أحب السلطات مع المايونيز ، لكن امتنع عن تناولها ، لأن خوفا على منتج رديء الجودة؟ ثم أقترح صنع المايونيز بنفسك في المنزل.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
المايونيز محلي الصنع بديل رائع لمنتج يتم شراؤه من المتجر. لأنه ، أولاً وقبل كل شيء ، أكثر فائدة ، tk. لا يحتوي على مواد حافظة ضارة. ثانيًا ، يمكنك إضافة أي توابل حارة حسب ذوقك. ثالثًا ، إنه أرخص بكثير. رابعًا ، يتم تحضيره بسرعة كبيرة وببساطة ، لا يزيد عن 5-10 دقائق.
يعتقد الكثير من الناس أن المايونيز منتج عالي السعرات الحرارية وليس صحيًا جدًا. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهي أنه لا يمكنك التفكير إلا في منتجات المتجر التي تسمى "المايونيز" ، بينما لا علاقة لها مطلقًا بالصلصة الحقيقية الشهيرة. من السهل جدا التحقق من ذلك. يكفي مجرد إلقاء نظرة على قائمة المكونات ، حيث سيكون من المستحيل تقريبًا العثور على منتجات طبيعية. في هذه الحالة ، المواد الحافظة ومضافات النكهة "E" موجودة بشكل زائد. هذه الإضافات الضارة هي التي تؤثر على محتوى الدهون ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج. يتم تحضير المايونيز الحقيقي حصريًا من البيض الطازج والزيوت النباتية ، ويضاف كل شيء آخر حسب الذوق - السكر والملح والخردل وعصير الليمون.
بناءً على ذلك ، إذا قمت بصنع المايونيز بنفسك ، فلن يكون دهنيًا جدًا ومرتفعًا في السعرات الحرارية. حسنًا ، ولجعلها لذيذة بالنسبة لك ، بالطبع ، سأكشف عن بعض الأسرار.
- بالنسبة للمايونيز ، عادة ما توضع بيضة كاملة ، لكن الوصفة التقليدية تستخدم صفار البيض فقط.
- يجب أن يكون الطعام في درجة حرارة الغرفة فقط.
- يمكنك استخدام خل المائدة بدلًا من عصير الليمون.
- للحفاظ على المايونيز لفترة أطول ، استخدم الطعام الطازج فقط ، وخاصة البيض.
- يُحفظ المايونيز في مكان بارد وتحت غطاء محكم الإغلاق.
- إذا كنت تتناول المايونيز بملعقة نظيفة ، فسيتم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- يضاف الزيت النباتي عادةً إلى المايونيز ، لكن يمكن أيضًا استخدام زيت الزيتون.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 275 سعرة حرارية.
- الحصص - 200 مل
- وقت الطهي - 10 دقائق
مكونات:
- زيت نباتي - 150 مل
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصان
- سكر - قرصة
- خل المائدة - 1 ملعقة صغيرة
صنع مايونيز محلي الصنع
1. ضع بيضة في وعاء نظيف وجاف ، أضف الخردل والملح والسكر.
2. اخفق الطعام بالخلاط بسرعة عالية حتى يصبح ناعمًا ولون الليمون. بعد ذلك ، ابدأ في صب الزيت النباتي ببطء في مجرى رقيق ، مع عدم مقاطعة ضرب الكتلة.
3. سوف يثخن الزيت أمام عينيك ويتحول إلى قوام موحد. ستستغرق هذه العملية 5 دقائق كحد أقصى. بعد ذلك ، اسكب الخل في الخليط.
4. اضرب الطعام مرة أخرى لمدة 1 دقيقة. سيكون لديك مايونيز سميك ومطاطي مع تناسق موحد ولون أصفر فاتح لطيف. انقله إلى وعاء تخزين ، ويفضل أن يكون وعاء زجاجي ، واحتفظ به في الثلاجة تحت غطاء.
5. يمكنك استخدام هذا المايونيز في أي وصفات وأطباق. اتضح أنه ألذ بكثير وأكثر رقة ، والأهم من ذلك أنه أفضل جودة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع المايونيز محلي الصنع من هيكتور خيمينيز برافو.
