هل تعتقد أن الآيس كريم هو ألذ حلوى؟ ثم ربما طهوه بنفسك في المنزل. بعض وصفات الآيس كريم محلية الصنع معقدة للغاية وتستغرق الكثير من الوقت والجهد لتنفيذها. لكن ليس هذا …
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يمكن تحضير الآيس كريم باستخدام منتجات مختلفة ، على سبيل المثال ، على نفس الكريمة ، إذا لم تكن شديدة الدسم ، على الكريمة الثقيلة والحليب ، على الحليب والزبدة وغيرها من المنتجات. كلما كانت كريمة الحليب أكثر كثافة وسميكة ، كان قوام الآيس كريم أفضل. الشيء الرئيسي هو عدم تحويل الطعام إلى عجة! إذا لم تكن واثقًا من قدراتك ، فقم بإعداد الآيس كريم في حمام مائي. إذا تجعد البيض فجأة ، فقم على الفور بخفض المغرفة معهم في وعاء من الماء المثلج أو وعاء من الثلج ، ثم قم بتصفية الكتلة من خلال غربال ناعم. لكن لا تدع هذا يخيفك. إذا اتبعت جميع خطوات الوصفة ، فلن تحدث لك مثل هذه الحوادث. في الواقع ، وصفة الآيس كريم هذه بسيطة للغاية.
ستوضح لك مراجعة الوصفة هذه كيفية صنع آيس كريم القهوة. لتحضيره ، يمكنك استخدام كل من القهوة المخمرة والقهوة سريعة الذوبان. يمكن تحضير قهوة الكاسترد في آلة صنع القهوة أو الترك. مع الخيار الأخير ، يجب تصفيته من خلال الترشيح الدقيق. من الأسهل التعامل مع القهوة سريعة الذوبان. يمكن إضافته إلى كتلة الحليب الساخن وتقليبها حتى تذوب تمامًا. على الرغم من أنه يمكنك تجربة هذه الحلوى إلى ما لا نهاية. يمكنك إضافة أي طعام آخر ، مثل الشوكولاتة المطحونة ، وجوز الهند ، وقطع الفاكهة والتوت ، والمكسرات ، وبذور عباد الشمس ، إلخ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 207 سعرة حرارية.
- الحصص - 500-600 جم
- وقت الطهي - 20 دقيقة للطهي ، بالإضافة إلى وقت التبريد
مكونات:
- الحليب - 250 مل
- كريم مع محتوى دهون متوسطة - 250 مل
- البيض - 2 قطعة.
- قهوة فورية - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 100 جم
صنع آيس كريم القهوة خطوة بخطوة:
1. صب الحليب في قدر ، أضف السكر والقهوة سريعة الذوبان. ضع الوعاء على الموقد واتركه حتى يغلي على نار خفيفة. عندما ترى أن كتلة رغوية متجددة الهواء قد تشكلت على السطح ، والتي تميل إلى الارتفاع ، قم بإخراج المقلاة على الفور من الموقد. توضع جانبا لتبرد حتى يصبح الخليط في درجة حرارة الغرفة.
2. اكسر البيض برفق وافصل البياض عن الصفار. ضع كل منها في حاوية منفصلة ونظيفة وجافة بدون قطرة من الشحوم والرطوبة.
3. اخفقي الصفار بالخلاط حتى يصبح لونه رقيقًا وليمونًا. ثم ، من خلال غربال ناعم أو قماش قطني ، صب حليب القهوة المبرد فيها.
4. امزج الطعام بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
5. أعد المزيج إلى قدر نظيف واسكب الكريما.
6. على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر ، سخني الكريمة إلى درجة حرارة ساخنة ، لكن لا تغليها ، وإلا فإن الكريمة والصفار سوف تتجعد. ضع الطعام الساخن جانبًا ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
7. يخفق البيض بالخلاط حتى تتشكل القمم وتتشكل كتلة بيضاء جيدة التهوية. يجب أن تكون مرنة وبلا حراك ، ثم يمكننا أن نفترض أن البيض قد جلدوا جيدًا.
8. أضيفي البياض برفق إلى كتلة القهوة وقلبي ببطء من أعلى إلى أسفل في اتجاه واحد.
9. صب السائل في وعاء بلاستيكي يمكن وضعه في الفريزر وإرساله إلى الفريزر.
10. قم بتجميد الخليط حتى يصبح قوام الآيس كريم. في نفس الوقت ، بشكل دوري ، بفاصل ساعة واحدة ، حركه بخلاط حتى لا تتشكل البلورات. قدّم الآيس كريم الجاهز على المائدة عن طريق فرده في أوعية.تُزين بالشوكولاتة المسحوقة ورقائق جوز الهند ومثلجات الشوكولاتة وغيرها من الإضافات اللذيذة إذا رغبت في ذلك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع آيس كريم القهوة.
