بعد طهي الكريمة والكردية والمايونيز ومختلف المخبوزات ، هل بقيت بروتينات؟ لا أعرف من أين تتخلص منها؟ تحضير ممتاز للعديد من الكعك والحلويات - كعك البروتين. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
لتحضير كعك البروتين ، تحتاج فقط إلى 3 مكونات: البروتينات والسكر وقليل من الملح. هذا يجعل حلوى لذيذة جدا. بعد إعداد عدة قطع من هذه الكعك ، يمكن تقديمها مع التوت والقشدة المخفوقة والشوكولاتة والآيس كريم ، أو استخدامها لصنع الكعك ، على سبيل المثال ، كعكة كييف المفضلة لدى الجميع. يمكن أيضًا تجميدها لاستخدامها في المستقبل واستخدامها حسب الحاجة. وفي درجة حرارة الغرفة ، سوف يكذبون بهدوء لمدة 1-2 أيام ، وهو أمر مريح للغاية ، لأنه يمكن خبزها مسبقًا ، وبعد بضعة أيام ، اجمع الكعكة وزينها قبل العطلة مباشرة.
القواعد الأساسية لإعداد كعك البروتين هي كما يلي. أولا ، البيض الطازج. ثانيًا ، قسّم البيض بعناية إلى بياض وصفار حتى لا تتسرب قطرة من الصفار إلى البياض. ثالثًا ، يجب أن يكون البيض باردين. والافتراض الرابع هو ضرب البيض في رغوة قوية. ثم يمكنك التجربة وإضافة النكهات ببطء وحذر إلى البروتينات المخفوقة. على سبيل المثال ، دقيق اللوز ، وفتات الجوز ، ومسحوق الكاكاو ، والبسكويت المسحوق ، إلخ. يجب أن تكون المواد المضافة مبردة ، وليست ساخنة بعد التحميص. إضافة مواد مضافة إلى البروتينات ، مع تحريك الكتلة بملعقة من أسفل إلى أعلى حتى لا تسقط.
شاهد أيضًا كيفية صنع كعك نابليون.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 198 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كعكة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- ملح - رشة صغيرة
تحضير كعكة البروتين خطوة بخطوة ، وصفة بالصور:
1. اغسل البيض تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية. افعل ذلك بعناية حتى لا تتكسر البيضة. اكسر القشرة وافصل البياض عن الصفار. افعل ذلك بعناية حتى لا تتسرب قطرة واحدة من صفار البيض إلى البياض. صب البروتينات في وعاء نظيف وجاف بدون قطرة من الرطوبة. خلاف ذلك ، سيكون من المستحيل التغلب عليهم بالاتساق المطلوب. لن تحتاج إلى صفار للوصفة ، لذا يمكنك استخدامها لوصفة أخرى.
2. إذا كانت البروتينات في درجة حرارة الغرفة ، فقم بتبريدها مسبقًا في الثلاجة. أضف رشة ملح إلى بياض البيض وابدأ في الخفق بالخلاط بسرعة متوسطة. عندما تتحول البروتينات إلى رغوة خفيفة ، أضف السكر شيئًا فشيئًا ، حرفيًا 1/4 ملعقة صغيرة. والاستمرار في التغلب عليهم ، وزيادة السرعة تدريجيًا. اخفقي البياض في طبق من المينا أو السيراميك أو البلاستيك (نوعية جيدة) أو الزجاج. لكن ليس في حاوية ألومنيوم ، لأن سوف يأخذون صبغة رمادية. استخدم الخلاط للخفق ، ولكن لا تستخدم الخلاط أبدًا.
3. اضرب البياض حتى تصل إلى قمم صلبة ، ورغوة جيدة التهوية ومؤلمة. يجب إذابة السكر تمامًا. يمكنك استخدام مسحوق السكر بدلاً من ذلك ، فهو يذوب بسرعة.
4. غطي صينية الخبز بالرق ، وضعي بياض البيض المخفوق على شكل كعكة دائرية أو مربعة بالقطر المطلوب ، بسمك حوالي 2-2.5 سم.إرسلي الكعكة إلى فرن ساخن إلى 100 درجة وجففيها. حوالي 1 ساعة. أخرجي كعكة البروتين النهائية من صينية الخبز واتركيها تبرد تمامًا. يمكن إزالة ورق البرشمان بسهولة من القشرة المبردة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي كعكة البروتين بالمكسرات.
