة الصويا بالنسب المذكورة أعلاه.
- امزج كل شيء جيدًا.
- أخرجي الشرائح من التتبيلة ، وصفيها برفق بالمناشف الورقية واستحم جيدًا في التزجيج.
- من الأفضل ترك اللحم فيه لمدة يوم ، لكن ضعي القدر في الثلاجة.
- بعد ذلك ، قم بإزالة الشرائح من التزجيج ، وضعها على صينية خبز مغطاة بورق القصدير أو ورق الزبدة.
- من الأفضل عدم ترك الشرائح فحسب ، بل لفها في لفافة وتثبيتها بخيط.
- سخن الفرن على 160 درجة وأرسل الفيليه هناك لمدة 50 دقيقة.
- أخرجي اللحم كل 15 دقيقة وغطيه بالزجاج.
في المظهر ، يتضح أن باستري الدجاج بالكراميل في الفرن لون ذهبي جميل ، مع رائحة رقيقة وسطح لامع. فقط لعق أصابعك!
باستور الدجاج بالثوم
في هذه الوصفة نقوم بحشو الشرائح بالثوم. والنتيجة هي طبق ذو رائحة عطرية وغذائية للغاية. إنه جيد لتناول العشاء مع سلطة من الخضار الخضراء والكثير من الخضر. اتضح أنه عشاء بروتيني لذيذ ومغذي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، لكن لا يريدون الجلوس جائعين.
مكونات:
- فيليه دجاج - 0.5 كجم
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 0.5 لتر
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- بابريكا - 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم - 4 فصوص
تحضير قس الثوم خطوة بخطوة:
- أولاً ، قم بإزالة أي طبقات وعظام سائبة من فيليه الدجاج. اشطف اللحم.
- ثم صب نصف لتر من الماء في قدر صغير وأضف بضع ملاعق كبيرة من الملح هناك.
- قلب في المحلول الملحي واغمس اللحم فيه.
- اترك الشرائح في الماء المملح لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد مرور الوقت المحدد ، قم بإزالة الشرائح وجففها قليلاً بالمناديل.
- يُقشر الثوم ويُقطع إلى نصفين ويُحشى الدجاج. للقيام بذلك ، قم بعمل ثقوب بسكين.
- في وعاء منفصل ، يُمزج الزيت النباتي مع الفلفل المطحون والبابريكا.
- ضع اللحم في التتبيلة الناتجة واقلبها عدة مرات حتى تشرب شرائح اللحم تمامًا.
- يمكنك ترك اللحم هناك لمدة ساعة.
- بعد ذلك ، سخني الفرن إلى 250 درجة ، وغطي صينية الخبز بورق القصدير وضعي عليها شرائح الدجاج المتبل. اضبطي المؤقت لمدة 15 دقيقة وانتظري حتى يخبز اللحم.
- بعد ذلك ، أغلق الفرن واترك القس هناك طوال الليل. لا تقلق ، الطبق لن يفسد خلال هذا الوقت ، لكنه سيصبح لذيذًا ومثيرًا للعصير وجاهزًا تمامًا للأكل.
استمتع بوجبة فطور صحية في الصباح. أو خذ معك شريحة من القس للعمل على الغداء!
ملامح تقديم الدجاج باستور على المائدة
الباستورما هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه بعدة طرق مختلفة. على سبيل المثال ، سيبدو القطع على طاولة احتفالية جميلًا. قم بقص القطع بأكبر قدر ممكن من الرقة حتى يبدو كل هذا جميلًا وأنيقًا.
يمكن إضافة القس إلى السلطات. على سبيل المثال ، "قيصر" مع قطع الدجاج سيكون جيدًا. في المعتاد بالنسبة لشعبنا يمكن أيضًا تقطيع "أوليفييه" إلى مكعبات من القس. من الجيد استخدام كل من راعي الدجاج وراعي لحم الخنزير هنا.
أو يمكنك تقديمه كطبق رئيسي على العشاء. طبق جانبي جيد لها هو سلطة الخضار. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون الطماطم ممزوجة بالفلفل والبصل الأخضر. ويمكنك ملء هذه السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون. سوف يتحول إلى أن يكون لذيذًا جدًا وصحيًا.
إذا كنت تحب السندويشات ، فإن قس الدجاج سيحل محل النقانق على طاولة عطلتك. يمكن وضعها على توست طازج وتزيينها بغصن أعشاب وشريحة طماطم. بدلاً من الطماطم ، يمكنك استخدام الخيار المخلل أو الطازج. قد تكون ورقة الخس في مثل هذه الشطيرة مناسبة أيضًا.
الآن أنت تعرف أبسط وصفات قس الدجاج اللذيذة. نتمنى لك الصحة الجيدة والمزاج الجيد!
