مع حلول فصل الربيع ، أصبحت الحساء البارد أكثر شيوعًا. واحد من هؤلاء هو okroshka! اليوم لدينا أوكروشكا اللذيذة في القائمة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
Okroshka هو طبق شهير من المطبخ الروسي ، ويمكن وصفه ببساطة شديدة - فرم الطعام جيدًا واسكبه بسائل بارد. وضعوا مجموعة متنوعة من المنتجات في okroshka. الأكثر شعبية الخيار الطازج والفجل والأعشاب (البقدونس والشبت والبصل الأخضر) والبطاطا المسلوقة مع الجزر. يتم أيضًا إضافة منتجات اللحوم مثل اللحوم المسلوقة أو المدخنة أو الدجاج أو الأسماك. يتم تحضير Okroshka مع أنواع مختلفة من النقانق: النقانق والنقانق … لإثراء الذوق ، يتم استخدام عدة أنواع وأنواع من اللحوم. كلما كان تشكيلها أكبر ، كان الطبق ألذ. عادة ، يتم وضع اللحوم والخضروات بشكل متساوٍ تقريبًا. البيض المسلوق والقشدة الحامضة هي أيضًا جزء لا يتجزأ من okroshka.
تمتلئ Okroshka أيضًا بمختلف السوائل. يعتبر الكفاس الحامض غير المحلى أساسًا تقليديًا ، على الرغم من أنه في الأيام الخوالي كان يُسكب مع محلول ملحي من الخيار أو الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، يصنعونه على مصل اللبن ومرق اللحم والمياه المعدنية والكفير والتان والعيران والبيرة واللبن والملح والمياه العادية. كل هذا يتوقف على تفضيلات الشيف والأكلة. من أجل الطعم ، يضاف الخردل وعصير الليمون أو حامض الستريك إلى أوكروشكا. ولا تنس أن أوكروشكا يتم تقديمها مبردة بالتأكيد. لذلك ، قبل التقديم ، انقعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
شاهد أيضًا كيفية طهي أوكروشكا بالليمون والخضروات المجمدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 189 سعرة حرارية.
- الحصص - 6-7
- وقت الطهي - 30 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت سلق وتبريد البطاطس والبيض والمرق
مكونات:
- اللحوم (أي) - 300 جم
- كريمة حامضة محلية الصنع - 500 مل
- بطاطس - 3-5 قطع. حسب الحجم
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بصل أخضر - حفنة
- بيض - 5 قطع.
- خيار - 3 قطع.
- سجق الحليب - 350 جم
- خردل - 3 ملاعق كبيرة
- ليمون - 0.5 قطعة.
- البقدونس - حفنة
- شبت - حفنة
التحضير خطوة بخطوة لأوكروشكا السخية ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل اللحم وقطع الأغشية بالأوردة واملأها بماء الشرب. اغلي الماء ، قلل من الضوضاء ، اضبط الحرارة على الحد الأدنى واطبخ المرق لمدة 45 دقيقة. تبلي المرق بالملح والفلفل الأسود إذا رغبت 15 دقيقة قبل الطهي.
2. اسلقي البطاطس في قشرها في ماء مملح وبارد. ثم قشرها وقطعيها إلى مكعبات بطول 0.5 مم تقريبًا.
3. يُسلق البيض المسلوق لمدة 8 دقائق ويوضع في ماء مثلج. قشرها وقطعيها إلى مكعبات 0.5 مم.
4. قشر سجق الحليب من ورق التغليف وقصه مثل المنتجات السابقة.
5. يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعما.
6. أخرجي اللحم المسلوق من المرق النهائي ، وبرديه وقطعيه إلى قطع صغيرة.
في هذه الوصفة يستخدم الخيار والأعشاب مجمدة. ليست هناك حاجة لإذابة الثلج عنهم ، سوف يذوبون في أوكروشكا. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تبرد الخضروات المجمدة الطبق بشكل أسرع. إذا كنت تستخدم هذه المكونات طازجة ، اغسلها وفرمها مثل جميع المكونات.
7. يُمزج القشدة الحامضة والخردل وعصير الليمون الطازج في وعاء.
8. حرك الطعام حتى يصبح ناعمًا.
9. ضع جميع المكونات المقطعة في قدر.
10. إرسال صلصة الكريمة الحامضة لأوكروشكا إلى المقلاة.
11. صب المرق من خلال منخل ناعم في قدر حتى لا ترشح الحطام. إذا لم يكن هناك ما يكفي من المرق ، أضف مياه الشرب المغلية أو المياه المعدنية.
12. يحرك الأوكروشكا السخي وتذوقه. اضبط النكهة بالملح وعصير الليمون والخردل إذا لزم الأمر.برد الحساء البارد في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة وقدمها على المائدة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي أوكروشكا.
