علاج بسيط للمائدة اليومية هو كافيار الكوسة وفطائر السميد في المنزل. ملامح وخواص وأسرار الطبق. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
فطائر الكوسة هي الطبق المفضل لدى الكثيرين. ومع ذلك ، غالبًا ما يظهر فقط على طاولاتنا خلال موسم الحصاد. ولكن يمكنك طهي فطائر الكوسة في أي وقت من السنة. ألست متأكدًا من كيفية تحضيرها دون وجود مكونات طازجة في متناول اليد؟ كافيار الكوسة مثالي كمكون رئيسي! في هذه الوصفة ، أقترح وصفة لصنع فطائر الكافيار والاسكواش. بدون تكاليف إضافية ، يمكنك تحضير فطائر الكوسا اللذيذة والطرية بسرعة وسهولة. هذه فكرة رائعة لتناول إفطار شهي وصحي لجميع أفراد الأسرة كل يوم. بفضل السميد ، اتضح أنها خصبة وطرية ولذيذة وصحية للغاية ، على عكس منتجات الدقيق.
إذا لم تكن قد جربت مثل هذه الفطائر بعد ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على هذه الوصفة ، وسوف تفاجأ بالتأكيد بمذاقها اللذيذ. من السهل قليها ، فقط ضعي الكوسة مباشرة في المقلاة. ولجعل الطعام أكثر تغذية ، ثم اخبز الفطائر في الفرن. على الرغم من قليها بالزيت ، في درجة حرارة متوسطة ، دون حرق ، إلا أنها لا تزال غذائية. لذلك ، ستكون هذه الوجبة خيارًا يربح فيه الجميع لوجبة غداء أو عشاء أو إفطار سريع. قدمي الفطائر مع الكريمة الحامضة واللبن والقشدة الحامضة والثوم أو صلصة الجبن أو أي صلصة فطور لذيذة! إنها لذيذة ساخنة وباردة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 159 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- كافيار الكوسة - 300 جم
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- سميد - 2 ملاعق كبيرة
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي - قلي
- ملح - قرصة أو حسب الرغبة
تحضير فطائر الكافيار الاسكواش خطوة بخطوة:
1. اغسل البيض وكسر القشرة وضع المحتويات في وعاء عميق.
إذا قمت بزيادة عدد البيض ، فقم بزيادة كمية السميد والكافيار بشكل متناسب.
إذا كنت ترغب في صنع فطائر خالية من الدهون ، أو كنت نباتيًا ، أو نفد البيض للتو ، فاستبدلها بملعقتين كبيرتين إضافيتين. (بدون رأس) سميد. كما أن النشا (البطاطس أو الذرة) ودقيق الشوفان وبذور الكتان المطحونة على مطحنة القهوة تعتبر عناصر ربط جيدة في الأطباق.
2. اخفقي البيض جيداً حتى يصبح ناعماً وناعماً حتى تتكون فقاعات صغيرة على السطح. إذا كان لديك الوقت ، يمكنك كسر البيض برفق وفصل الصفار عن البياض. يخفق كل منهم على حدة باستخدام الخلاط حتى يصبح رقيقًا ، ثم يُمزج كل شيء بعناية (أضف البروتينات إلى العجين أخيرًا). ثم ستكون الفطائر أكثر رقة.
3. يضاف السميد إلى كتلة البيض. بدلاً من السميد ، يمكنك وضع دقيق الشوفان أو الدقيق ، والنخالة مناسبة أيضًا. يجب أن يتم طهي دقيق الشوفان بسرعة حتى يطهى أثناء قلي الفطائر. لا تستخدم رقائق إضافية ، والتي يجب غليها ، لهذه الوصفة.
4. يقلب جيدًا باستخدام خفقت لتوزيع السميد بالتساوي.
5. يضاف كافيار الاسكواش. يمكنك طهيها بنفسك (كما فعلت أنا) باستخدام إحدى الوصفات المنشورة على الموقع. للقيام بذلك ، اكتب اسم الوصفة في سطر البحث. أو شراء برطمان جاهز من كافيار الاسكواش من المتجر ، ويباع على مدار السنة.
يتبل بالملح والفلفل. ولكن نظرًا لأن كافيار القرع مالح بالفعل وحار ، فلا تفرط في تناوله بكمية الملح. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل وتوابل حسب ذوقك. وإذا كنت تريد فطائر حلوة ، أضف القليل من السكر.
6.حركي العجينة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد ويمتص كل الرطوبة. ثم ستلتصق الفطائر جيدًا ولن تزحف في المقلاة. يجب أن تكون سماكة العجين مثل القشدة الحامضة ذات المحتوى الدهني المتوسط. إذا بدا لك أن العجين سائل جدًا ، أضف ملعقة أخرى من السميد وحركه.
يمكن إضافة الخضار المقطعة أو الجزر الصغيرة النيئة المبشورة إلى هذه الفطائر. لمحبي التوابل ، أضيفي البصل المبشور أو الثوم المفروم. سوف تثري الجبن الصلب المبشور طعم الفطائر.
7. باستخدام فرشاة الطهي ، ادهني قاع المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي (يمكنك استخدام زيت الزيتون) وسخنيها جيدًا. يجب أن تكون الدهون عديمة الرائحة. بالنسبة لأغذية الأطفال ، أوصي بقلي الفطائر في مقلاة غير لاصقة. تتطلب مثل هذه الأطباق كمية قليلة من الزيت ، أو يمكنك الاستغناء عنها تمامًا.
تُسكب العجينة بملعقة كبيرة وتُسكب في المقلاة لتشكيل فطائر مستديرة. تُسخن على نار متوسطة وتُشوى الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 3 دقائق. راقب النار بعناية حتى يكون التسخين مثاليًا ، ثم ستخبز الفطائر جيدًا بالداخل. إذا كانت التدفئة غير كافية ، فسيتم قليها قليلاً. على العكس من ذلك ، إذا كانت النار قوية جدًا ، فستحترق الفطائر ولن تُخبز بالداخل. اضبط على المقلاة الخاصة بك في كل مقلاة ، ستتحول الفطائر إلى أن تكون مختلفة. يعتمد ذلك على الموصلية الحرارية (المادة التي صنع منها المقلاة ، وسمك الجدران والقاع).
8. ثم اقلب الفطائر إلى الجانب الخلفي ، وصفعها قليلاً بملعقة مسطحة حتى تصبح مسطحة ، حتى يتم خبزها بشكل أفضل. اطهيه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. تأكد من عدم حرق ، لأن هم لب الاسكواش رقيق جدا. وقت التحميص تقريبي ، لأن المقلاة مختلفة للجميع. لذلك ، انظر إلى الاستعداد للفطائر. بالنسبة للأطفال ، يمكنك وضع غطاء على المقلاة وتسخين الفطائر.
يمكن طهي الفطائر في الفرن. للقيام بذلك ، قم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة وافرد العجينة. تُخبز الفطائر على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. ثم اقلبه إلى الجانب الآخر واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. فطائر الكوسا المخبوزة بالفرن هي أكثر غذاءً.
9. ضع الفطائر الجاهزة على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد. قدمي فطائر الاسكواش رو دافئة وطازجة. تناولها مع الكريمة الحامضة أو الكاتشب أو استخدمها كبديل للخبز للحساء والأطباق الأولى الأخرى. ليس من المعتاد طهي مثل هذه الفطائر في المستقبل ، tk. هم أكثر لذيذ مع الحرارة والحرارة.
