لإرضاء أسرتك بقطعة لحم معطرة ولذيذة ولذيذة ، ليس من الضروري الاسترخاء في الطبيعة. سيخرج شيش كباب في الفرن. علاوة على ذلك ، ليس كثيرا ، سيكون أقل شأنا من طهيها على النار.
محتوى الوصفة:
- نصائح كباب الفرن
- الفروق الدقيقة الإضافية للطهي الشواء في الفرن
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بالطبع ، لا يوجد ما يعادل الشواء المخبوز على الشواية. لكن إذا كنت لا تستطيع الذهاب في نزهة - رتب طلعة جوية على الشرفة ، واخبز الكباب في الفرن! يمكن لأي ربة منزل التعامل مع هذه الوصفة ، حتى مع القليل من الخبرة في الطهي. على الرغم من أن وصفة هذا الكباب لا تختلف كثيرًا عن تلك المخبوزة على الشواية ، إلا أنه لا تزال هناك حيل معينة لتحضيرها.
نصائح كباب الفرن
تكمن المشكلة الرئيسية مع الكباب محلي الصنع في الفرن في أنه غالبًا ما يكون جافًا بشكل مفرط. لمنع هذا ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل.
- يجب أن يكون اللحم مغطى بخطوط رفيعة بالدهون ، مثل رقبة الخنزير. تذوب الدهن وتحتفظ بكل طراوة وعصارة قطع اللحم.
- يجب خبز شيش كباب في درجة حرارة عالية تبلغ حوالي 250 درجة ، بالقرب من دوامة التسخين ، والأهم من ذلك ، في فرن مسخن مسبقًا. من ارتفاع درجة الحرارة تتشكل قشرة على سطح القطع مما يحفظ العصير داخل اللحم.
- كل 5-10 دقائق ، قم بمحاكاة الشوي بالفحم. قم بتدوير السيخ ، وتأكد من أن اللحم لا يحترق ، ثم اسكب الماء أو التتبيلة فوقه.
- من أجل عدم الإفراط في تجفيف الكباب ، يتم طهيه لمدة لا تزيد عن 20-25 دقيقة.
الفروق الدقيقة الإضافية للطهي الشواء في الفرن
- استخدام اللحوم الطازجة (لحم البقر ، الخنزير) ، مقشرة من الأفلام أو الجلد (الدجاج). اللحوم المجمدة تذوب لفترة طويلة في الثلاجة.
- تأكد من تتبيل اللحم. ساعتان دجاج ، لحم خنزير أو لحم بقر - 8-10 ، لحم غنم - 4.
- استخدم أسياخ معدنية حقيقية ، فهي لن تحترق أثناء الطهي على عكس العصي الخشبية. على افتراض أن حجمها يناسب فرنك ، بالطبع.
- إذا كنت لا تزال تستخدم أسياخًا خشبية ، فقم بنقعها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة مقدمًا. هذا سيمنعهم من الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك ، شيش كباب مطبوخ في الفرن على أسياخ ، على الأقل قليلاً ، لكنه لا يزال مشبعًا برائحة خشبية.
- لمنع اللحمة من الالتصاق بالرف السلكي ، ادهنها بالزيت النباتي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 185 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 30 دقيقة للتحضير ، 8 ساعات للنقع ، 25 دقيقة للخبز
مكونات:
- لحم الخنزير - 1.5 كجم
- بصل - 3-4 قطع.
- ليمون - 1 قطعة.
- ورقة الغار - 3-4 قطع.
- الخل - 100 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة
طبخ الكباب في الفرن
1. اغسل اللحم وجففه بمنشفة ورقية ثم أزل الغشاء بالأوردة وقطعه إلى قطع مثل شيش كباب عادي.
2. ضع اللحم في وعاء تتبيل مناسب.
3. قشر البصل واغسله وقطعته إلى حلقات بسمك 1 سم ، وإذا قطعتها أرق ، فإنها تطهى أسرع من اللحم وتحترق ببساطة.
4. أضف البصل إلى وعاء تتبيل اللحم.
5. يتبل اللحم بجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وأوراق الغار.
6. يضاف الخل ويقلب اللحم جيداً.
7. غلفوا وعاء اللحم بورق تغليف أو غطوا واتركوه منقوعًا لمدة 6-10 ساعات.
8. بعد هذا الوقت ، ضعي اللحم والبصل بالتناوب على الأسياخ التي توضع على صينية الخبز. على صفيحة الخبز ، لا يلمس اللحم قاعها ويطهى بالتساوي ، علاوة على ذلك ، لا يلتصق. الشيء الرئيسي هو أن هناك حجمًا مناسبًا للأسياخ وصفيحة الخبز.خلاف ذلك ، ضع اللحم على رف سلكي ، دهنه قليلاً بالزيت النباتي.
9. سخني الفرن إلى 250 درجة ثم أرسل الكباب لخبز لمدة 25 دقيقة. في عملية الطهي ، اقلبها عدة مرات واسكب التتبيلة التي تنقع فيها. أضيف القليل من عصير الليمون إلى هذا التتبيلة ، مما يعطي الكباب طعمًا خاصًا. إذا كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح ، فإن الكباب المصنوع منزليًا سيصبح ناجحًا ورائعًا وذو قشرة بنية ذهبية رائعة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الشواء في الفرن.
