وصف نبات الفلفل الحار. ما هو مدرج في تركيبته ، وما هي خصائصه المفيدة وما هي الأضرار التي يمكن أن تسببها للجسم. موانع لاستخدام التوابل. فلفل حريف في الطبخ. لا ينصح ببيروني لعلاج التهاب المعدة أو القرحة بمفرده. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الاتصال بأخصائي مؤهل لتحديد كيفية تأثير الفلفل الحار على الغشاء المخاطي.
موانع الاستعمال المطلقة لفلفل حريف:
- إذا كان الشخص عرضة لنوبات الصرع ، فقد تحدث نوبات إضافية.
- التهاب الوريد الخثاري - بسبب تسارع تدفق الدم ، تضعف الجدران الوريدية.
- الجهاز العصبي سهل الانفعال - بسبب زيادة توتر الأوعية الدموية والشرايين ، قد يحدث تهيج غير مبرر.
- داء السكري - ترتفع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ.
- دوالي الأوردة - قد يحدث تهيج في الجلد.
يجب عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على فلفل حريف قبل الجراحة. يمكن أن يؤدي تسريع دوران الأوعية الدقيقة للدم إلى تدهور صحة المريض ، مما يؤدي إلى حدوث نزيف.
وصفات الفلفل كايين
في بيئة الطهي ، يعتبر الفلفل الحار من التوابل الشائعة. تشتهر بقدرتها على تسريع عمليات التمثيل الغذائي وبالتالي تحفيز فقدان الوزن.
هناك وصفات من هذا القبيل لفلفل حريف ، والتي تتميز بنقاوتها وطراوتها:
- مشروب بيبروني … أضف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج و 4 ملاعق صغيرة من شراب القيقب إلى الوعاء واسكب 150 جم من الماء. ثم يتم خلط جميع المكونات ويضاف مسحوق الفلفل الحار على طرف السكين. يمكن شرب الكوكتيل باردًا وساخنًا.
- دجاج في تتبيلة برتقال … يجب غسل شرائح الدجاج وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. يُضاف إليها عصير حبتين برتقالة معصورة حديثًا وفلفل حريف وملح حسب الرغبة. بعد ذلك توضع المكونات في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتم امتصاص كل شيء. ثم تُخبز الشرائح المنقوعة في الفرن على درجة حرارة 150-160 درجة لحوالي 35-40 دقيقة.
- رقائق الناتشوز … يخلط القمح ودقيق الذرة في وعاء ويضاف السكر والملح والفلفل الحار. ثم نسكب الحليب الدافئ ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة الملمس ولونها ذهبي فاتح. ثم يتم تقسيمها إلى 3-4 أجزاء ، يتم لف كل منها بشكل رقيق ومقطع إلى مثلثات صغيرة. بعد ذلك ، توضع في الفرن لمدة 6-8 دقائق عند درجة حرارة 180-200 درجة. يجب توخي الحذر لضمان عدم حرق الرقائق. يتم تقديم الطبق النهائي مع الصلصات.
- كوكتيل بلودي ماري … توضع مكعبات الثلج في شاكر ، ويضاف عصير الطماطم والليمون والفودكا وصلصة ووستر. بعد ذلك ، تُهتز المكونات حتى تظهر رغوة سميكة. ثم يضاف الفلفل الحار ورشة ملح. يمكن تزيين المشروب النهائي بأوراق النعناع وإسفين الليمون.
- كبد تركي … يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ثم يُملح ويُترك لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك يتم غسلها وتجفيفها ورشها بالأعشاب. بعد ذلك ، ينخرطون في الكبد: يتخلصون من الأوتار الزائدة والأغشية ويقطعونها إلى شرائح صغيرة. نضع اللحم المغمور بالدقيق في مقلاة مسخنة ويقلى لمدة 5 دقائق. في النهاية ، يُملح الكبد ويتبل بالفلفل الحار. يتم تقديم الطبق النهائي مع مخلل البصل. يتم تقديم الطماطم الطازجة كطبق جانبي.
- بوريتو لحم الخنزير … يتم ضرب الإسكالوب بمطرقة مطبخ ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، مملحة ، ويضاف قليل من مسحوق الفلفل الحار ويغمر في دقيق الذرة. ثم توضع في مقلاة مسخنة وترش بالثوم المفروم. بعد تحمير لحم الخنزير ، نضيف الفول في صلصة الطماطم والملح والفلفل مرة أخرى. تقلى حتى تتبخر معظم الصلصة. يتم وضع الحشوة النهائية على خبز بيتا غير مطوي وملفوفة في لفافة. ثم يوضع على الشواية لبضع دقائق ، حتى يكتسب البوريتو قشرة مقرمشة وذهبية.
- صلصة السمك … يتم تقطيع الطرخون والشبت والخيار والكبر إلى مكعبات صغيرة. علاوة على ذلك ، يضاف إليها المايونيز والفلفل الحار وخل التفاح. ثم يتم خلط المكونات ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات لنقع كل شيء. تتناسب الصلصة الجاهزة مع السمك المقلي والسمك المشوي باللونين الأحمر والأبيض.
- كرات أرز بالدجاج … يُسكب جريش الأرز بالماء ويُترك للشراب لعدة ساعات ، وبعد ذلك يتم التخلص من السائل. ثم يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح صغيرة وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يُضاف زيت الزيتون وصلصة الصويا ومسحوق الزنجبيل والملح ورشة من الفلفل الحار إلى اللحم المفروم. بعد ذلك ، يُدهن الأرز المجفف في طبق عريض ، ويُلف الدجاج المفروم فيه وتشكل الكرات. ثم توضع في غلاية مزدوجة وتُطهى لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. يتم تقديم الطبق ساخنًا.
إذا لم يكن هناك فلفل حريف في متناول اليد ، فهو مناسب للطهي في شكل أرضي. غالبًا ما تستخدم هذه التوابل في الصلصات واللحوم والأسماك وجراد البحر والسلطات والجبن والشوربات. باعتدال له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
حقائق مثيرة للاهتمام حول فلفل حريف
في الهند ، يُخلط الفلفل الحار مع السمن ويستخدم لتدليك بطن النساء أثناء المخاض لتحفيز المخاض.
في علم النبات ، تعتبر قرون البيبروني التوت.
هناك اعتقاد خاطئ بأن كوبًا من الماء سيساعد في تخفيف الإحساس بالحرقان الشديد. في الواقع ، ستزداد حدة اللاذعة سوءًا لأن الكابسيسين الموجود في الفلفل الحريف غير قابل للذوبان في الماء. من ناحية أخرى ، يحتوي الحليب على بروتين الكازين والدهون ، مما يساعد على إزالة الطعم "الناري".
الجزء الأكثر نفاذاً من الببروني هو الحاجز الداخلي وليس البذور. الفلفل الأحمر الحار أكثر سخونة من الفلفل الأخضر. وإذا كانت هذه عبارة عن قرون جافة ، فإن النفاذة تزداد حتى عشر مرات.
يستخدم فلفل كايين كسلاح في الهند. يضاف إلى القنابل اليدوية والقنابل الدخانية التي تسبب رائحة نفاذة وتهيج الجلد والعينين.
كان أول الأوروبيين الذين اكتشفوا الفلفل أعضاء في بعثة كريستوفر كولومبوس. خلال الرحلة ، وصف طبيبهم بالتفصيل نوعًا غير معروف من التوابل يُدعى "آهي" هناك. حصلت Pepper على اسمها الحديث من ميناء مدينة فرنسا ، كايين.
في الوقت الذي غزا فيه الأوروبيون أمريكا ، تولى السكان الأصليون خطة ماكرة. انتظروا الريح تهب باتجاه الغزاة ، وسكبوا الكثير من الفلفل الحار في النار المشتعلة. وأصيب المهاجمون بتهيج شديد في الجلد والعين.
نظرًا لخصائصه العلاجية ، يستخدم الببروني أيضًا في التجميل. على وجه الخصوص ، تصنع بقع الفلفل ومراهم الاحترار على أساسها.
في العصور القديمة ، كان الفلفل من التوابل الحصرية التي تم استخدامها كعملة. كان بإمكانهم الدفع ليس فقط مقابل البضائع ، ولكن أيضًا لإطفاء الغرامات. ومن ثم ، أطلق على التجار الأثرياء اسم "أكياس الفلفل".
ماذا تطبخ مع فلفل حريف - شاهد الفيديو:
يفسر الاستخدام الواسع النطاق لفلفل حريف من خلال تعدد استخداماته ، نظرًا لوجود مجموعة واسعة من الأطباق التي يتم تضمينها فيها ، وتكوينه المفيد ، نظرًا لأن الكابسيسين ، إلى جانب الأحماض الأمينية الأساسية ، له تأثير مفيد على العمليات الداخلية لـ الجسم. إذا اتبعت الإجراء في استخدام المنتج ، فيمكنك أن تشعر بتحسينات كبيرة.
