طعم متوازن ، حلو ، مخملي ، قوة صغيرة ولون أصفر معبر بسبب صفار الدجاج - مشروب بيض مع كونياك. سوف نتعلم كيف نطبخه في المنزل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
مسكرات البيض من أصل هولندي ، والتي تحظى بشعبية خاصة في ألمانيا ، لكنها اليوم أصبحت مشهورة بالفعل في بلدان أخرى من العالم. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضيره على أساس صفار البيض والحليب والسكر / العسل وبراندي العنب. ولكن في المنزل ، يمكن صنعه من مشروب كحولي بأسعار معقولة يتم إنتاجه في بيئة صناعية ، مثل الكونياك والويسكي والروم. اتضح أن المسكرات لزجة وسميكة ، تشبه الكريما اللزجة.
ربما تكون المسكرات الكحولية واحدة من المشروبات الكحولية الخفيفة القليلة التي يمكن تناولها في بداية العشاء كمقبلات لتحفيز الشهية ، وفي نهاية الوجبة للحلوى. يتم تقديمها أيضًا بعد الغداء أو العشاء كمنشط. لا ينصح بتذوقها مع طبق جانبي يحتوي على بهارات حارة: ثوم ، بصل ، باستورما ، إلخ. يعتبر مسكرات البيض مثيرة للاهتمام بمفردها ، كمشروب كحولي خفيف ، وكإضافة للحلويات والمعجنات. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع المشروب بطعم معبر للغاية ، لذلك غالبًا ما يضاف إلى الآيس كريم ، والموس ، والقهوة ، والكعك ، والمعجنات … تتحول الحلويات على الفور ، وتكتسب رائحة كحولية مريحة وتتحول إلى مذاق دافئ لطيف.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 50 سعرة حرارية.
- حصص - 500 مل
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- البيض - 4 قطع.
- سكر - 50 جم أو حسب الرغبة
- الحليب - 200 مل
- كونياك - 100 مل أو حسب الرغبة
تحضير بيض ليكيور خطوة بخطوة مع كونياك ، وصفة بالصور:
1. اغسلي البيض ، واكسريه برفق بسكين وافصل البياض عن الصفار. لن تحتاج إلى بروتينات في الوصفة ، لذا استخدمها للأطباق الأخرى. واجمع الصفار في وعاء عميق ، حيث سيكون من المناسب التغلب على المنتجات باستخدام الخلاط.
البيض محلي الصنع هو الأفضل لصنع المسكرات. إذا لم يكن هناك مثل هذه "الأطعمة الشهية" ، فعند شرائها في السوبر ماركت ، انتبه إلى نضارة البيض: كلما كانت طازجة ، كلما كان طعم المشروب ألذ.
2. أضف السكر إلى صفار البيض. يمكن استبداله بمسحوق السكر أو العسل.
3. يخفق صفار البيض حتى يصبح رغوة كثيفة ورقيقة بلون الليمون. يجب إذابة السكر تمامًا.
4. صب الحليب البارد في صفار البيض واخلطه جيدًا باستخدام الخلاط. إذا كانت مبسترة ، فلا داعي لغليها. في حالات أخرى ، قم بغليها مسبقًا وضعها في الثلاجة.
5. اسكب الكونياك على المنتجات واخلطها بالخلاط مرة أخرى. للحصول على نكهة بيض واضحة ، استخدم كونياك عالي الجودة. أيضًا ، ستخلق باقة معقدة وعميقة ومكثفة مشروبًا من البراندي أو الويسكي أو الروم الذهبي.
مباشرة بعد التحضير ، لن يكون مشروب البيض مع الكونياك سميكًا. لذلك ، أرسلها إلى الثلاجة لتبرد لمدة 3-4 ساعات. ثم قدمه على طاولة الحلوى وابدأ في التذوق. سترى كيف يتحول ويغير قوامه بعد التسريب.
انظر أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع مشروب بيض ليكيور ، محامي.
