الصيف قادم ، مما يعني أن الأيام الحارة تقترب ، عندما تريد أن تهدأ بشيء ما. من أفضل الطرق لفعل ذلك تناول قطعة من المصاصة. ومن أجل عدم الجري وراءه إلى المتجر ، أقترح صنع الآيس كريم محلي الصنع.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الآيس كريم هو الحلوى الصيفية الأكثر شعبية. هذا علاج رائع ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين. الآن معروض للبيع هناك مجموعة كبيرة من الأنواع الحديثة من هذه الحلوى. يجب ألا تحتوي الآيس كريم الحقيقي والطبيعي والصحي على أي منتجات بخلاف الحليب كامل الدسم والقشدة والزبدة والسكر. في بعض الأحيان تضاف إليها جميع أنواع النكهات والمكونات العطرية. ومع ذلك ، في التكنولوجيا الصناعية ، غالبًا ما يضيف المصنعون عديمي الضمير المضافات الإلكترونية والنكهات والمثبتات والمواد الضارة الأخرى إلى التركيبة ، مما يطيل العمر الافتراضي ويعزز طعم المنتج. لذلك ، بدأ العديد من ربات البيوت في إعطاء الأفضلية لصنع الآيس كريم بأنفسهن في المنزل.
يحتوي الآيس كريم المصنوع ذاتيًا على جميع المعادن المفيدة والأحماض الأمينية والألياف الغذائية والبروتينات والدهون. الحلوى التي تدخل الجسم تحسن المزاج وتساعد على التغلب على التوتر. لذلك ينصح باستخدام الآيس كريم في حالة الإجهاد الذهني والإرهاق. الآيس كريم المصنوع من مكونات طبيعية يقوي جهاز المناعة ويقوي العظام ويثبت ضغط الدم. ومع ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وبالتالي فهو ضار لمرضى السكري ، مع تسوس ، وتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 270 سعرة حرارية.
- الحصص - 700 جم
- وقت الطهي - 30 دقيقة للطهي ، بالإضافة إلى 5-6 ساعات للتبريد
مكونات:
- الحليب - 250 مل
- كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون - 250 مل
- بيض - 3 قطع.
- سكر - 200 جم
- فانيلين - كيس
تحضير الآيس كريم خطوة بخطوة:
1. افصل البياض عن الصفار. ضعي البياض في وعاء نظيف وجاف وضعيه جانبًا ، وضعي الصفار على الفور في إناء للطهي وأضيفي إليه السكر. هذا سيجعل تحضير الآيس كريم أكثر ملاءمة ، لأنه سنغلي الكتلة على الفور في قدر.
2. نأخذ الخلاط ونخفق الصفار جيداً حتى لون الليمون وتضاعف الكتلة.
3. صب الحليب في الصفار وحركه بالخلاط لتوزيع المنتجات بالتساوي. ضعي القدر على الموقد وعلى نار خفيفة مع التحريك المستمر واتركي الخليط حتى الغليان. عندما تظهر الفقاعات الأولى ، أخرج المقلاة على الفور من الموقد ، وإلا فإن الصفار سوف يتجعد.
4. يترك المزيج ليبرد إلى حوالي 80 درجة ويصب في الكريمة.
5. أعد وضعه على الموقد وقم بتسخين الكتلة إلى 95 درجة ، أي. لا تغلي. في الوقت نفسه ، لا تنسَ تحريك الطعام باستمرار حتى لا تكون هناك كتل ولا تلتصق الكتلة بالجدران والأسفل.
6. قم بإزالة القدر عن الموقد وضعه جانبًا أثناء العمل على السناجب. تغلب عليهم بالخلاط حتى يزداد حجمهم بمقدار 4 مرات ، ويكتسبون لونًا أبيض وكتلة رغوية جيدة التهوية.
7. عندما تبرد منتجات الألبان قليلاً ، حتى 60-70 درجة ، أضف البروتينات المخفوقة إلى الكتلة.
8. حرك الطعام في اتجاه واحد بحركات بطيئة للحفاظ على البروتينات كثيفة ورقيقة قدر الإمكان.
9. صب المحتويات في وعاء آمن للتجميد ، مثل وعاء بلاستيكي ، وضعه في الفريزر.
10. احتفظ بالآيس كريم في الفريزر حتى يبرد تمامًا ، مع تقليب الكتلة كل ساعة.عندما يكتسب الآيس كريم قوامًا كثيفًا ، يمكنك تقديمه على المائدة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع الآيس كريم في المنزل.
