وصف الفجل المبشور: تكوين وخصائص المكونات ، ما تأثيره على الجسم ، عندما يكون من الأفضل رفض استخدام التوابل ، ما الذي يجب طهيه به. ملحوظة! تتجلى فوائد الفجل المبشور بشكل أفضل في الشتاء ، عندما يتعلق الأمر بنقص الفيتامينات.
ضرر وموانع لاستخدام الفجل المبشور
من غير المرغوب فيه تناول الفجل المبشور ليلاً ، لأنه ينشط الدماغ والجهاز العصبي ، مما قد يؤدي إلى القلق والأرق. أيضا ، لا يمكنك استخدامه في الصباح على معدة فارغة ، قبل ذلك عليك على الأقل شرب الماء. خلاف ذلك ، قد تظهر آلام شديدة في البطن ومغص. لا ينصح بتناول التوابل بشكلها النقي ، يفضل إضافتها إلى الأطباق. موانع استخدام الفجل المبشور هي كما يلي:
- حمل … غالبًا ما يزيد المنتج من التسمم ويسبب الحساسية لدى كل من الأم والطفل.
- كبار السن … يجب أن تكون حذرًا هنا لأنه بحلول هذا الوقت غالبًا ما يعاني الناس من مشاكل في الجهاز الهضمي. يمكن أن يؤدي الفجل المبشور إلى تفاقم الوضع عن طريق تعطيل إنتاج الصفراء.
- أمراض التهابات الجهاز الهضمي … من المستحيل بالتأكيد تناول الفجل مع التهاب المعدة والتهاب القولون والتهاب المرارة والتهاب البنكرياس ، لأنه يهيج المعدة والأمعاء والبنكرياس والطحال. والنتيجة هي زيادة مستوى البيليروبين والغثيان والقيء وآلام البطن.
يصعب هضم الفجل من قبل الجسم ، وبالتالي لا ينصح بإدراجه في القائمة للأطفال دون سن 10-13 عامًا ، فكل الباقي يحتاج إلى مراعاة الإجراء.
وصفات الفجل
إنه المكون الرئيسي لوجبة خفيفة من الفجل الحار. للقيام بذلك ، تنقع جذوره (200 جم) لمدة 30 دقيقة في ماء بارد. ثم يتم تجفيفها وتقشيرها وتقطيعها إلى دوائر ويتم طحنها في مفرمة اللحم. افعل الشيء نفسه مع البنجر (1 جهاز كمبيوتر). فقط ضع في اعتبارك أن الكتلة النهائية يجب أن تدخل الكيس فورًا حتى لا تختفي الرائحة. لذلك ، ضعه على الجهاز مسبقًا. بعد ذلك ، قم بإعداد التتبيلة: امزج الملح (1 ملعقة صغيرة) والخل (1 ملعقة كبيرة) والسكر (1 ملعقة كبيرة) والماء (150 مل). يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، اخلطي الصلصة وخليط القاعدة وضعيها في البرطمان.
لقد وجدنا بعض الوصفات الشيقة لك
- توابل … اغسل الطماطم (200 جم) ، ولفها في مفرمة اللحم مع القشر. ثم قشر جذور الفجل الحار (300 جم) وافعل نفس الشيء معهم. بعد ذلك ، اخلطي المكونين ، افركي الثوم (3 فصوص) ، أضيفي السكر (1 ملعقة صغيرة) والملح (2 ملعقة صغيرة). ثم قم بتعقيم العلب ، وانشر هذه الكتلة فوقها ولفها. بعد ذلك ، يجب إنزالهم في الطابق السفلي.
- كعكة البان كيك … أولاً ، تحضير العجينة: يُسكب الحليب (500 جم) في قدر ، ويُخفق في بيضتين ويضاف الدقيق (200 جم). يقلب المزيج جيدًا ، ويضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وملح حسب الرغبة وسكر (رشة). ثم اختر الحشوة: اقطع السبانخ (80 جم) ، السلمون المملح قليلًا (120 جم) ، البصل (قطعة واحدة) والبصل الأخضر. ابشر الجبن الصلب أيضًا (100 جم). أضف الكريما الحامضة (3 ملاعق كبيرة ل.) والفجل (1 ملعقة صغيرة. مسحوق) لهم. ثم اخفقي كل هذا بالخلاط. بعد ذلك ، اخبز الفطائر ، والتي ستحتاج 20 قطعة. قم بتشحيم كل منها بالحشوة ، وقم بتغطيتها بالطبقة التالية ، وهكذا حتى النهاية. ثم ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات لتنقع جيدًا.
- خيار معلب … اغسل وانقع الخيار المخلوط (3 كجم) لمدة ساعتين. ثم يقطع الثوم (10 فصوص) ، ويحضر الفلفل الأسود ، والتي يلزم 3 قطع منها لكل جرة سعة نصف لتر ، والفجل المبشور (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) ، والملح (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) ، والسكر (1 ملعقة صغيرة. لتر) و الخل (1 ملعقة صغيرة). ضع كل هذا في وعاء ، باستثناء المكونات الثلاثة الأخيرة. بعد ذلك ، املأه بالخيار وأضف المكونات المتبقية. ثم صب الماء المغلي المبرد في البرطمانات ولفها على الفور.قبل إنزالهم في القبو ، دعهم يقفون لمدة ثلاثة أيام في شقة أو منزل.
- لحم … أولاً ، قم بتخفيف مسحوق الفجل بالطماطم بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. المكون الأول لمدة 3 ملاعق كبيرة. ل. ثانيا. ثم اغسل وصفي اللحم البقري (300 جم). في هذا الوقت ، تقلى الطماطم (3 قطع) مع البصل (2 قطعة). يُمزج جميع المكونات ، ويُفرك اللحم بالملح ، ويُقطع إلى شرائح اللحم ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت حتى يتقشر من كلا الجانبين. ثم انقله إلى قدر ، وأضف جميع المكونات الأخرى والماء (250 مل) هنا ، والملح واتركه على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 30 دقيقة.
- أسبك … قشر 1 كغم من الدجاج المحضر في المنزل وانقعه في ماء مملح لمدة ساعة. ثم يُصفى ويُسكب قدر جديد بسعة 2 لتر في الأعلى. يجب إشعاله بالنار وغليه ، وبعد ذلك يتم تقليل الغاز ، يتم وضع 1 ملعقة كبيرة. ل. الفجل ويطهى اللحم لمدة 5 ساعات. بعد ذلك يبرد ويوضع في الثلاجة. إذا لم يتصلب جيدًا ، فيمكنك غلي اللحم المهروس أكثر قليلاً وسكب الجيلاتين فيه (1 ملعقة كبيرة. L.).
- كفاس … قم بإعداد البسكويت مسبقًا عن طريق تقطيع وتجفيف 300 جرام من الخبز الأسود في الفرن. ثم ضعيها في قدر ، غطيها بالماء (4 لتر) واتركيها لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، قم بتصفية التسريب وأضف خميرة طازجة (15 جم) واتركه حتى يتخمر لمدة 5 ساعات تحت الغطاء. بعد ذلك ، ضع 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 50 جرام زبيب ، 60 جرام عسل و 80 جرام فجل مبشور. الآن قم بتسخين التركيبة واتركها لمدة ساعتين. صفيها قبل الاستخدام.
- صلصة … اخلطي الفجل المبشور (1 ، 5 ملاعق كبيرة) مع الكاتشب (1 ملعقة كبيرة) ، عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) ، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، السكر (1 ملعقة صغيرة). الآن اخفقي هذا المزيج في الخلاط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة. يمكن استخدام وصفات مثل هذه الخطة الخاصة بالفجل المبشور لإعداد إضافات للمعكرونة والحبوب والبطاطس.
الأهمية! يتمتع الفجل برائحة غنية ولكنها تختفي بسرعة ، لذلك يتم تخزينه في مرطبان بغطاء في الثلاجة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الفجل الحار
يعتبر الفجل من أكثر المحاصيل الجذرية المتاحة بسهولة لأنه يسهل زراعته وينمو في البرية مثل الحشائش. لأول مرة بدأوا الحديث عنها عام 1500 قبل الميلاد في اليونان القديمة. هنا كان يستخدم لتحسين الشهية وإعطاء الجسم الحيوية. تم استخدام جذور الفجل بنشاط في روسيا ، وصُنعت منها صبغات مختلفة. في أوروبا ، كانت هذه الخضار تعتبر علاجًا فعالًا للأسقربوط وعرق النسا. الآن هو مطلوب في الطب الشعبي لعلاج السعال ونزلات البرد. في اليابان ، قرروا حتى صنع معجون أسنان مبني عليه للوقاية من التسوس. تم إحضارها إلى أمريكا فقط في القرن الثامن عشر ، وهناك لم تتجذر حقًا. تحتاج إلى تخزين التوابل في وعاء بلاستيكي أو زجاجي في مكان جاف. لفصل الصيف ، يمكن إرسالها إلى الفريزر. يمكن أن يبقى هنا لمدة 2-3 أشهر ، وبعد ذلك يبدأ في التدهور.
الفجل له طعم حاد ومر بسبب وجود زيت الأليل في التركيبة. يكاد يكون من المستحيل العثور عليها للبيع في شكل مبشور وطبيعي. يحتوي كل ما يباع في المتاجر والأسواق ، بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، على السكر والملح وفي أغلب الأحيان الشمندر. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن محصول الجذر المقشر يتحول إلى اللون الداكن بسرعة ، لذلك يجب القيام بذلك على الفور قبل تقطيعه واستخدامه. شاهد الفيديو عن الفجل المبشور:
إذا لم يكن لديك موانع لاستخدام الفجل المبشور ، فستصبح إضافة جيدة لمجموعة متنوعة من الأطباق. بمساعدتها ، يمكنك تحسين مذاقهم ومنحهم الأصالة. بالطبع ، بالكاد يمكن تسميتها بالنخبة ، لكن هذه الخضار الجذرية تستحق بالتأكيد مكانًا في مطبخك.
