وصف البصل متعدد الطبقات ، خصائصه المفيدة ، موانع للاستخدام. وصفات الطبق. ما تحتاج إلى معرفته حتى لا تنزعج عندما تقابل المجموعة المتنوعة لأول مرة. تتجلى خصائص التطهير ليس فقط عند تناول الطعام ، ولكن أيضًا عند استخدامها خارجيًا. يعتبر عصير البصل من هذا الصنف بديلاً للمطهرات التي تشمل الكحول.
ضرر وموانع لاستخدام البصل متعدد المستويات
نظرًا لأن البصل المقرن يؤكل نيئًا ، فإن له تأثيرًا واضحًا على الجسم ، وخاصة على الجهاز الهضمي.
لكي لا تؤذي نفسك وعائلتك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار موانع الاستعمال لإدراجها في النظام الغذائي:
- تفاقم التهاب المعدة المصحوب بارتفاع الحموضة والقرحة الهضمية.
- تاريخ التهاب البنكرياس وخاصة في المرحلة الحادة.
- التعصب الفردي ، تطوير رد فعل تحسسي لاستخدام أي نبات من عائلة الأمارلس - ينتمي الثوم أيضًا إلى هذه المجموعة من المواد المسببة للحساسية.
من الموانع النسبية لاستخدام البصل متعدد المستويات التهيج العصبي. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أنه إذا كان الغرض الرئيسي من استخدام المنتج علاجيًا ، فقد ترتفع درجة الحرارة في حالة إساءة الاستخدام.
وصفات البصل المتدرج
لتحضير أطباق من البصل متعدد الطبقات ، يتم استخدام المصابيح الهوائية والريش الأخضر. تستخدم الفقاعات في المخللات ، ويستخدم الريش بشكل رئيسي في السلطات.
وصفات البصل المصرية:
- سلطة البصل مع البيض … يفرم ريش البصل ناعماً ويخلط مع البيض المفروم والمتبل بزيت الزيتون أو المايونيز. إذا كنت تستخدم المايونيز ، يمكنك الاستغناء عن الملح. محتوى المكونات التقريبي: 2 بيضة و 2/3 كوب ريش مفروم.
- سلطة البنجر مع البصل … يُخلط البنجر النيء والمسلوق المبشور بنسب 1/2 ، ويضاف الريش المفروم جيدًا من البصل متعدد الطبقات ، المتبل بزيت دوار الشمس ، والمملح. يمكنك إضافة السكر للنكهة. تجربة القشدة الحامضة لا تستحق العناء - يظهر تأثير ملين واضح.
- سلطة بصل حارة … المقادير: حفنة من ريش البصل ، رأس بصل ، توابل - فلفل كوري ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، سكر ، خل. نقطع ريش البصل إلى 2-3 قطع ، نقطع البصل الأبيض إلى حلقات ونقعها في الماء البارد لمدة 20-25 دقيقة. لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع التوابل وأضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد. النسب لكل 100 جرام من الريش: 1 ملعقة كبيرة من السكر والفلفل الكوري وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حرك الخليط الساخن حتى يذوب السكر. صب الماء من البصل ، أزل الماء بمنشفة ورقية ، اخلطي الريش وحلقات البصل ، واسكب الصلصة الحارة. يضاف الخل للتذوق.
- لحم مفروم حار للفطائر … يمكن قلي الفطائر بصلصة البصل المفروم وخبزها ، وتستخدم العجينة طازجة وزبدة. ألذ فطائر مقلية بدون خميرة مع البصل المفروم. أبسط وصفة لعجين الفطائر: للعجن ، تحتاج إلى حوالي 500 جرام من الدقيق ، ثلث كوب من الماء ، قليل من الملح ، أقل بقليل من ملعقة زيت عباد الشمس. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. يخلط الريش مع البيض المفروم بنسبة 2/1 ، ويضاف ، وتتشكل الفطائر. من الأفضل قليها بزيت عباد الشمس. يتم إيقاف نضارة العجين تمامًا بسبب المذاق الحار للحشوة.
- بيكولي … اختر لمبات هوائية بقطر 3 سم لا تقل عن الريش والقاع.تُغسل المصابيح بالماء الجاري البارد وتُغمر في الماء المغلي على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. في قاع الجرار سعة لتر واحد ، ضعي ورقتين من أوراق الغار ، 4-5 بازلاء من الفلفل الأسود ، 1 عود قرفة ، 3 فصوص. تتم إزالة المصابيح من الماء المغلي ، ويسمح لها بالتصريف ، وتوضع بإحكام في الجرار. ماء مالح للصب - 1 لتر من الماء ، 50 جم من ملح الطعام والسكر ، 200 مل من الخل بنسبة 6 ٪ - عادي أو نبيذ. يُغلى التتبيلة قبل صبها. يتم تعقيم البرطمانات المملوءة بالتتبيلة لمدة 8-10 دقائق تحت الأغطية ، ثم يتم لفها.
- مخلل بصل متعدد الطبقات في ماء مالح بالتوت … يُغمس البصل المقشر بدون قاع في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ، ويُبرد ويُسكب بالماء المملح. أنت بحاجة إلى الكثير من الملح لتشعر به ، لكن اللسان ليس ساخنًا. بينما ينقع البصل ، نحضر التتبيلة. مكونات التتبيلة: 700 جرام من عصير الكشمش (أحمر أو أسود) أو عصير عنب الثعلب ، خل التفاح - 300 جم ، ملعقتان كبيرتان من السكر والملح لكل منهما ، بهارات من اختيارك - قرفة ، قرنفل ، عدة أنواع من الفلفل. توضع أوراق الغار في قاع البرطمانات. إذا تم وضع التوابل أيضًا في مرطبانات ، فسيكون طعم المنتج النهائي أكثر حدة. توضع المصابيح في مرطبانات ، تُسكب مع ماء مالح مغلي - العصائر لا تغلي لفترة طويلة ، يكفي انتظار الفقاعات. تعقيم الجرار لمدة 7-10 دقائق ، وشد الغطاء.
البصل المعلب هو مقبلات رائعة وتوابل لأي طبق ساخن.
حقائق مثيرة للاهتمام حول القوس المتدرج
تم العثور على الإشارات الأولى للقوس متعدد المستويات في نهاية القرن الرابع عشر لدى معالج أعشاب صيني قديم - الاسم الصيني "لاو تشي تسون". جاء التنوع إلى الأوروبيين فقط في القرن التاسع عشر ، أولاً إلى إنجلترا ، ثم إلى دول أوروبا الغربية ، حيث تلقى العديد من الأسماء - مصرية ، تشبه الأشجار ، ولودًا وحتى مقرنًا.
يُطلق على البصل اسم viviparous لأنه لا يشكل بذورًا وليس له فترة نائمة. يجدر زرع المصابيح الهوائية في التربة ، ويستمر النمو بشكل مستمر. بعد التجذير ، يمكن الحصول على الحصاد في 22 يومًا ، ويصل متوسط طول الورقة بالفعل إلى 45 سم.
يجب ألا تذهب لفرز الأشياء مع بائع المصابيح عندما يتبين أنه بعد الزراعة ، يبدو البصل متعدد الطبقات مثل البصل في المظهر. بالمناسبة ، الريش حساس للتذوق في هذا الوقت ، لا يوجد مرارة. تظهر اللاذعة المميزة فقط بعد تأثير الطبقة الثانية ، وعادةً ما تبدأ في النمو في عدة مستويات في العام التالي بعد فصل الشتاء ، باستثناء صنف Likova. تظهر المستويات التالية بعد 2-3 أشهر من الزراعة. بسبب نقص الخصائص الأساسية في السنة الأولى بعد الزراعة ، أصبح البستانيون يشعرون بخيبة أمل من الثقافة.
عندما ينمو البصل في الهواء الطلق ، يكون البصل متعدد الطبقات غريب الأطوار تمامًا ، ولكن ليس من وجهة نظر العوامل المناخية - فهو يخاف من البكتيريا المتعفنة ، ولا يعرف كيف يقاومها. إذا لم تقم بإزالة أوراق الشجر وعشب العام الماضي في موقع زراعة المحصول ، فسوف يمرض النبات ويموت.
من المثير للاهتمام أن هذا التنوع كان أول ما يقدره المعالجون التقليديون. لنقص الفيتامينات ينصح بتناول 50 غ من سلطة البصل الولود بزيت دوار الشمس 3 مرات في اليوم ، وللوقاية من الأمراض الفيروسية - 1 ملعقة كبيرة من العصير من المصابيح تحت الأرض في الصباح والمساء طوال موسم الوباء.
على أراضي رابطة الدول المستقلة السابقة ، تحظى مجموعة Likov بشعبية كبيرة ، وقد أصبح تشيليابينسك المقاوم للصقيع شائعًا بالفعل. الفرق من الصنف الرئيسي للهراوات هو الريش المرن المقرمش.
عيب الصنف هو أنه من المستحيل الحفاظ على المصابيح في الشتاء ، فإنها تفقد السائل ، وبالتالي ، خصائص مفيدة ، بغض النظر عن ظروف التخزين.
ولكن يمكن زراعة المحصول على حافة النافذة ، ثم تزود الصيدلية الخضراء بالفيتامينات على مدار السنة. الإضاءة غير الكافية ، والتي هي نموذجية للعديد من شقق المدينة في فصل الشتاء ، لا تشكل عقبة أمام الحصاد.
شاهد الفيديو حول القوس المتدرج:
تعد زراعة البصل الحيوى على حافة النافذة طريقة رائعة لخلق مناخ داخلي صحي ، وتوفير الفيتامينات العائلية وتعزيز مزاجك.تساعد المساحات الخضراء على حافة النافذة خلال موسم البرد على الشعور بالربيع. في الوقت الحاضر ، بدأ البصل يكتسب شعبية - تتألق المخللات والتوابل القائمة على هذه الإضافات بأذواق جديدة.
