السمك المقلي لذيذ. السمك المقلي في الخليط لذيذ بشكل مضاعف. حسنًا ، إذا كان الخليط مصنوعًا من البيرة ، فهذا مجرد طبق لا يضاهى ، ومن المستحيل تمامًا مقاومته.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يحضر الكثير من الناس الخليط في الحليب أو الماء ، في حين أنهم لا يدركون أنه يمكن أيضًا صنعه بمكونات أخرى ، مثل النبيذ والعصير والكفير والمرق والبيرة وغيرها من السوائل. اليوم سوف نركز على البيرة ، لأن يناسب السمك جيدًا.
بضع كلمات عن الخليط. إنه عجين - خليط يتم فيه تغطية جميع أنواع المنتجات للقلي في دهون ساخنة أو دهون عميقة. تغلف العجينة المكونات وعندما تقلى ، تحافظ على شكلها وطراوتها وطراوتها. حسنًا ، القشرة الناتجة تعطي الطعام قشرة مقرمشة لذيذة.
بالنسبة لمزيج البيرة ، من المهم هنا أنه عند خلط المنتجات ، تكون البيرة باردة تمامًا. خلاف ذلك ، سوف ينتفخ الخليط بشكل سيئ ولن يصنع قشرة مقرمشة. يمكن أن يكون أي نوع من البيرة. يمكنك أيضًا ضبط قوام العجين بنفسك. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة رقيقة ، اجعل الخليط سميكًا ومقرمشًا - سائل. وبالطبع ، لا يسعني إلا أن أشير إلى أنه غالبًا ما لا ينصح باستخدام أي أطباق في الخليط ، لأنها عالية السعرات الحرارية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 182 سعرة حرارية.
- الحصص - 8-10 شرائح لحم
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- الكارب الفضي - ذبيحة تزن 2-2 ، 5 كجم (يمكنك شراء شرائح اللحم المقطعة)
- طحين - 3-4 ملاعق كبيرة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيرة - 100 مل
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة
طبخ الكارب الفضي في خليط البيرة
1. ضع البيضة في وعاء عميق حيث ستطبخ الخليط.
2. استخدم خفاقة أو شوكة لتقليب البيض حتى يتجانس البياض والصفار في كتلة سائلة متجانسة. صب البهارات والملح والفلفل في وعاء.
3. صب الجعة الباردة والدقيق.
4. اخفقي العجين جيداً. ضع إصبعك فيه وحاول. اضبط النكهة بالبهارات حسب الحاجة إلى النتيجة المرجوة. قم بتبريد الخليط حتى يصبح باردًا ويطلق الدقيق الغلوتين. سيكون لهذا تأثير إيجابي على نتيجة الطبق النهائي. وفي غضون ذلك ، اعتني بالسمك.
5. إذا اشتريت شرائح لحم جاهزة ، فقط اغسلها وجففها بمنشفة ورقية. وإذا كانت جثة كاملة ، فقم بقصها أولاً. للقيام بذلك ، استخدم مكشطة لتنظيف السمك من المقاييس ، وفتح البطن وإزالة كل الدواخل. قطع الزعانف والذيل والرأس. يغسل تحت الماء الجاري ، ويقشر الفيلم الأسود الداخلي. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الذبيحة إلى أجزاء.
الآن خذ كل قطعة من السمك ، واغمسها في الخليط ولفها بها. ضع الكارب الفضي على الفور في مقلاة ساخنة في الزيت النباتي. اطهي السمك على جانب واحد على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تتشكل قشرة بنية لذيذة. ثم اقلبها واطبخها لنفس القدر من الوقت. أوجه انتباهكم إلى حقيقة أنه يجب قلي السمك ، حصريًا في مقلاة مسخنة مسبقًا. خلاف ذلك ، سوف تلتصق بالجزء السفلي.
6. قدّم المبروك الفضي الجاهز بعد الطهي مباشرة. اتضح أنه طري للغاية ، كثير العصير من الداخل مع قشرة حمراء مقرمشة من الخارج. ضع وعاءًا من شرائح الليمون على الطاولة بحيث يمكن لكل أكلة أن يرش شرائح اللحم بالعصير الحامض.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي السمك في خليط البيرة مع صلصة التارتار.
