وصفة خطوة بخطوة مع صورة كعكة الخطمي بدون خبز. الفروق الدقيقة في الطبخ ، زخرفة الحلوى.
لا تُعد كعكة الخطمي المخبوزة حلوى رائعة ولذيذة. كل يوم لديه المزيد والمزيد من المعجبين. لا يستغرق إعداده الكثير من الوقت ، لأن يتم استبعاد مرحلة صنع العجين والخبز.
القاعدة عبارة عن فتات من ملفات تعريف الارتباط الجاهزة برقائق الشوكولاتة ، ويتم الحصول على سوفليه دقيق من خلال استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية الحلوة والعطاء مع الكريمة المخفوقة. لصنع كعكة الخطمي بدون خبز ، يمكنك أيضًا استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية العادية ، لكن لها طعمًا مختلفًا لا يتناسب دائمًا مع الشوكولاتة.
وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك صنع كعكة فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع الكعك من خلال عدم اتخاذ شكلاً كبيرًا واحدًا ، ولكن العديد من الأشكال الصغيرة. هذا الخيار مناسب للعطلات ذات الطابع الخاص ، على سبيل المثال ، أشجار الكريسماس للعام الجديد وقلوب عيد الحب.
بعد ذلك ، سنخبرك بالتفصيل عن كيفية صنع كعكة المارشميلو دون الخبز ، ومشاركة أسرار الطهي.
شاهد أيضًا كيفية صنع الحلوى بدون الخبز من الجبن والخوخ والخبز.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 400 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- أعشاب من الفصيلة الخبازية - 300 جم
- بسكويت الشوكولاتة - 200 جم
- زبدة - 70 جم
- كريم 33٪ - 600 جرام
- شوكولاتة 71٪ - 200 جم
- كريم 33٪ - 100 مل (للتزجيج)
- شوكولاتة 71٪ - 150 جرام (للتزجيج)
تحضير كعكة الخطمي خطوة بخطوة بدون الخبز
1. تتضمن المرحلة الأولى من صنع الكعكة إعداد كتلة من البسكويت. يجب سحق الحلويات الجاهزة بأي طريقة مناسبة: يمكنك سحقها بواسطة درفلة ، أو تمريرها عبر مفرمة اللحم أو تفتيتها في الخلاط. بعد ذلك ، وفقًا لوصفة كعكة الخطمي بدون خبز ، قم بإذابة الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي واخلطها مع ملفات تعريف الارتباط.
2. اعجن جيدا حتى تصبح الكتلة متجانسة. إذا كانت البسكويت جافة بدرجة كافية من تلقاء نفسها ، يمكنك زيادة كمية السمن. يجب أن يكون الخليط الناتج مرنًا بدرجة كافية ويحافظ على شكله جيدًا.
3. تتضمن الوصفة خطوة بخطوة لكعكة الخطمي بدون خبز استخدام وعاء بجوانب قابلة للإزالة. سيسمح لك هذا التكوين بإزالة منتج الطهي النهائي بعناية ووضعه على الطبق. ويمكن أن يكون شكله أيًا - مستطيلًا أو دائريًا أو على شكل قلب. نغطي قاع الحاوية بورق زبدة ونضع كتلة من البسكويت والزبدة بالداخل. في هذه المرحلة ، من المهم أن تدك هذه الطبقة بعناية حتى لا تنهار أثناء القطع. سيكون هذا هو أساس كعكة الخطمي في المستقبل.
4. أسهل طريقة لإذابة أعشاب من الفصيلة الخبازية هي وضعها في وعاء زجاجي عميق في فرن الميكروويف وتسخينه بأعلى طاقة لمدة 30 ثانية تقريبًا. مدة التسخين تعتمد على كمية هذه الحلوى. الطريقة الثانية هي حمام مائي. يمكنك أيضًا القيام بذلك على الموقد أو في الفرن ، ولكن في هذه الحالة ، يجب إضافة القليل من الماء إلى الحاوية لتجنب الاحتراق. يجب أن تكون النتيجة كتلة هوائية متجانسة بدون كتل.
5. حسب وصفة كعكة الخطمي ، أضيفي 100 مل من الكريمة والشوكولاتة إلى المارشميلو الذائب. يجب أن تقسم قطعة الشوكولاتة مسبقًا إلى قطع صغيرة ، بحيث تذوب بشكل أسرع في الكتلة الكلية. اعجن برفق باستخدام ملعقة سيليكون حتى تصبح ناعمة.
6. لخفق الكريمة بشكل صحيح لكعكة الخطمي دون الخبز ، يجب تبريد 500 مل من المنتج مسبقًا لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قسّم إلى جزأين كل منهما 250 مل ، صب في وعاء نظيف وجاف واضرب بالخلاط حتى تتشكل رغوة متساوية.لا ينصح باستخدام الخلاط اليدوي لهذا الغرض. يُنصح بزيادة سرعة الثورات تدريجياً وكذلك تقليلها.
7. أضيفي مزيج الشوكولاتة برفق إلى درجة حرارة الغرفة في الكريمة المخفوقة مع التحريك باستمرار حتى تصبح ناعمة.
8. يجب أن تحصل على كتلة جيدة التهوية ، كما هو الحال في وصفتنا مع صورة كعكة المارشميلو.
9. بعد ذلك ، يُسكب المزيج الناتج في قالب كعك فوق الطبقة الأساسية من البسكويت ، ويُستوى بالملعقة ويُترك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيتصلب تحضير كعكة الخطمي ، مما يمنحها بنية أقوى.
10. الخطوة التالية في الوصفة خطوة بخطوة لكعكة المارشميلو بدون خبز هي تحضير كريمة التزيين. نقوم بتسخين الكريمة المخصصة لها ونذوب الشوكولاتة فيها. بعد ذلك ، اخفقيها بخلاط غمر واتركيها لتبرد. يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت لتكثيف الخليط.
11. املأ كعكة الخطمي بالثلج الناتج وقم بتنعيم الطبقة العلوية. لعمل سطح أملس ، يمكنك استخدام ملعقة طهي خاصة.
12. تزيين الكعكة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية في الأعلى. يمكنك أيضًا استخدام الفاكهة المسكرة والشوكولاتة المبشورة والتوت وقطع الفاكهة الطازجة ومسحوق السكر كديكور - كل هذا يتوقف على خيال الشيف وتفضيلات الطهي. نضع تحفة الطهي النهائية في الثلاجة حتى التقديم.
13. لا توجد كعكة الخبز الخطمي جاهزة! يمكن استكمال مذاقها المتناغم بفنجان من القهوة أو الشوكولاتة الساخنة أو الشاي المفضل لديك. ستبدو هذه الحلوى متناغمة في أي عطلة.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. كعكة مع زرافة أعشاب من الفصيلة الخبازية
2. كعكة بدون خبز من أعشاب من الفصيلة الخبازية
