أقترح طهي طبق غذائي منخفض التكلفة - وهو حساء رأس سمك غني وشهي. هذا الطبق مثالي لوجبة عشاء مريحة لجميع أفراد الأسرة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
اليوم سأخبرك كيف تطبخ حساء رأس السمك. يمكن صنع مثل هذه الوجبة ، بالطبع ، ليس فقط من الرأس ، ولكن أيضًا من أجزاء أخرى من الذبيحة ، على سبيل المثال ، من ذيول أو سلسلة التلال ، أي من فضلات الأسماك. يمكن استخدام أي نوع من الأسماك تفضله: السلمون ، الكارب الفضي ، سمك النازلي ، بولوك ، الصديق ، إلخ. يمكنك أيضًا عمل مجموعة متنوعة واستخدام عدة أنواع من الأسماك في وقت واحد. بالإضافة إلى ذلك ، سألاحظ أن أيام الصيف الدافئة تقترب الآن ويمكنك الذهاب في نزهات. لذلك أنصح باستخدام هذه الوصفة لطهي حساء السمك على النار على النار. ولكن تأكد بعد ذلك من خفض السجل المحترق في مرجل حساء السمك الجاهز. لا أعرف لماذا يتم ذلك ، لكنه يبدو رائعًا للغاية.
فيما يتعلق بإعداد الوصفة ، سأقدم بعض النصائح. قبل البدء في الطهي ، لا بد من إزالة العيون والخياشيم من الرؤوس ، فهي ستضيف العكارة والمذاق المر إلى المرق. وإذا أضفت أعشابًا صغيرة محلية الصنع ، فافعل ذلك بعد إطفاء الحرارة. وبالتالي ، ستتمكن من الحفاظ على أكبر قدر من الفيتامينات ورائحة ونكهة العشب. يوصي بعض الطهاة الأكثر خبرة بنقع الرأس في الماء لمدة 30-40 دقيقة ، ثم تتكون رغوة أقل عند طهي المرق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 56 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- الرأس والذيل والنتوءات والزعانف من أي نوع من الأسماك
- بطاطس - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- توابل حساء السمك - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
صنع حساء رأس السمك
1. اغسل الرأس وأجزاء النفايات الأخرى من جثة السمكة تحت الماء الجاري. اغمس في قدر ، أضف ورق الغار ، البصل المقشر ، البازلاء. تأكد من إزالة الخياشيم والعينين من رأسك.
2. املأ السمك بمياه الشرب واتركه حتى يغلي. عندما تتشكل الرغوة ، قم بإزالتها بملعقة. ثم خففي درجة الحرارة واطهي الحساء لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق.
3. ثم أخرج قطع السمك من المقلاة بملعقة مثقوبة وانقلها إلى منخل ، وقم بتصفية المرق من خلال منخل ناعم (الشاش القطني) بحيث لا توجد عظام سمك فيه. تخلص من البصل المسلوق وأوراق الغار وحبوب الفلفل. المرق مشبع بالفعل برائحته ونكهاته.
4. فرز الرأس ومخلفات الأسماك الأخرى ، وفصل اللحم عن العظام وتقطيعها إلى قطع متوسطة.
5. قشري البطاطس والجزر واغسليها وقطعيها إلى أعواد متوسطة الحجم. ليس من المعتاد تقطيع الخضار إلى حساء السمك (حساء السمك).
6. اغمس البطاطس والجزر وقطع لحم السمك في مرق نظيف. قم بطهي الحساء لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح الخضار جاهزة ، أي حتى تصبح طرية.
7. قبل 5 دقائق من تحضير الوجبة ، قم بتتبيل الطبق بالملح والفلفل. أضف الأعشاب المفرومة ناعماً إذا رغبت في ذلك. قدمي حساء السمك طازجًا حصريًا مع شريحة من الخبز أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع حساء السمك.
