هل لديك أي بروتينات متبقية من طهي الطبق؟ ثم قم بإعداد كعك البروتين مع الجوز ، والذي يمكن استخدامه كجزء لا يتجزأ من كعكة معقدة أو ببساطة كحلوى قائمة بذاتها. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
دلل نفسك بكعكة لذيذة مع قشرة البروتين والجوز. على سبيل المثال ، يتم تحضير كعكة كييف وكعكة Esterhazy على أساس كعكة البروتين. بالطبع ، هذا خبز شاق إلى حد ما ، لكن لا يزال بإمكانك صنع مثل هذه الأطعمة الشهية بيديك في مطبخك. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن كعكة الميرانغ اللذيذة والبسيطة سهلة التحضير: اخفق البيض مع السكر ، واخبز واستمتع بالحلوى المقرمشة ذات اللون الأبيض الثلجي.
عادة ما يتم تحضير الحلوى حسب الوصفة الفرنسية لأن هذه الطريقة الأسهل. بالنسبة للمرينغ السويسري ، يذوب السكر في البروتينات في حمام مائي ، ثم يُخفق. في النسخة الإيطالية ، يتم طهي شراب السكر ، حيث يتم تخمير البروتينات أثناء الخفق. لذلك ، يتوقف العديد من الطهاة عن النسخة الفرنسية. اليوم سنقوم بإعداده على أساس بياض البيض والسكر.
بعد أن أتقنت وصفة المرينغ الأساسية ، يمكنك تجربتها. على سبيل المثال ، منذ وقت ليس ببعيد أصبح من المألوف طهي المرينغ اللامع. من خلال تجربة اللون ، يمكنك الحصول على نتيجة جديدة تمامًا في كل مرة! تباع الأصباغ ذات الألوان المختلفة في محلات السوبر ماركت في فنادق المعجنات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 289 سعرة حرارية.
- الحصص - 2 كعك
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- بيض - 5 قطع.
- سكر - 150 جم
- الجوز - 100 جم
تحضير كعكة البروتين خطوة بخطوة بالجوز ، وصفة بالصور:
1. اغسل البيض بالماء الجاري وجفف بمنشفة ورقية. استخدم سكينًا لكسر القشرة وفصل البياض بعناية عن الصفار. تأكد من أن الصفار لا يدخل في الحاوية بالبروتينات ، لأن حتى قطرة واحدة صغيرة منهم لن تسمح بجلد البيض إلى القوام الصحيح المطلوب. من المهم أيضًا أن تكون حاوية البروتين نظيفة تمامًا وجافة وخالية من الشحوم. خلاف ذلك ، لن تعمل البروتينات أيضًا.
لن تحتاجي إلى صفار لهذه الوصفة ، لذا غطيه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
2. قشر الجوز. في مقلاة نظيفة وجافة ، اقليها لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. اطحني الجوز جيدًا باستخدام شوبك أو افرمه بالسكين. يجب أن تكون الفتات صغيرة لأن الحبات الكبيرة تزن البروتينات.
4. ابدأ بضرب البيض بالخلاط بسرعة معتدلة.
5. عندما تتحول البروتينات إلى رغوة بيضاء ، ابدأ بإضافة السكر تدريجياً ، ملعقة واحدة.
6. قم بزيادة سرعة الخلاط إلى الحد الأقصى للإعدادات واضرب البياض حتى يذوب السكر. اقلب طبق السناجب وتأكد من جاهزيتها: لا يجب أن تسقط من الوعاء وتبقى بلا حراك. إذا كان الخلاط الخاص بك ضعيفًا ولا يمكنه تكسير السكر تمامًا ، فاستخدم السكر البودرة. يمكنك شرائه من المتجر أو صنعه بنفسك في مطحنة السكر.
7. في بياض البيض المخفوق ، أضيفي الجوز المسحوق وقلبي برفق في اتجاه واحد لمنع البياض من السقوط.
8. غطي صينية الخبز بالمخطوطة وضعي كتلة البروتين لتشكيلها في شكل دائري مسطح. يمكن أن يتراوح ارتفاع القشرة من 1 سم إلى 2 سم وهذا يؤثر على وقت الخبز. نرسل قشرة البروتين مع الجوز إلى فرن محمّى على حرارة 100 درجة ويطهى لمدة 1 إلى 1.5 ساعة. عندما تكون مغطاة بغطاء كراميل فاتح ، أغلق الفرن ، لكن لا تخرج الكعكة. اتركه ليبرد تمامًا.لذلك يمكن إزالة الكعكة بسهولة من الرق.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي كعكة البروتين بالمكسرات.
