لا أعرف كيف تعجن عجينة الغريبة اللذيذة لخبز الكعك والبسكويت؟ أنا أخبرك كيف تصنع عجينة الغريبة بحيث تصبح متفتتة ومقرمشة وتذوب في فمك. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
يمكنك تحضير عجينة الغريبة بسرعة وسهولة ، والتي يتم الحصول منها على منتجات مفتتة بسبب محتوى كمية كبيرة من الدهون: الزبدة أو السمن. هذا هو سبب تسميته بالرمل. يتم استخدامه لخبز مجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط والمعجنات والكعك والفطائر. بالنسبة للمعجنات الحلوة ، يجب إضافة السكر إلى العجينة ، ويمكن استبدالها بالسكر البودرة. للوجبات الخفيفة اللذيذة ، يضاف الملح إلى العجينة. ولكن يمكنك صنع عجينة عالمية غير مخمرة مناسبة لجميع أنواع المنتجات.
يمكن استبدال جزء من الدقيق بالنشا. ولأن العجين يحتوي على الكثير من الدهون فلا يجب تسخينه عند العجن. يجب الحفاظ على جميع مكونات العجين وسطح الدرفلة باردة ، كما يجب تقليل وقت العجن إلى الحد الأدنى. يمكنك إضافة منتجات إضافية إلى العجينة ، مما يمنحها طعمًا أو رائحة خاصة. على سبيل المثال ، سكر الفانيليا والليمون المبشور أو قشر البرتقال والكاكاو والشوكولاتة والمكسرات المبشورة والقرفة.
شاهد أيضًا كيفية صنع كعكة شورتبريد التفاح المجمدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 625 سعرة حرارية.
- الحصص - 650 جم
- وقت الطهي - 10 دقائق للعجن ، بالإضافة إلى نصف ساعة للتبريد في الثلاجة
مكونات:
- زبدة (من الثلاجة) - 200 جم
- طحين - 400 جم
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - قرصة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة للمعجنات القصيرة ، وصفة بالصورة:
1. الزبدة (يمكن استبدالها بالسمن) بدرجة حرارة باردة (غير مجمدة أو دافئة) مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
2. لتحضير العجينة ، نستخدم محضرة طعام مع ملحق "سكين تقطيع". ضع الزبدة المفرومة في وعاء الجهاز.
3. أضيفي البيض إلى وعاء محضر الطعام ، والذي يجب أيضًا تبريده حتى لا تسخن درجة حرارة العجين.
4. نسكب الدقيق في الخلاط ونخلطه في غربال ناعم لإثرائه بالأكسجين وتليين العجين.
5. اعجن العجينة حتى تصبح مرنة وناعمة حتى لا تلتصق بأكوام أواني الطهي. إذا عجنت العجين بيديك ، فقم بهذه العملية بسرعة حتى لا تسخن من دفء يديك. خلاف ذلك ، فإن المخبوزات لن تكون متفتتة ومقرمشة.
6. تشكل العجينة القصيرة في قطعة واحدة. لفيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يمكن أيضًا تجميدها للاستخدام المستقبلي في الفريزر واستخدامها عند الحاجة. هذه عجينة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها مع أي منتجات مخبوزة ، سواء كانت حلوة أو مالحة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع عجينة الغريبة.
