إكلايرس وبروفيتيرول معجنات صغيرة مصنوعة من معجنات شو. بعد إعداد هذه الحلوى الفرنسية ، يجب عليك أيضًا تزيينها بشكل جميل وتقديمها على الطاولة. كيف نفعل هذا وسنتحدث في هذا الاستعراض.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تجدر الإشارة إلى أن الإكلير يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا. على سبيل المثال ، يتم تصنيعها بحشوات مالحة مثل اللحوم والفطر والجبن. يتم تقديمها مع المرق أو كوجبة خفيفة قبل العشاء. يمكن أيضًا أن تكون فارغة ، على سبيل المثال ، حلقات ، وتقدم مع الدورات الأولى (الحساء ، البرش) ، مثل الكعك. ولكن الأهم من ذلك كله ، أن البروفيترول على شكل حلوى مع الآيس كريم ، والقشدة الحلوة ، والقشدة مقبولة ومحبوبة لمطبخنا. بروفيترول حلو مقطّع إلى نصفين مع صلصة الكراميل أو الكريمة أو الشوكولاتة.
اعتمادًا على الحشوة المختارة ، هذه هي الطريقة التي يجب بها تحضير العجين من أجل خلق طعم متوازن للمنتج. يمكن أن يكون حلوًا أو محايدًا أو مالحًا قليلاً. في هذا الاستعراض ، سأقدم مجموعة متنوعة من أبسط الطرق وأكثرها تكلفة لتزيين إكلايرس بالكريمة الحلوة ومثلجات الشوكولاتة. سوف يستغرق الأمر منك حد أدنى من الوقت لإكماله ، وسيتم استخدام المنتجات المتاحة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 260 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- اكلايرس مخبوزة - 15 قطعة.
- البيض - لكريم البروتين
- شوكولاتة - 100 جم
- سكر - 50 جم
- مياه الشرب - 75 مل
- رقائق جوز الهند - 1 ملعقة كبيرة
وصفة خطوة بخطوة لتزيين إكليرس
1. تفترض هذه الوصفة أن الأكلاير مخبوزة بالفعل وأن الكريم مصنوع. يمكنك قراءة كيفية صنع إكلايرس وكريم البروتين على موقعنا الإلكتروني. لكني سأذكرك بإيجاز. لذلك ، عندما تكون الأكلاير جاهزة ، قم بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع ، وضعها في وعاء نظيف ، والذي تضعه في وعاء من الماء. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي حتى يصبح قوامها سائلًا ، لكن لا تغليها.
2. قطع إكلايرس المبردة النهائية إلى نصفين بالطول ، ويتم خبزها على النحو التالي. ذابت الزبدة. مطلقة بالماء وتسخن إلى 90 درجة. يُسكب الطحين ويُعجن العجين جيدًا. نرفع الوعاء عن النار ونقلب البيض واحدا تلو الآخر. يمكنك العثور على وصفة أكثر تفصيلاً لصنع إكلايرس على صفحات الموقع.
3. لذلك ، تحضير جوز الهند والشوكولاتة المذابة.
4. اغمس أغطية إكلير في الشوكولاتة المذابة حتى يتم تغطيتها بالكامل بالجليد.
5. بينما تكون الشوكولاتة ساخنة ، رشها بجوز الهند. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون لديك كريم جاهز ، والذي يتم وضعه على النصف الأول من إكلايرس. في هذه الوصفة ، استخدمت كريم بروتين. لتحضيره ، تحتاج إلى خفق بياض البيض وإضافة الكراميل منه ، وهو مصنوع من الماء والسكر. لكن يمكنك أيضًا استخدام كريم الكاسترد. للقيام بذلك ، يُطحن البيض بالسكر ، ويُسكب الحليب فيه ويُغلى. يُسكب النشا في تيار رفيع ، ويُبرد ويُضاف الزبدة. القشدة الحامضة مناسبة أيضًا. يمكنك قراءة وصفات لجميع أنواع الكريمات على الموقع.
6. غطي نصفي إكلايرس المليئة بالكريمة بالأغطية بثلج الشوكولاتة.
7. Eclairs جاهز ويمكنك تقديمه على المائدة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية تزيين الإكلير ببساطة وبشكل جميل؟
