هل تريد طهي عشاء لذيذ ومرضي؟ اصنع ساقًا مسلوقة. أقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة وفيديو وصفة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
عرقوب الخنزير هو اللحم الأكثر تكلفة والأرخص للعائلة العادية. على الرغم من أن هذا الطعام يعتبر في العديد من الثقافات ، مثل ألمانيا وجمهورية التشيك ، فخرًا وطنيًا. لأن بساطة تقنيات الطهي تجعل الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الخبرة. هناك العديد من الخيارات لإعداده بحيث يمكن تخصيص قسم طهي كامل لهذا الجزء من الذبيحة. في هذه الوصفة ، سنحلل الخيار الأبسط. أقترح أولاً غلي المفصل في قدر مع التوابل ، ثم اخبزه في الفرن حتى يصبح مقرمشًا. اتضح أن السيقان المخبوزة مليئة بالعصارة والعطاء والعطرية والمقلية في بعض الأماكن.
عند اختيار ساق ، من الأفضل شراء ساق خلفية. يتكون الساق (يسمى هذا الجزء من الذبيحة أيضًا) من اللحم والعضلات والأنسجة الضامة والدهون. وفي الساق الخلفية يوجد لحم أكثر بكثير مما هو عليه في المقدمة. أيضًا ، عند الشراء ، انتبه إلى لون البشرة ، يجب أن يكون فاتحًا. يعتبر الملفوف المطبوخ طبقًا جانبيًا مثاليًا لساق لحم الخنزير ، وتعطي حموضة الطبق أصالة. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي مفاصل لحم الخنزير ، أي خبزه في الفرن في نفس الوقت مع البطاطس والخضروات الأخرى. سيخرج هذا طبقًا جانبيًا على الفور ، ولن تحتاج إلى طهي البطاطس أو قليها بشكل إضافي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 332 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 ساق
- وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- مفصل لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- نكهة البرتقال - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- مسحوق الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب المطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 50 مل
- الثوم - 1 فص
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الهيل - 3 حبات
- عصا القرفة - 1 قطعة.
- قرنفل - 3 براعم
- يانسون - نجمة واحدة
- البهارات - 3 بازلاء
تحضير خطوة بخطوة للساق المسلوقة ، وصفة بالصورة:
1. اغسل مفصل لحم الخنزير جيدًا وافركه بإسفنجة حديدية لإزالة السمرة السوداء. ضعه في قدر مناسب الحجم.
2. املأها بالماء بحيث تغطي اللحم بالكامل ، ثم اغلها واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
3. قم بتغيير الماء وأضف جميع الأطعمة المدرجة في قائمة المكونات إلى القدر. اسلقي العود واتركيه يغلي لمدة ساعة.
4. أخرجيها من المرق وانقليها إلى صينية الخبز. اسكب بضع مغارف من المرق على صينية خبز. سوف يتبخر أثناء خبز اللحم ، حيث تكون ساق اللحم طرية للغاية ومثيرة. عندما يتبخر المرق ، أضفه إلى اللحم.
أرسل الساق للخبز في فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. قم بتغطيته بورق احباط أثناء الطهي. هذا سيخلق قشرة ناعمة. للحصول على قشرة مقرمشة ، قم بطهي الساق مفتوحًا. قدميها ساخنة بعد الطهي مباشرة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي مفصل مسلوق لقضاء الإجازة.
