أكبر عيد ديني في السنة هو عيد الفصح. الحد الأدنى من مجموعة الأطباق التي يجب أن تزين المائدة هي البيض الملون وكعكة الزبدة. ومع ذلك ، فإن جبن عيد الفصح هو سمة لا تقل أهمية ، ويتم تقديم الوصفة أدناه.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يصنع المسيحيون جبن الفصح مرة واحدة فقط في السنة في عطلة عيد الفصح المشرقة. هذه الحلوى الحلوة ، إلى جانب بيض عيد الفصح وكعكة عيد الفصح ، لها أهمية كبيرة للأرثوذكس والمؤمنين. يتم تحضير جبن عيد الفصح تقليديًا على شكل هرم مقطوع. ولكن في العالم الحديث يتم ذلك بعدة طرق: مربعة ، مستديرة ، بيضاوية ، نجمة ، إلخ. يجب تطبيق الاختصار "ХВ" على أحد الجانبين ، والذي يعني "المسيح قام!" في كثير من الأحيان على الجانبين ، يتم تصوير عناصر أرثوذكسية أخرى مرتبطة بقيامة المسيح ، مثل الرماح ، والصليب ، والزهور المنبثقة.
تعرف كل ربة منزل الحد الأدنى المطلوب لصنع جبن عيد الفصح. بادئ ذي بدء ، بالطبع ، هذا هو الجبن ، الذي يجب أن يكون نقيًا ، أبيض ، مع نسبة دهون لا تقل عن 9 ٪ وحبوب يمكن تمييزها جيدًا. إنه مطحون باليد ، لكن في الحياة الحديثة يستخدمون خلاطًا أو معالج طعام. على الرغم من أنه من الأفضل استخدام منخل حديدي ناعم ، إلا أن اللبن الرائب مشبع بالأكسجين ويتضح أنه رقيق وطري. المنتج الثاني الذي لا يقل أهمية هو القشدة الحامضة السميكة والدهنية (25٪ على الأقل). يمكنك استبداله بالكريم فقط. المكون الثالث هو البيض ، حيث يتم خفقها في رغوة بالسكر. يتم استخدام باقي المنتجات وفقًا لتقديرها الخاص. يمكن أن يكون أي إضافات منكهة وعطرية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 380 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 عيد الفصح
- وقت الطهي - 30 دقيقة للطهي ، بالإضافة إلى 20 ساعة للضغط
مكونات:
- جبنة قريش - 500 جم
- كريمة حامضة - 100 جم
- سكر - 100 جم
- الزبيب - للزينة
- جيلي الفاكهة - 100 جم
- زبدة - 50 جم
- البيض - 2 قطعة.
كيف لطهي الجبن عيد الفصح:
1. ضع الجبن القريش في وعاء عميق واضربه بالخلاط للحصول على قوام موحد. يمكنك أيضًا القيام بهذه العملية باستخدام منخل ناعم.
2. نقطع مربى البرتقال إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى اللبن الرائب. اخلطي الطعام جيدًا. لا أوصي باستبدال مربى البرتقال بالفواكه الطازجة لأن سوف ينفد منهم العصير ويسحقون اللبن الرائب. نتيجة لذلك ، لن يحافظ عيد الفصح على شكله جيدًا.
3. امزج البيض مع السكر وخلاط بسرعة عالية ، واضربهم للحصول على كتلة متجددة الهواء بلون الليمون.
4. أضيفي القشدة الحامضة إلى خليط البيض وقلبي. ضع الحاوية في قدر مع الماء وسخن الكتلة في حمام بخار حتى تظهر الفقاعات الأولى. في نفس الوقت ، قم بتقليب الطعام باستمرار باستخدام خفاقة أو ملعقة سيليكون.
5. صب خليط البيض في خليط اللبن الرائب.
6. حرك الطعام حتى يصبح ناعما وناعما.
7. خذ علبة خاصة وقم بتغطيتها بطبقة رقيقة من الشاش. إذا لم يكن كذلك ، فاستخدم منخلًا ، والذي يغطى أيضًا بقطعة قماش. ضع كتلة الخثارة في القالب ودكها جيدًا. ضع مصفاة في قدر لتصريف مصل اللبن.
8. قم بتغطية كتلة الخثارة بأطراف الشاش واضبط الظلم. يمكن أن تكون المكبس أي وعاء به ماء. اترك الطعام في البرد لمدة 8-10 ساعات. ثم ستحافظ على شكلها تمامًا ، وستكون مرنة وطرية ولذيذة.
9. بعد هذا الوقت ، افتح الشاش برفق ، واقلب المنخل وضع عيد الفصح على طبق واسع. تحضير الزبيب بحلول هذا الوقت. قم بتبخيرها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. زين الحلوى الخاصة بك برموز Great Holiday.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي جبن عيد الفصح.
