يصعب إنكار فوائد العدس. يبقى فقط لمعرفة كيفية طهيه. أقترح التعرف على وصفة بسيطة لصنع شوربة العدس بمرق الدجاج.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في بلدنا ، العدس ليس المنتج الأكثر شعبية ، ومع ذلك ، فإن الطلب عليه يتزايد طوال الوقت. يتعرف المزيد والمزيد من ربات البيوت على هذه الثقافة الرائعة كل يوم ، لأن إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا ، ويمكنك طهي الكثير من الأطباق منه ، بما في ذلك. وطهي الحساء. شيء جيد آخر عن العدس هو أنه يطبخ أسرع بكثير من الأطباق من أنواع أخرى من البقوليات.
في كتب الطهي ، هناك العديد من الوصفات لليخنات والشوربات مع العدس من مختلف الأصناف المغلية في الماء أو الخضار أو مرق اللحم. في هذا الاستعراض ، سوف أشارك وصفة شوربة عدس خضراء-بنية لذيذة. يحافظ هذا التنوع على شكله جيدًا ، حتى بعد المعالجة الحرارية المطولة. في الوقت نفسه ، يحتفظ بطعم ملموس لملاحظات الفلفل.
بالطبع ، يمكنك استبدال الحبة الخضراء بالأحمر. ولكن هنا يجب ألا يغيب عن الأذهان أن العدس الأحمر يغلي بالكامل تقريبًا ، مما سيخلق قاعدة كريمية دقيقة للشوربة. ثم يتحول ، حرفيًا ، إلى يخنة سميكة ولذيذة ذات قوام لطيف وغير متجانس. سيكون الحساء أيضًا لذيذًا ، وقد يكون من المفيد تجربة خيارين للعثور على أفضل ما يناسبك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 78 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- أي جزء دجاج - 300 جم (يُنصح باستخدام الدواجن)
- عدس أخضر بني - 250 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- أوراق الغار - 3 قطع.
- أي خضر - حفنة
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
صنع شوربة العدس
1. قبل وضع العدس في المرق ، انقعه في الماء في درجة حرارة الغرفة. يمكنك بالطبع الاستغناء عن هذا الإجراء ، ولكن بهذه الطريقة سيتم طهيها بشكل أسرع. نقعها في الماء لمدة 30-45 دقيقة.
2. اغسل الدجاج ، انزع الجلد (يحتوي على الكثير من الكولسترول) ، وقطّعه إلى قطع وضعه في إناء الطهي. نضيف البصل المقشر والبهارات (ورق الغار ، الفلفل).
إذا كان لديك ذبيحة دجاج كاملة ، فمن المستحسن استخدام ظهر مع أضلاع للشوربة ، لأن يمكنك عمل باتيه من الثدي ، ويطهى من الأجنحة والفخذين.
3. املأ اللحم بمياه الشرب وضعه على الموقد ليطهى. اغلي ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. في نفس الوقت ، قم بإزالة الرغوة المشكلة من سطح المرق.
4. انقلي العدس المنقوع إلى منخل واغسليه بالماء النظيف. قشري الجزر وقطعيه إلى مكعبات.
5. ضعي العدس والجزر في المرق ودعيه يغلي.
6. ثم خففي درجة الحرارة واتركي الحساء على نار هادئة لمدة نصف ساعة لتليين العدس. ثم أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً إلى الحساء: الشبت والبقدونس والعدس. يمكن استخدام الخضر طازجة أو مجمدة أو مجففة. نضع الثوم أيضًا في المقلاة.
7. نكّهي الشوربة بالملح والفلفل المطحون. يمكنك إضافة توابل إضافية حسب الرغبة. اسلقي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ثم ارفعي المقلاة عن النار. اترك المرق منقوعًا لمدة 15 دقيقة.
8. يُسكب الحساء الجاهز في أوعية ويقدم. تقدم مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص أو الخبز الطازج.
شاهد أيضًا فيديو وصفة طريقة عمل شوربة العدس.
