الملح الوردي: محتوى السعرات الحرارية والمكونات النشطة بيولوجيا التي تتكون منه. ما هي الخصائص المفيدة التي تميز المنتج عن ملح الطعام العادي؟ هل يمكن أن يضر وكيفية استخدامه في الطبخ. فيما يلي بعض الفوائد الصحية للملح الوردي. ولكن ، يجب ألا يغيب عن البال أن تأثير هذا المنتج ليس محليًا ، فهو يشفي الجسم ككل لعدة أسباب ، تم تحديد أحدها في عملية الدراسة النمساوية المذكورة أعلاه. لقد أثبت العلماء أن المنتج قادر على التأثير على مستوى الأس الهيدروجيني في الجسم - يؤثر مستوى الزيادة أو النقصان سلبًا على نشاط جميع الأجهزة والأنظمة ، ويؤدي الملح الوردي إلى تطبيع درجة الحموضة.
ضرر وموانع الملح الوردي
يبدو أن مثل هذا المنتج المفيد لا يمكن أن يسبب أي ضرر للجسم ، ولكن لا تزال هناك بعض التفاصيل الدقيقة في هذا الأمر. بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن يقال إن أي ملح ، بغض النظر عن مدى كونه طبيعيًا وصديقًا للبيئة ، يمكن أن يؤدي ، في حالة إساءة استخدامه ، إلى العديد من النتائج السلبية. للحصول على فوائد ملموسة من المنتج ، ما عليك سوى استبدال ملح الطعام العادي به ، ولست بحاجة إلى شرب محاليله بشكل إضافي والتوصل إلى الأدوية الخاصة بك بناءً عليه.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك حالات يمنع فيها الملح من حيث المبدأ. على سبيل المثال ، إذا كنت تعاني من مرض حاد في الكلى أو المعدة ، حيث يصف طبيبك عادة نظامًا غذائيًا صارمًا وخاليًا من الملح.
من الضروري استخدام الملح الوردي بحذر أثناء الحمل والأمراض التالية:
- الزرق؛
- القصور الوريدي؛
- التهاب الوريد الخثاري.
- التعصب الفردي للملح العادي ؛
- مرض الدرن.
بالإضافة إلى ذلك ، في حالة وجود أمراض خطيرة أخرى ، يُنصح باستشارة الطبيب أولاً قبل إدخال المنتج في النظام الغذائي.
وصفات الملح الوردي
استخدام الملح الوردي في الوصفات يشبه استخدام ملح الطعام العادي فيها ، أي أن هناك مكانًا لـ "معجزة" الهيمالايا في كل طبق تقريبًا. في المطاعم العصرية اليوم ، يتم استخدام ألواح خاصة مصنوعة من الملح الوردي: توضع على المواقد ويتم طهي الأسماك أو اللحوم أو البيض عليها مباشرة ، ونتيجة لذلك يتم امتصاص الكمية المطلوبة من الملح في المنتج بمفرده ، ومن ثم إضافته المنفصلة غير مطلوبة.
تعمل هذه الألواح أيضًا على تقطيع المكونات للسلطات الطازجة ، وهنا ، مرة أخرى ، لا يضاف الملح بشكل خاص إلى الطبق. غالبًا ما يتم تقديم الخضار والسوشي والكارباتشيو والجبن مباشرة على هذه الأجهزة ؛ بالنسبة للذواقة الخاصة ، يتم تقديمها لتقديم الفواكه الحلوة والآيس كريم على لوح ملح مبرد مسبقًا - الملاحظات المالحة الخفيفة في الحلو تولد طعمًا فريدًا.
لكن في الحياة اليومية ، بالطبع ، غالبًا ما يتعين عليك التعامل مع الملح الوردي على شكل حبيبات ، ويمكن إضافتها إلى الأطباق مباشرة بهذا الشكل ، أو يمكنك طحنها أولاً باستخدام مطحنة التوابل. يُباع المنتج في شكل حبيبات فقط ، لأنه في هذا التكوين يتم تخزين العناصر المفيدة لفترة أطول وبكفاءة أكبر. ومع ذلك ، ما الذي يمكنك طهيه بالملح الوردي؟ نكرر ، أي أطباق مألوفة ، ولكن إذا كان لديك بالفعل ملح بين يديك ، والذي لا يستخدمه اليوم في بلدنا سوى المتابعين المتحمسين لنمط الحياة الصحي والطهاة في المطاعم العصرية ، فلماذا لا تطبخ شيئًا لذيذًا:
- سلطة العدس والكمثرى … اتركي الماء يغلي ، ضعي فيه جذر الزنجبيل (10-15 سم) ، ثم العدس الأحمر (1 كوب) واطهي الحبوب حتى مرحلة النضج. قطعي الجرجير بيديك (حزمة سخية) وضعيها على أوعية التقديم.نقطع الكمثرى (قطعة واحدة) إلى شرائح رفيعة ولفها في السكر واقليها في مقلاة بالزبدة. في الفرن ، تُخبز الطماطم الكرزية (12 قطعة): للقيام بذلك ، دهن الطماطم قليلاً بالزيت ، وضعها في طبق للخبز وضعها في فرن ساخن إلى 250 درجة لمدة 5 دقائق. تحضير الصلصة: اخلطي العنب أو زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) مع عصير الليمون (1 ملعقة صغيرة) وشراب القيقب (1/4 ملعقة صغيرة) - يمكن استبداله بقليل من العسل. توضع الكمثرى على السلطة ، ثم الكرز ، والعدس ، وتغطى بالصلصة ، ويضاف الملح الوردي حسب الرغبة ويخلط جيداً.
- سمك السلمون الوردي النبيل … قطع سمك السلمون الوردي (قطعة واحدة) ، وإزالة التلال والعظام وإزالة فيليه من الجلد. نقطع السمك إلى شرائح رفيعة. تحضير المحلول الملحي: غلي الماء (1 لتر) وبرده قليلاً ، أضف الملح الوردي (4-5 ملاعق كبيرة). من المهم الحصول على محلول مركز ، يمكنك التحقق من التركيز عن طريق وضع حبة بطاطس صغيرة في المحلول الملحي ، إذا لم تغرق ، تحصل على ما تحتاجه. اغمس قطع السلمون الوردي فيه لمدة 15-30 دقيقة. يجب ألا تترك السمك بداخله بعد الآن ، وإلا سيصبح مالحًا جدًا. ضعي قطع الفيليه في وعاء بلاستيكي أو قدر ، غطيها بزيت الزيتون أو الزيت النباتي بحيث تغطي السمك بالكامل ، كما يمكنك إضافة القليل من البهارات المفضلة لديك. أغلق الحاوية بإحكام. بعد 7 ساعات ، يمكنك تناول سمك السلمون الوردي الطري - ولا تتفاجأ إذا كان مذاقه يذكرك بسمك السلمون أو السلمون المرقط.
- تفاح بالكراميل … يخترق تفاح الرايسكي (1 كجم) بأسياخ خشبية ويوضع في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة. في هذه الأثناء ، في قدر صغير ، اخلطي السكر (400 جرام) وشراب الصبار (50 مل) والماء (50 مل). يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة مع التحريك المستمر ، يُطهى حتى يصبح المزيج ناعمًا وخيطيًا. أطفئ النار ، وانشر ورق البرشمان على طبق ، ورشه بحبيبات الملح الوردي. أخرجي التفاح من على أسياخ ، اغمسي كل منها في الكراميل الناتج وضعيه في طبق ليبرد. بعد حوالي نصف ساعة ، يمكنك تناول حلوى غير عادية.
إذا تمكنت من وضع يديك على ألواح الملح ، فيمكنك تحمل المزيد من التجارب الجريئة. تحافظ هذه الأجهزة على درجة الحرارة تمامًا ، مما يسمح لك بتحقيق تأثير معين. تريد مفاجأة ضيوفك؟ سخن لوح الملح وضعه على طاولة الطعام حيث يجتمع أصدقاؤك ، واقلي السمك أمام أعينهم مباشرة. بدلاً من ذلك ، برد وقدم الآيس كريم الذي لا يذوب لفترة طويلة. ومع ذلك ، بالعودة إلى مطبخ أكثر نعومة ، تجدر الإشارة إلى أنه بمساعدة لوحتي ملح ، يمكنك طهي شحم الخنزير الممتاز: ضع طبقات اللحم على لوح واحد ، وفوقها شرائح الثوم والتوابل حسب الرغبة وتغطيتها. الطبقة الثانية. لف الهيكل بمنشفة رقيقة وضعه في مكان بارد وجاف لمدة 8-10 ساعات ، واللحم المقدد جاهز!
حقائق مثيرة للاهتمام حول الملح الوردي
اليوم ، يمكنك العثور على الملح الوردي في السوق ليس فقط من جبال الهيمالايا ، ولكن أيضًا من بحيرة القرم Sasyk-Sivash. بشكل عام ، يشبه من نواح كثيرة جبال الهيمالايا ، لكن يُعتقد أن الأول لا يزال أكثر نظافة بيئيًا ، حيث يختبئ في أعماق الجبال. ولكن على أي حال ، فإن كلا النوعين مفيد للغاية وله تأثير مفيد على الجسم.
أصبح الملح الوردي شائعًا الآن بعد فترة طويلة من الإهمال. في العصور القديمة ، كان كل معالج وساحر يعرف هذا المنتج تمامًا ويستخدمه في ممارسته. حتى الإسكندر الأكبر نظم استخراج هذا الملح وضمن إمداده للعائلة المالكة والأرستقراطيين. يجد ملح الهيمالايا تطبيقه ليس فقط في الطهي ، بل يستخدم بنشاط في التجميل والطب الشعبي وإجراءات العلاج الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، تُباع مصابيح الملح ذات الملح الوردي للبيع اليوم ، مما يساعد على خلق مناخ محلي صحي في المنزل ، مما يؤدي ليس فقط إلى تحييد الفيروسات والبكتيريا ، ولكن أيضًا إشعاع الأجهزة المنزلية.استنشاق أبخرة المصباح الملحي هو وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض الجهاز التنفسي.
يستخدم الملح الوردي أيضا في … البناء! نحن نتحدث عن بناء حمامات البخار. يتكون جزء من الجدران من كتل الملح ، والتي يمكن أن تزيد بشكل كبير من تأثير الشفاء لإجراءات الحمام.
يلاحظ الكثير من الناس أن الملح الوردي ليس له رائحة طيبة للغاية ، وهذا ليس مفاجئًا بشكل عام. يمكن تفسير هذه الحقيقة بطريقة غريبة جدًا في تكوينها. منذ حوالي 250 مليون سنة ، اصطدمت الصفائح التكتونية الأوراسية والهندية ، مما أدى إلى اندلاع جبال الهيمالايا ، ودفن قطعة من المحيط تحتها. تم خلط ملح المحيط مع الصهارة لفترة طويلة ، مما أدى إلى إثراء نفسه بالعناصر المختلفة واكتساب رائحة غير عادية للغاية.
غالبًا ما يحاول المصنعون غير النظيفين تزييف الملح الوردي عن طريق تلوين البلورات بالملح العادي. من السهل التعرف على الخداع ، ما عليك سوى إلقاء بضع بلورات في كوب من الماء: إذا استمر اللون ، فأنت تتعامل مع منتج أصلي.
شاهد الفيديو عن الملح الوردي:
الملح الوردي هو منتج يدحض الصورة النمطية الراسخة بأن أي ملح ضار بالجسم ومن أجل الحفاظ على الصحة ، يجب استهلاكه بكميات قليلة. إن "معجزة" الهيمالايا ليست آمنة للجسم فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. ومع ذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينسى الاعتدال في استخدام المنتج. اليوم يمكنك شراء الملح الوردي الحبيبي في العديد من محلات السوبر ماركت الكبيرة ، وعلى الرغم من أنه أغلى بكثير من ملح الطعام العادي ، إلا أن هذا ليس هو الحال عندما تكون المدخرات معقولة. يصعب العثور على ألواح الملح ، ولكن هناك الكثير من المواقع على الإنترنت حيث يمكنك العثور على هذا الفضول.
