ما هي أنواع السكر الموجودة ، وما هي المنتجات التي يمكن الاستعاضة عنها للحفاظ على الجمال والصحة.
حتى في الحالات التي يتم فيها إزالة السكر عن عمد من النظام الغذائي ، وعدم تناوله على الإطلاق ، مع إعطاء الأفضلية للقهوة أو الشاي غير المحلى ، فإنه لا يزال موجودًا في العديد من المنتجات الطبيعية. ناهيك عن المنتجات غير الطبيعية. السكر نفسه عبارة عن كربوهيدرات فارغة ، تحمل فقط طعمًا وسعرات حرارية فارغة. لذلك ، يجدر التفكير في الأطعمة التي ستكون بديلاً ممتازًا للسكر المعتاد.
السكر: ما هو؟
السكر عبارة عن كربوهيدرات بسيطة تشمل:
- الجلوكوز هو سكر موجود في النباتات.
- الفركتوز هو سكر الفاكهة.
- السكروز - يتم الحصول عليه من قصب السكر أو البنجر ؛
- اللاكتوز هو سكر الحليب.
يحتوي السكر المكرر الذي اعتاد عليه كل شخص على سكر الفواكه والجلوكوز. يحتوي على سعرات حرارية فارغة تمامًا ، لأنه أثناء عملية التبييض ، يتم تدمير جميع العناصر الغذائية تمامًا.
حتى في الحالات التي تشرب فيها الشاي غير المحلى ، ولا توجد شوكولاتة وحلويات في النظام الغذائي ، سيظل هناك سكر على المائدة ، لأنه موجود في منتجات أخرى. لهذا السبب تحتاج إلى دراسة الملصق الموجود على المنتجات التي يتم استهلاكها بعناية. تم العثور على كمية كبيرة من السكر في المياه الغازية الحلوة والحلويات. يمكن أيضًا العثور على السكر في الأطعمة مثل الكاتشب.
في بعض الأحيان ، هناك ببساطة رغبة لا تُقاوم في تناول شيء حلو لا يمكنك التحكم فيه بنفسك. إذا أعطيت لنفسك العنان وتناولت الأطعمة الحلوة باستمرار ، فإن بعض العمليات تبدأ في الجسم. يميل السكر إلى الامتصاص بسرعة ويدخل في مجرى الدم على الفور تقريبًا. لكن جسم الإنسان لا يتكيف مع هذا التركيز العالي من السعرات الحرارية. نتيجة لذلك ، يتم إفراز الأنسولين ، وهو أمر ضروري لتنظيف نسبة السكر في الدم.
إذا أصبحت هذه الوجبات الخفيفة لا يمكن السيطرة عليها ، فقد يكون هناك الكثير من السكر في الدم ، أعلى بكثير من المعدل الطبيعي. هذا يؤدي إلى حقيقة أن الأنسولين يبدأ في التخلص من السكر. نتيجة لذلك ، يزعجك شعور قوي بالجوع ومرة أخرى هناك رغبة في تناول شيء ما.
تساعد الكربوهيدرات السريعة على إرضاء الجوع على الفور ، لكن الشعور بالامتلاء سيستمر لفترة قصيرة. وبالتالي ، سيظهر الجوع مرة أخرى قريبًا وستريد أن تأكل أكثر بكثير من ذي قبل.
مقالة ذات صلة: كيف تتخلى عن الحلويات
ما هو السكر؟
السكر الأبيض الأكثر شهرة وشهرة ، وهو عديم الفائدة تمامًا للصحة. يحدث ليس فقط في شكل رمل ، ولكن أيضًا في شكل مكعبات. يوجد أيضًا في الطبيعة أنواع أخرى من السكر لا تخضع للمعالجة ولا تفقد العناصر الغذائية.
علبة سكر
هذا النوع من السكر بني وليس حلوًا مثل الأبيض. ومع ذلك ، من حيث محتوى السعرات الحرارية ، فهي متشابهة تقريبًا. يتم الانتهاء من ذلك في عملية غليان قصب السكر. تكلفتها مرتفعة للغاية ، لكنها لا تعود بفوائد كبيرة على الجسم كما هو شائع.
يعتبر سكر القصب جذابًا جدًا لمجموعة متنوعة من الآفات. لذلك يمكن معالجته بالسموم الاصطناعية أو السموم التي تحتوي على نسبة كبيرة من الزرنيخ ، لأنها لا تختفي حتى بمرور الوقت وتبقى على سطح المنتج.
هناك احتمال كبير إلى حد ما لوجود مزيف.بعد كل شيء ، سكر القصب الحقيقي له تكلفة عالية والسكر الأبيض البسيط ، الذي يتحول إلى اللون البني ، يمكن أن يتنكر على هذا النحو. لفهم ما إذا كان مزيفًا أم لا ، عليك أن تأخذ قطعة من السكر وتذيبها في كوب من الماء العادي. إذا كان المنتج حقيقيًا ، فسيظل السائل صافياً. إذا كانت مزيفة ، فستتخذ المياه لونًا بنيًا خفيفًا.
جاجري / جاغري
لم يسمع الكثير عن هذا النوع من السكر ، لكن يوصى باستخدامه وفقًا لنظام Ayuverda. هو نخيل خام أو سكر قصب خام يتم الحصول عليه عن طريق تبخير عصير قصب السكر أو أزهار نخيل السكر. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، يحتفظ المنتج بكمية كبيرة من المعادن والفيتامينات القيمة.
سكر جوز الهند
يتم الحصول على سكر جوز الهند بنفس طريقة الحصول على سكر النخيل ، باستخدام أزهار نخيل جوز الهند. يحتوي على الجلوكوز والسكروز والفركتوز وكمية كبيرة من العناصر النزرة القيمة والفيتامينات المفيدة.
مقالة ذات صلة: أقنعة لشد جلد البطن
ما هي مخاطر الإفراط في تناول السكر؟
إذا تم استهلاك السكر دون رادع ، يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة. تشمل بعض الأمراض المزعجة الناتجة عن تعاطي السكر ما يلي:
- ظهور الوزن الزائد في الجسم. يؤدي تناول السعرات الحرارية الفارغة بانتظام إلى ترسب الدهون على الجانبين وأجزاء أخرى من الجسم.
- يزداد خطر الإصابة بمرض مزعج مثل تسوس الأسنان. هناك علاقة مباشرة بين مشاكل الأسنان والإفراط في تناول السكر. كلما زادت حلاوة السكر ، زاد الضرر الذي يلحق بالأسنان. بادئ ذي بدء ، ينطبق هذا على المواقف التي تكون فيها وجبة خفيفة من بعض الأطعمة الحلوة بين الوجبات الرئيسية.
- يتطور الميل إلى الإصابة بأمراض خطيرة وخطيرة. يميل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن إلى إظهار مجموعة متنوعة من الأمراض. يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم. هناك أيضًا احتمال تراكم كمية كبيرة من الكوليسترول في الدم.
ما هي الأطعمة التي يمكن أن تحل محل السكر؟
إذا كنت لا ترغب في تناول السكر الأبيض ، والذي يمكن أن يسبب ضررًا جسيمًا للصحة ، فيجب أن تتعرف على المنتجات التي ستكون بديلاً ممتازًا. تشمل مزايا هذه المنتجات الأصل الطبيعي والكثير من الخصائص المفيدة التي تمتلكها.
عسل
العسل بحد ذاته له فائدة كبيرة لجسم الإنسان ، ولهذا يوصى بتناوله بانتظام بأي شكل. ومع ذلك ، هناك شرط واحد مهم - يجب أن يكون العسل طبيعيًا تمامًا. اليوم يمكنك العثور على عدد كبير من المنتجات المزيفة منخفضة الجودة.
يجدر توخي الحذر الشديد عند زيارة المعارض ، حيث يمكنهم بيع أصناف مزيفة لا توجد في الطبيعة. تذكر أنه كلما تم تقديم التشكيلة المتنوعة ، زادت مخاطر كونها مزيفة. لهذا السبب ، عند اختيار العسل ، فإن الأمر يستحق الالتزام بتوصية بسيطة - كلما كان العسل أبسط ، كان ذلك أفضل.
يحتوي العسل الطبيعي على 22 عنصرًا نادرًا من أصل 24 عنصرًا موجودًا في دم الإنسان. العسل حلو جدًا ، لذلك ، لتحلية الشاي ، ستحتاج إلى تناوله أقل بكثير من السكر. يُمنع منعًا باتًا إضافة العسل إلى الماء المغلي ، وإلا فإنه سينبعث منه مادة مسرطنة تشكل خطورة على الجسم ، بينما تتبخر الخصائص المفيدة تمامًا. لكي يصبح العسل بديلاً مفيدًا للسكر الأبيض ، يجب إضافته فقط إلى الشاي الدافئ.
الفركتوز
الفركتوز هو سكر الفاكهة الموجود في جميع الفواكه الحلوة تقريبًا. إحدى الصفات الرئيسية للفركتوز هي أنه أحلى بكثير من السكر الأبيض العادي. لذلك ، يتطلب كوب من الشاي القليل منه.
يعتبر الفركتوز من أشهر البدائل للسكر الأبيض.كثير من الناس الذين يعانون من زيادة الوزن على دراية به. كما أنه لا يؤدي إلى إنتاج سريع الاستجابة للجلوكوز من قبل الجسم ، وهو أمر ذو أهمية كبيرة لمرضى السكر.
الجلوكوز
في الطبيعة ، غالبًا ما يوجد الجلوكوز أو الدكستروز في التوت. بعد دخول السكر إلى الجسم ، يتحلل إلى جلوكوز ، لأنه لا يمكن امتصاصه إلا في هذا الشكل. في أسرع وقت ، يمتص الجسم الجلوكوز في شكله النقي ، حيث يبلغ الحد الأقصى لمؤشر نسبة السكر في الدم 100.
الجلوكوز هو نفس السكر ، ولكن من وجهة نظر الكيمياء ، له هيكل أبسط. بالنسبة للجسم ، قد يكون مفيدًا أكثر قليلاً من السكر البسيط ، ولكن إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو الإصابة بمرض السكري ، فلا يوجد فرق على الإطلاق.
سكر ناعم
عند تحضير أطباق معينة ، يمكنك استخدام البودرة بدلاً من السكر. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن هذا المنتج ممنوع منعا باتا لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فإن مسحوق السكر سيصبح من أخطر الأطعمة. في الواقع ، السكر البودرة هو نفس السكر ، ولكن يتم طحنه فقط إلى حالة مغبرة وله نفس الخصائص والطعم.
شراب القيقب
شراب القيقب منتج طبيعي ومفيد للغاية لجسم الإنسان. يتم الحصول عليها عن طريق غليان النسغ ، والتي يتم الحصول عليها من القيقب الأسود أو السكر أو الأحمر. لا يحتوي على مواد حافظة أو ألوان أو نكهات صناعية.
يتمثل الاختلاف الرئيسي بين شراب القيقب والسكر الأبيض في وجود عدد كبير من العناصر الغذائية في تركيبته - الزنك والحديد والكالسيوم والفوسفور وغيرها. يصبح شراب القيقب منتجًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من داء السكري أو أولئك الذين يراقبون باستمرار السعرات الحرارية في الطعام.
يمكن استخدام شراب القيقب كبديل للسكر عند الخبز. يمكنك أيضًا استخدام خرشوف القدس أو شراب الصبار وشراب التمر وسكر العنب بدلاً من شراب القيقب.
بدائل اصطناعية
اليوم ، يمكنك العثور على عدد كبير فقط من مجموعة متنوعة من بدائل السكر الاصطناعية ، والتي تشمل ما يلي:
- الأسبارتام - يستخدم بكثرة في تحضير المشروبات الغازية الحلوة. إذا استهلكت بكميات غير محدودة ، تتحلل هذه المادة إلى فورمالديهايد وميثانول أثناء التحلل. عندما تدخل الجسم بكميات كبيرة من هذه المواد ، فهناك خطر الإصابة بالسرطان.
- سيكلومات - تستخدم لتحلية المشروبات أو الأدوية قليلاً. يمنع منعا باتا استخدامه من قبل النساء في المناصب.
- السكرين - تحتوي تركيبة هذا العامل على مواد يمكن أن تثير بداية تطور السرطانات الخطيرة.
اليوم ، تم تطوير عدد كبير من بدائل السكر ، وتستخدم تلك المذكورة أعلاه في أغلب الأحيان. هناك نظائر طبيعية وصناعية للسكر الأبيض. على سبيل المثال ، إكسيليتول ، سوربيتول ، دبس السكر ، ستيفيا ، إلخ. لكل منتج مزايا وعيوب. لكن من الأفضل اختيار العسل الطبيعي أو الفركتوز أو شراب القيقب.
ما الذي يمكن أن يحل محل السكر في المخبوزات؟
يهتم الكثير من الناس بمسألة ما إذا كان من الممكن صنع المخبوزات ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا غذائيًا. لكن يجدر النظر في حقيقة أن الخبز نفسه لن يصبح منتجًا غذائيًا أبدًا. ومع ذلك ، هناك فرصة لتقليل السعرات الحرارية العالية وعدم القلق بشأن نحافة الشكل من خلال تناول قطعة من طعامك المفضل.
لتقليل محتوى السعرات الحرارية في المخبوزات ، ما عليك سوى تقليل كمية السكر المستخدمة في الوصفة. يمكنك أيضًا استبدال السكر الأبيض بالعسل أو شراب القيقب أو دبس السكر ، لكن لا يمكن استخدام هذه المكونات بكميات كبيرة.يجدر النظر في حقيقة أن الدقيق سيبقى دائمًا دقيقًا ، وسيكون حلوًا. لذلك ، هذا الخيار ببساطة غير مقبول للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو المصابين بمرض مثل مرض السكري.
كيف تعوض السكر أثناء إنقاص الوزن؟
من المهم جدًا ، إذا كان الهدف هو إنقاص الوزن حقًا وفقدان الوزن الزائد ، فلا يجب استبدال السكر بأي شكل من أشكال نظامك الغذائي ، بل القضاء عليه تمامًا. سيكون من المفيد جدًا تناول ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي أو إضافة القليل من التحلية أو الفركتوز إلى الشاي.
ليس فقط أثناء فقدان الوزن ، ولكن دائمًا ، سيكون من المفيد جدًا للصحة والشكل تعلم كيفية شرب الشاي بدون سكر واستبعاد أي حلويات تمامًا من نظامك الغذائي. إذا تم استيفاء هذه الشروط ، فستكون عملية فقدان الوزن أكثر نشاطًا. تنطبق نفس القاعدة على الأطعمة الحلوة المختلفة ، والتي يجب التخلي عنها تمامًا. بادئ ذي بدء ، هذه حلويات ومعجنات حلوة وشوكولاتة.
تحتوي الفاكهة الطازجة على مادة مثل الفركتوز ، وهي أكثر صحة من السكر الأبيض ، لكنها لا تزال تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنك بحاجة إلى التخلي تمامًا عن كل الفاكهة. ولكن أثناء فقدان الوزن ، من الأفضل الحد من استخدام الموز. يُنصح بتناول باقي الفاكهة في النصف الأول من اليوم ، بحيث تتم معالجتها بالكامل بحلول المساء ولا داعي للقلق بشأن ظهور سنتيمترات إضافية في منطقة الخصر.
في الوقت نفسه ، يجدر النظر في حقيقة أن الحلويات هي مصدر جيد للطاقة ، مما يجعل الدماغ يعمل بشكل أكثر نشاطًا. إذا تدهورت الحالة الصحية بشكل حاد وكان هناك شعور بأن الرأس قد توقف تمامًا عن العمل ، فمن المستحسن تناول قطعة صغيرة من الشوكولاتة. لكن لا يمكن إساءة استخدامها ، حتى لا تختزل كل الجهود إلى الصفر ، مع خسارة الوزن.
اقرأ عن Zero Slim لفقدان الوزن بشكل فعال
ما الذي يمكن أن يحل محل السكر بالتغذية السليمة؟
يمكن استخدام أي مُحلي بدلاً من السكر طالما تم اتباع التغذية السليمة. ولكن بين النظائر الاصطناعية والعسل الطبيعي ، من الأفضل اختيار الخيار الأخير.
تعتمد مبادئ التغذية السليمة على الحد من استخدام الحلويات المختلفة. أثناء فقدان الوزن ، من المفيد الحد من كمية السعرات الحرارية المستهلكة ، حيث يجب أن يبدأ الجسم في استهلاك احتياطيات الدهون المتاحة. مع التغذية السليمة ، يعد حساب السعرات الحرارية بنفس الأهمية ، ولكن ليس بنفس أهمية عندما تفقد الوزن.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للحلويات المختلفة إلى الإصابة بالسمنة. من الضروري ليس فقط محاولة التحول تمامًا إلى بدائل السكر الطبيعية ، ولكن أيضًا التخلي تمامًا عن الكعك والحلويات والمعجنات والشوكولاتة. يمكنك تنويع نظامك الغذائي بالحلويات المفيدة - على سبيل المثال ، الفواكه المجففة. ولكن ليس فقط بكميات كبيرة ، لأنها عالية جدا في السعرات الحرارية.
إذا كانت لديك رغبة قوية في تناول شيء حلو ، فمن الأفضل الانتباه إلى مربى البرتقال أو المارشميلو أو المارشميلو ، ولكن ليس الشوكولاتة. على الرغم من أنها لن تضر ، فحتى الحلويات الطبيعية تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك من الأفضل استخدامها في النصف الأول من اليوم ، حتى يتمكن الجسم من تناول السعرات الحرارية بحلول المساء.
تعلم ما هو الإفراط في تناول الطعام
ما الذي يمكن أن يحل محل السكر في داء السكري؟
يحتاج الأشخاص الذين يعانون من داء السكري إلى الالتزام باستمرار بنظام غذائي خاص. من المهم جدًا استبعاد الكربوهيدرات السريعة تمامًا من النظام الغذائي ، والتي لا تشمل السكر الأبيض فحسب ، بل تشمل أيضًا أشكاله الأخرى. يشمل الحظر جميع الأطعمة التي تؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم ، وكذلك إنتاج الأنسولين.
تم تطوير بدائل السكر الاصطناعية خصيصًا لمرضى السكر ، ولكن قبل استخدامها ، يجب استشارة الطبيب بالتأكيد.يمكن للطبيب فقط أن يختار بشكل فردي بديل السكر الذي لن يكون ضارًا.
اليوم ، يوجد في كل متجر بقالة تقريبًا قسم يقدم مجموعة متنوعة من الحلويات لمرضى السكر. وتشمل هذه الأشرطة المتخصصة والحلويات وبدائل السكر الأخرى. لا تحتوي هذه المنتجات على السكر ، لذلك ليس لها أي تأثير على مستويات الأنسولين في الدم.
كيف تستبدل السكر - شاهد الفيديو:
لا يضر السكر إلا بجسم الإنسان ، لذلك يجب أن تحاول التخلص من عادة إضافته باستمرار إلى الشاي والمشروبات الأخرى في أسرع وقت ممكن. بالطبع ، الشاي الحلو مذاق أفضل بكثير ، لكن من الأفضل الانتباه إلى البدائل الطبيعية الصحية والأكثر أمانًا للسكر الأبيض.
