يمكن تحضير صلصة الخل بعدة طرق. في هذا المقال سوف أخبركم عن وصفة شيقة ولذيذة لتحضيرها - صلصة الخل مع التفاح وعصير الليمون.
المحتوى:
- تكوين صلصة الخل
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
Vinaigrette هو طبق بارد تقليدي من المطبخ الروسي وله تاريخ طويل. لأول مرة ظهر هذا الطبق في منتصف القرن التاسع عشر ومنذ ذلك الحين أصبح متجذرًا بقوة في الطهي لدرجة أنه من المستحيل تخيل مائدتنا بدونه. على الرغم من أنه في الآونة الأخيرة ، تحت تأثير تنوع تذوق الطعام ، يتم نسيانه تدريجيًا بشكل غير مستحق ، وتظهر المزيد والمزيد من السلطات الحديثة ، مثل قيصر ، على طاولات الأعياد.
تكوين صلصة الخل
إذا تم تحضير صلصة الخل بالطريقة الأصلية ، فيمكن أن تصبح غير قابلة للاستبدال وتحظى بشعبية كبيرة على أي طاولة احتفالية. تشمل الوصفة الكلاسيكية للخل المنتجات التالية: البنجر المسلوق والجزر والبطاطس ومخلل الملفوف والمخللات والبصل (أخضر أو بصل). ومع ذلك ، في الطبخ الحديث ، يكون تكوين صلصة الخل أوسع بكثير. يضاف إليها اللحوم واللسان ولحم الخنزير والجبن والفطر والبيض والرنجة والمأكولات البحرية والطماطم والفاصوليا وغيرها من المنتجات. عادة ما تكون السلطة متبلة بالملح والزيت النباتي والخل. بإضافة مكونات مختلفة ، يمكنك الحصول على نكهات مختلفة للسلطة باستمرار. في الوقت نفسه ، سيظل دائمًا مفيدًا وخفيفًا لمعدة الإنسان ، وهو ما لا يمكن قوله عن أطباق الأعياد الأخرى.
بشكل عام ، لا توجد نسبة دقيقة تمامًا للمكونات في صلصة الخل ، لذا فإن تجميعها دائمًا ما يكون فنًا. الشيء الرئيسي هو عدم جعل صلصة الخل حارة للغاية ولا طعم لها ولا طعم لها ، ولكن لإيجاد "وسط ذهبي" يناسب أذواق جميع أفراد الأسرة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 74 ، 2 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 20 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت إضافي لسلق الخضار وتبريدها
مكونات:
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير جدا)
- جزر - 2 قطعة. (مقاس متوسط)
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- تفاح - 2 قطعة.
- مخلل الملفوف - 150 جم
- البازلاء المعلبة - 250 جم
- زيت نباتي مكرر - للتزود بالوقود
- ملح للتذوق
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة لتتبيل السلطة
صنع صلصة الخل بالتفاح
1. الخطوة الأولى لصلصة الخل هي غلي البنجر والجزر في القشر ، ثم يصبحان ألذ ولن يغليان. ومع ذلك ، سيكون من الأفضل خبزها في الفرن. ثم تبرد البنجر والجزر جيدا. لذلك من الأفضل أن تغليها في المساء وتحضر سلطة في الصباح. لذلك ، قشر البنجر المسلوق والمبرد وقطعه إلى مكعبات.
2. مع الجزر ، افعل الشيء نفسه - قشره وقطّع إلى مكعبات.
3. اغسلي التفاحة وجففيها بمنشفة ورقية ثم أزيلي القلب بسكين خاص وقطعيها إلى مكعبات.
4. أخرجي المخللات من البرطمان ، اعصري السائل الزائد ، وصفي بمنشفة ورقية وقطعيها إلى مكعبات.
5. ضع جميع المنتجات في وعاء سلطة ، أضف مخلل الملفوف والبازلاء المعلبة هناك. يُسكب فوق كل شيء بالزيت النباتي المكرر والخل ، واضبط طعم الطبق بالملح ويقلب. أرسل صلصة الخل إلى الثلاجة لتبرد ، ويمكنك تقديمها على الطاولة.
نصيحة: إذا كنت تريد أن تحتفظ كل خضرة بلونها في صلصة الخل ، فتبّل كل خضرة على حدة بالزيت النباتي ، ثم اخلطها فقط. شاهد أيضًا وصفة الفيديو - "Live Vinaigrette":
