كل شيء عن الفجل: ما هي الخصائص الطبية المعروفة للفجل ، وما هي الفيتامينات والعناصر النزرة التي يحتويها ، ومدى ارتفاع السعرات الحرارية ، ومدى فائدة القمم ، وكيفية اختيار النوع المناسب ، والأضرار والموانع. محتوى المقال:
- التركيب الكيميائي للخضروات
- خصائص مفيدة للفجل
- كيف تختار الحق
- موانع
في كل ربيع ، الفجل هو الذي يسعدنا بمجموعة غنية من الفيتامينات والمواد المفيدة ، وهذا يسمح لجسمنا بتجديد نقصه والتعافي بعد شتاء طويل. الطعم الحاد للخضروات الجذرية في السلطة يرجع إلى وجود زيت الخردل. يبلغ سمك محصول الجذر نفسه 3 سم ، وهو جلد رقيق ، أبيض-وردي أو أحمر.
موطن الخضار هو آسيا الوسطى ، لكن من المعروف أنه استخدم منذ فترة طويلة من قبل المصريين والرومان. اليونانيون واليابانيون. انتهى الأمر في روسيا بفضل المبتكر القيصر بيتر الأول.
بالإضافة إلى الفواكه الوردية البيضاء والمشرقة المعتادة بالنسبة لنا ، يمكنك أيضًا العثور على فواكه بنية ، بورجوندي ، صفراء وحتى أرجوانية.
التركيب الكيميائي لمحتوى الفجل والسعرات الحرارية
الخضروات الجذرية غنية بفيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 5) والنياسين والمعادن - البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والمغنيسيوم. يمكن أن توفر لك مجموعة واحدة فقط من الفجل كمية يومية من حمض الأسكوربيك ، مما يسرع من الانتعاش ويساعد على امتصاص الغدة. المنتج جيد للثة والأسنان والعظام والأوعية الدموية. هناك أيضا الألياف والإنزيمات والبروتينات والدهون والسكريات.
محتوى السعرات الحرارية من الفجل
لكل 100 جرام - 19 كيلو كالوري:
- البروتينات - 1 ، 2 جم
- الدهون - 0.1 جم
- الكربوهيدرات - 3 ، 4 جم
خصائص مفيدة من الفجل
يشار إلى الفجل لمشاكل زيادة الوزن ، لذلك غالبًا ما يتم تضمينه في العديد من الأنظمة الغذائية كمكون لا بد منه في السلطات. يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويحفز إفراز العصارة المعدية ، وبالتالي يحسن الهضم.
إنه ذو قيمة عالية في الطب الشرقي ، ويقدر خصائصه المضادة للشيخوخة ، وكل ذلك بسبب التأثير المفيد لحمض الأسكوربيك على الأغشية بين الخلايا - يحسن الفجل نفاذية العناصر الغذائية.
يعزز محتواه من الألياف التخلص من الكوليسترول الضار من الجسم ، مما يؤدي إلى ترقق الخلايا والموت التدريجي. من حيث كمية الألياف ، يمكن مقارنة الفجل بالطماطم (تعرف على الخصائص المفيدة للطماطم) والثوم والملفوف الأبيض والبنجر.
تحتوي الخضروات الجذرية أيضًا على مواد تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم (في مرض السكري).
الخصائص العلاجية للفجل:
- إذا كنت تعاني من الصداع ، فحاول صنع عصير الفجل الطازج وفركه على صدغك وجبهتك وجسر أنفك. سيختفي الألم على الفور.
- مع عرق النسا ، من المفيد عمل كمادات من عصيدة الخضروات الجذرية الطازجة. يمكن علاج الإمساك المطول بسهولة عن طريق التسريب: لهذا ، صب 250 مل من الماء المغلي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفجل ، اتركيه لمدة ساعة. خذ 3 مرات في اليوم ، 20 دقيقة بعد الوجبات.
- في التجميل: اصنعي قناعًا مغذيًا عن طريق مزج 2-3 فجل مفروم مع بضع قطرات من أي زيت (يمكنك استخدام زيت الزيتون). حرك الكتلة وأضف النشا هناك (1 ملعقة صغيرة) واترك القناع على وجهك لمدة 10 دقائق.
ما هي فوائد القمم؟
من الغريب أن القمم صحية أكثر من الفجل نفسه. يحتوي على نفس المكونات ، ولكن فقط في شكل أكثر تشبعًا وتركيزًا. غني بفيتامينات المجموعة B ، C ، PP ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، زيت الخردل ، مما يمنحه طعمًا حارًا لطيفًا مع مرارة خفيفة. تستخدم أوراق الشجر كتوابل لأطباق مختلفة (الحساء ، اليخنة ، البطاطس ، السمك المقلي). سيكون من المفيد مزج الفجل مع البقدونس والشبت والبصل الأخضر. لفصل الشتاء ، يمكنك التجفيف ، وإغلاق البرطمانات ، وفرمها جيدًا ورشها بالملح.
كيف تختار الفجل المناسب؟
اختر خضروات جذرية صلبة ذات قشرة ناعمة. إذا كانت لديهم بقع ونقاط سوداء ، فقد اختفت بالفعل. تشير اللمسة الناعمة إلى مساحة تخزين طويلة - فهي أيضًا لا تستحق تناولها ، فقد فقدت بالفعل معظم العناصر الغذائية. انتبه للأسطح: يجب أن يكون لها مظهر جديد ، مما يعني أنه تم انتقاؤها مؤخرًا وأنها مناسبة للأكل.
ضرر وموانع الفجل
لسوء الحظ ، لا يمكن للجميع تناول الفجل. في حالة أمراض المعدة (التهاب المعدة والقرحة) ، يجب أن يقتصر استخدامه على مرة واحدة في الأسبوع - يتسبب المنتج في تفاقم المرض.
يمكن أن تضر الجليكوسيدات السيانوجينية الموجودة في الخضروات الجذرية بالغدة الدرقية وتسبب تضخم الغدة الدرقية. لذلك ولأسباب تتعلق بالسلامة في حالة وجود اضطرابات في جهاز الغدد الصماء يفضل غلي الفجل قبل الاستعمال.
فيديو عن فوائد الفجل:
