لا يمكن بالطبع تسمية مزيج الباذنجان المقلي مع المكسرات وجبة خفيفة سهلة. ومع ذلك ، فهي لذيذة جدًا ، وبالنسبة لأولئك الذين يحبون هذه المنتجات ، ستصبح مجرد وجبة خفيفة من الوجبة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
مزيج الباذنجان مع الجوز هو سمة من سمات المطبخ الجورجي. نظرًا لأنه من الشائع جدًا بالنسبة لها طهي الباذنجان واستخدام المكسرات لأطباق الخضار المختلفة. هناك خيارات لا حصر لها لإعداد وجبات خفيفة وأطباق الباذنجان. بعد كل شيء ، لا يمكنهم فقط تنويع وتنشيط أي طاولة يومية واحتفالية ، ولكن أيضًا سوف يجذب العديد من الذواقة المتميزين. مثل هذه الوجبة البسيطة لن تثقل كاهل المعدة على الإطلاق ، وستجذب جميع النباتيين. الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته في تحضير هذه الوصفة هو عدم المبالغة في الزيت أثناء قلي الخضار ، وإذا حدث ذلك فيجب إزالتها بمنديل ورقي.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت لا تخاف من السعرات الحرارية الزائدة ، يمكن استكمال هذه الوجبة الخفيفة بالجبن المبشور أو الجبن الكريمي. يمكنك استخدام المكسرات نفسها نيئة ، أو يمكنك حرقها قليلاً في مقلاة. في الحالة الأولى ، سيكونون أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، وفي الحالة الثانية ، يتم فقدان بعض الفيتامينات المفيدة في المكسرات المقلية. لذلك ، الخيار لك! يمكنك أيضًا تجربة هذه المقبلات - تقطيع المكسرات بالخلاط. لكن يبدو لي أنه ألذ أن تشعر بمذاقهم في المقبلات كلها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 130 سعرة حرارية.
- الحصص - 10 لفات
- وقت الطهي - 30 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت نقع الباذنجان (اختياري)
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الجوز - 5 قطع.
- مايونيز - 20-30 جم أو حسب الرغبة
- الكزبرة - حفنة صغيرة (لقد جمدت)
- الزيت النباتي - للقلي (يمكنك استخدام زيت آخر ، لأن الباذنجان يتناسب جيدًا مع زيت الزيتون والسمسم وبذر الكتان والزيوت الأخرى)
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ الباذنجان بالجوز
1. اغسل الباذنجان تحت الماء الجاري وقطّعه بالطول إلى "ألسنة" رفيعة. يجب ألا يكون سمك الشرائح كبيرًا جدًا أو صغيرًا جدًا. نظرًا لأن القطع الرقيقة ستحترق بسرعة ، دون أن يكون لديك وقت للقلي بالداخل ، وسيكون من الصعب لف القطع الكبيرة وتلتصق باللفائف. الحجم الأمثل للشرائح هو 5-6 مم.
أيضًا ، إذا شعرت بالمرارة في الباذنجان ، يمكنك نقعه في محلول ملحي لإزالته. للقيام بذلك ، رشهم بالملح واتركهم لمدة 20 دقيقة. عندما تتشكل قطرات على السطح ، اشطف الشرائح تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. سخني درجة حرارة متوسطة إلى عالية وأضيفي الباذنجان للشواء. اقليها على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اقلبها وتبليها بالملح واقليها حتى تتماسك.
3. بما أن الباذنجان ، مثل الإسفنج ، يمتص الكثير من الزيت ، بعد القلي ، ضعه على منشفة ورقية لالتقاط الدهون الزائدة. امسح كل قطعة جيدًا على كلا الجانبين بمنشفة لإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون. يمكنك أيضًا خبز شرائح الباذنجان في الفرن على ورقة خبز لجعل الوجبة الخفيفة أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية.
4. بينما يقلى الباذنجان ، قشر الثوم من القشر ، والمكسرات من القشرة ، وقطع الكزبرة الطازجة.
5. يتبل الباذنجان المقلي بالثوم معصور بالضغط.
6. رشي القليل من المايونيز وأضيفي أعشاب الكزبرة.
7. ضع بضع حبات من الجوز على أحد طرفي لسان الباذنجان ولفه لأعلى. إذا لم تتماسك جيدًا ، فامسكها مع المسواك.
يمكن تقديم المقبلات ساخنة أو دافئة أو مبردة.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي الباذنجان مع الجوز.
