هل تحب الأشياء الحارة؟ ثم أقترح طهي الجديكا للاستخدام المستقبلي ، وتدليل نفسك وعائلتك بصلصة لذيذة ، والتي يمكن تقديمها مع البطاطس المسلوقة والمعكرونة والأرز والأطباق الأخرى.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
ما هو ارتباط المطبخ القوقازي الوطني؟ سوف يجيب البعض بالشواء ، والنبيذ ، وطول العمر ، والجبال الشاهقة ، والعادات القاسية. بالطبع ، هناك العديد من الآراء. وإذا سألت: ما هو بالضبط في عالم الطهي؟ وستجيب الغالبية على الفور - بحدة لاذعة. بطبيعة الحال ، لا يمكنك المجادلة في ذلك. المطبخ القوقازي حار للغاية ، والتوابل الأكثر انتشارًا والأكثر شهرة هو الجديكا.
في البداية ، كان المكون الرئيسي للارجيكا هو الفلفل الأحمر فقط. لكن بمرور الوقت ، أضاف كل شعب من القوقاز نكهة معينة مميزة لمنطقتهم إلى وصفة المقبلات ، عن طريق إضافة أو استبدال الأعشاب والتوابل والخضروات. نتيجة لذلك ، هناك الآن العديد من الأنواع المعروفة من الأبخازية: الأبخازية ، الجورجية ، الأوسيتية ، الأدجارية ، إلخ.
في هذه الوصفة ، أقترح طهي نبات الجرجير من الطماطم. هذه العملية ليست معقدة على الإطلاق ، إلى جانب ذلك ، يتم تخزينها بشكل مثالي لفترة طويلة - طوال فصل الشتاء. يمكن استخدامه ليس فقط كقضمة مع الأطباق الجانبية ، ولكن أيضًا لإعداد الدورات الأولى واليخنات والسلطات. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم أو الأسماك ، لذلك يتم استخدامها لطهي هذه المنتجات. الشيء الرئيسي هو جعلها لذيذة!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 59 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 علبة 500 مل
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- طماطم - 1 كجم
- فلفل حلو - 1 قطعة. (يفضل أن يكون أحمر ، لكن يمكنك أن يكون أخضر أو أصفر)
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص
- فلفل حار - 1 جراب
- الزيت النباتي - 3-4 ملاعق كبيرة
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- خل المائدة 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
طبخ الجديكا من الطماطم
1. تحضير جميع الخضار. اغسل الطماطم. قشر الجزر بالثوم والبصل ، وانزع الذيل والبذور والأجزاء من الفلفل.
2. تقطع جميع الخضروات بحيث تناسب عنق مفرمة اللحم.
3. قم بتركيب المطحنة بأصغر حلقة (شبكة) وقم بلف جميع الخضروات. بدلاً من مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام محضر الطعام مع ملحق سكين "التقطيع (التقطيع)". أضف الملح إلى الكتلة النباتية واسكب الزيت النباتي.
4. يقلب الطعام جيدًا ويترك لمدة 20-30 دقيقة ليذوب الملح تمامًا.
5. بعد ذلك ، انقلي كتلة الخضار إلى قدر طهي بحجم مناسب واغليها تحت غطاء مغلق على نار الطباشير بعد الغليان ، لمدة 30 دقيقة. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، يُسكب الخل. من الضروري تخزين محطة الوقود لفترة طويلة.
6. عقم البرطمانات بأغطية تحت البخار الساخن. دعهم يبردوا تمامًا حتى يتبخر كل التكثيف ويملأ الحاوية بملحق. أغلق الضمادة بإحكام بالغطاء ، اتركها تبرد جيدًا وأرسلها إلى مكان بارد للتخزين.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طبخ الجَزْرَة.
