أفضل 5 وصفات منزلية الصنع مع صور للطبخ في الصوم الكبير. وصفات فيديو.
مع بداية الصوم الأطول والأكثر صرامة ، تتساءل العديد من ربات البيوت عن ماذا يطبخن حتى لا ينكسر ، بينما يأكلن بشكل جيد؟ في هذا الوقت ، النظام الغذائي محدود للغاية. يحظر تناول المنتجات الحيوانية (اللحوم والبيض ومنتجات الألبان) والأسماك والكحول من المحرمات. ومع ذلك ، فإن الصيام ليس سببًا للجوع وقصر القائمة على الخبز والماء. أساس الغذاء في هذا الوقت هو الخضروات والفواكه والفطر والبقوليات والحبوب. وهذا يعطي بعض الأسباب للاعتقاد بأن الأطباق الخالية من الدهون لا طعم لها. لذلك ، في هذه المادة سوف نفضح هذه الأسطورة. لقد اخترنا أفضل 5 وصفات شيقة يمكنك طهيها أثناء الصوم الكبير ومفاجأة عائلتك بأطباق لذيذة.
سلطة الفول
Wonderful Lean Salad هو طبق يحتوي على القليل من المكونات ، ومع ذلك فهو مشبع ومغذي. سوف تفيد أجسامنا فقط. يتم تحضيره في غضون دقائق ، بالطبع ، إذا كان لديك فول مسلوق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 115 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 30 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت غليان الفاصوليا
مكونات:
- الفاصوليا المسلوقة - 150 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة.
- البقدونس حسب الرغبة
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الجوز - 6 قطع.
طبخ سلطة الفول:
- نقع الفاصوليا طوال الليل في ماء بارد ، ثم صفيها ، واشطفيها ، ثم غطيها بالماء العذب ، ثم ضعيها على النار. اغلي ، خففي الحرارة ، أزيلي الرغوة واطبخي حتى تنضج دون تغطيتها. يتم طهي أنواع مختلفة من الفاصوليا لفترات زمنية مختلفة. ستصبح الفاصوليا الحمراء جاهزة في غضون ساعة ، والفاصوليا البيضاء ستكون جاهزة في غضون 45 دقيقة.
- صفي الفاصوليا المسلوقة بقلبها في مصفاة ، تبرد ثم ضعيها في وعاء.
- قشر البصل بالجزر واقطع: البصل - إلى حلقات نصف رفيعة ، جزر - صر على مبشرة خشنة.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر. برد الخضار وأضفها إلى الفول.
- قم بفلفل المنتجات وأضف حبات الجوز المفروم ، والتي يتم تجفيفها مسبقًا في مقلاة نظيفة وجافة.
- يُقشر الثوم ويُمرر من خلال العصارة ويُضاف إلى السلطة.
- ثم يضاف البقدونس المفروم والملح حسب الرغبة ويقلب.
- ضعي سلطة الفاصوليا في الثلاجة لمدة 15 دقيقة وقدميها.
مرق الباذنجان بالخضار
طبق خضار قليل الدهن لذيذ وسهل التحضير - مرق الباذنجان. اتضح أنه علاج جميل ومشرق. الباذنجان وجميع الخضروات تبقى سليمة ولينة. نوصي بمحاولة تناول طاولة غير رسمية واحتفالية.
مكونات:
- الباذنجان - 400 جم
- طماطم - 250 جم
- فلفل حلو - 250 جم
- جزر - 150 جم
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
طبخ مرق الباذنجان بالخضار:
- اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا بحجم 1 ، 5 × 1 ، 5 سم.إذا أردت ، يمكنك تقشير الباذنجان مسبقًا لجعل الحساء أكثر طراوة.
- ضعي الباذنجان في وعاء ، وغطيه بالماء المالح (لكل 1 لتر من الماء - ملعقتان كبيرتان من الملح) ، ضعي طبقًا فوقه حتى لا يطفو ويترك لينقع لمدة 20 دقيقة حتى لا يتذوق المر. حتى بعد النقع ، لن تمتص الثمار الكثير من الزيت وستحتفظ بشكلها بشكل أفضل أثناء المعالجة الحرارية.
- قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.
- قشر الفليفلة الحلوة من صندوق البذور وقطّعها إلى مكعبات.
- نضع المقلاة على النار ، نسكب الزيت ليغطي القاع ويسخن.
- يُضاف الكركم والكزبرة إلى المقلاة ويُطهى البهارات لمدة دقيقة واحدة.
- ثم نضع الخضار: الجزر مع الفليفلة الحلوة ويقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- يُصفّى الباذنجان ويُشطف ويُعصر ويُضاف إلى المقلاة إلى الخضار المقلية قليلاً.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح وأرسليها إلى المقلاة.
- قلب الطعام وغطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الباذنجان. يقلب من حين لآخر.
- ثم يُملح الطعام ويُضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق.
- يرش الباذنجان الجاهز بالبقدونس المفروم ويقدم. الطبق لذيذ دافئ وبارد.
طماطم جازباتشو
طماطم جازباتشو حساء بارد ومنعش مصنوع من الطماطم المهروسة. يأتي الطبق من المطبخ الإسباني ، وسيكون بديلاً ممتازًا لأوكروشكا الروسية أو الشمندر البيلاروسي.
مكونات:
- طماطم - 450 جم
- بصل - 0.5 رأس
- فلفل معلب - 1 قطعة.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- كزبرة - 35 جم
- خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 0.25 ملعقة كبيرة
- صلصة تاباسكو - حسب الرغبة
طبخ طماطم جازباتشو:
- اغسلي الطماطم والخيار وقطعيها إلى قطع صغيرة وانقليها إلى محضر الطعام.
- نضيف البصل المقشر والمقطع.
- يتبل بالفلفل الأحمر ويقطع حتى يصبح مهروسًا.
- انقل كتلة الخضار إلى وعاء.
- يُضاف عصير الطماطم والكزبرة المفرومة ناعماً والخل وزيت الزيتون وبضع قطرات من تاباسكو.
- نخلط كل شيء جيداً والملح والفلفل ويوضعان في الثلاجة.
بطاطا محشية بالفطر
البطاطس المحشوة بالفطر هي طبق لذيذ ومغذي ينوع قائمة الطعام اليومية ويزين مائدة الأعياد. تبدو البطاطس المخبوزة حتى لونها بنياً ذهبياً ، محشوة بحشوة الفطر ، مذهلة ، لكنها تظهر بشكل لا يصدق بطعم مغر. يمكن حشوها قبل غليها حتى تصبح طرية أو نيئة.
مكونات:
- بطاطس - 8-9 قطع.
- ملح للتذوق
- زيت نباتي للقلي
- شامبينونس - 500 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- مزيج عشب إيطالي مجفف - حسب الرغبة
- البقدونس - حفنة
- دقيق القمح - قرصات
- كريمة حامضة - 250 مل
- جبنة - 150 جم
طبخ البطاطس المحشوة بالفطر:
- اغسل البطاطس وجففها وادهنها بالزيت النباتي ورشها بالملح وضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية. تُخبز الدرنات لمدة 50-60 دقيقة حتى تنضج.
- للحشوة ، يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني ، أضيفي مكعبات الفطر.
- اقلي المزيج لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يتكون الفطر سائلًا يجب أن يتبخر تمامًا تقريبًا.
- ثم يضاف الدقيق ، الثوم المفروم ناعماً إلى المقلاة ، ويقلب المزيج لمدة دقيقة.
- أضيفي الكريما الحامضة إلى المقلاة وحركيها واتركيها حتى الغليان.
- يتبل بالملح والفلفل المطحون والأعشاب المجففة حسب الرغبة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
- أطفئي النار وأضيفي البقدونس المفروم.
- برّدي البطاطس المخبوزة قليلاً ، واقطعي ربع الدرنة بتحريك السكين أفقيًا. استخدم ملعقة لاستخراج اللب ، تاركًا طبقة رقيقة على طول القشرة لتشكيل درنة مجوفة "بغطاء".
- أضف البطاطس المستخلصة إلى حشوة الفطر ، واملأ الدرنات بالحشوة الناتجة.
- ضعي البطاطس في طبق خبز مدهون بالزيت ، ورشي الجبن المبشور واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة لتحمير الجبن.
شوربة الفطر الخالية من الدهون
حساء الفطر اللذيذ والخفيف سريع وسهل التحضير. يمكن تحضيره في أي وقت من السنة بأقل قدر من الطعام. هذه وصفة أساسية يمكنك إضافتها حسب رغبتك.
مكونات:
- الفطر - 8-10 قطع.
- بطاطس - 3-4 قطع.
- الجزر - 1-2 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طهي شوربة فطر شامبينون قليلة الدهن:
- قشر البطاطس والبصل والجزر والثوم ، واغسلها واقطعها: البطاطس - مكعبات صغيرة ، بصل - ربع حلقات ، جزر - صر على مبشرة خشنة ، ثوم - تمر من خلال مكبس.
- اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات.
- يُسكب 2 لتر من الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى ويُغلى البطاطس حتى تغلي.
- يقلى الجزر والبصل في مقلاة بالزبدة حتى يصبح طرياً.
- ثم نضيف الفطر مع الثوم إلى المقلاة ونطهو القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، نضيف إليها القلي وتتبل بالملح والفلفل ويطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
- أضف الأعشاب المفرومة إلى الحساء المجهز ، واترك الحساء ينضج لمدة 1-2 دقيقة ثم أخرجه من الموقد.
وصفات الفيديو:
سلطة مع الفول
يخنة الخضار الخالية من الدهون
