هل قررت أيضًا أن السكر مضر؟ اكتشف لماذا يستخدم لاعبو كمال الأجسام السكر كعامل ابتنائي لنمو العضلات. بالتأكيد أنت متأكد من أنه يجب استهلاك أقل قدر ممكن من السكر. يتم الحديث عن هذا باستمرار في العديد من موارد الويب المتخصصة. ومع ذلك ، لا يوجد حتى الآن دليل مقنع على أن السكر بأي شكل من الأشكال يساهم في السمنة أو مرض السكري.
السكر ، كونه أحد أكثر مصادر الطاقة التي يمكن الوصول إليها للجسم ، لا يمكن أن يُطلق عليه غذاء إلزامي للإنسان ، لأنه يخلو من القيمة الغذائية. إذا كنت بحاجة إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في نظامك الغذائي ، فإن التخلي عن السكر يبدو خطوة معقولة تمامًا.
لاحظ أن السكروز والفركتوز يختلفان في آلية التمثيل الغذائي ، ولكن لا توجد فروق كبيرة في الجسم بين هاتين المادتين. على الرغم من أنه وفقًا للإحصاءات ، انخفض استهلاك السكر في العالم ، إلا أن مشكلة زيادة الوزن لم تختف ، بل تفاقمت. في الآونة الأخيرة ، تم إجراء دراسة كان الغرض منها دراسة تأثير استبدال السعرات الحرارية المتساوية للسكر مع الكربوهيدرات الأخرى على وزن الجسم. نتيجة لذلك ، فشل العلماء في العثور على اختلافات كبيرة. إذا انخفض محتوى السعرات الحرارية أيضًا عند استبدال السكر ، في هذه الحالة لوحظ انخفاض في وزن الجسم. هذا ما يتحدث عنه ريتشارد خان في بحثه. لم يجر تجاربه الخاصة فحسب ، بل عمم أيضًا نتائج عدد كبير من التجارب الأخرى. وبالتالي ، يمكننا القول أن زيادة الوزن لا تتأثر بحقيقة استهلاك السكر ، ولكن بمحتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي.
تأثير السكر على الشعور بالشبع والشهية
غالبًا ما يذكر الباحثون أن السكر (الموجود أساسًا في المشروبات المختلفة) يزيد الشهية ، ونتيجة لذلك ، يقلل من الشعور بالشبع. كان هناك الكثير من الدراسات حول هذا الموضوع ونتائجها متناقضة للغاية. كما تم إجراء تحليل لجميع هذه التجارب من أجل تلخيص النتائج المتاحة. كانت المهمة الرئيسية للباحثين هي تحديد العلاقة بين الطاقة المستهلكة قبل الوجبات والطاقة المتلقاة أثناء الوجبات. نتيجة لذلك ، يمكننا القول أن الإفراط في تناول الطعام يكون أكثر ترجيحًا إذا تم تناول السوائل قبل الأكل. ومع ذلك ، فإن تأثير السائل هذا لا يرتبط مباشرة بمحتواه من السعرات الحرارية. تؤكد هذه الحقيقة مرة أخرى الفرضية القائلة بأن السكر ليس له تأثير على زيادة الشهية.
تأثير السكر على تطور مرض السكري
اليوم ، من المقبول عمومًا أن زيادة الدهون في الجسم تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. على الرغم من أن السكر لا يؤثر بشكل مباشر على تراكم الدهون ، فمن الممكن أن يكون التمثيل الغذائي للسكر متورطًا في هذا المرض الخطير.
نتائج هذه الدراسات أسفرت عن نتائج متضاربة. بتلخيصها ، يمكننا أن نستنتج أن السكر لا علاقة له بتطور مرض السكري. وبالتالي ، من المستحيل اليوم أن نقول على وجه اليقين أن استبعاد السكر من النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. في الوقت الحالي ، لا يوجد دليل على أن السكر يساهم في تراكم الدهون ومرض السكري.
يوري سباسوكوكوتسكي يتحدث عن فوائد ومخاطر سكر المائدة في مدونة الفيديو الخاصة به:
