يبدو أن مرق الدجاج شيء أساسي جدًا. لكن اتضح أن مثل هذا الطبق البسيط له الفروق الدقيقة والخواص. بعد كل شيء ، لكي يصبح المرق ممتازًا ، عليك أن تعرف كيفية اختيار الدجاج والطهي والمكونات التي يجب إضافتها …
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
مرق الدجاج المنكه والمغذي رائع لمعدتنا. لا توجد سعرات حرارية غير ضرورية فيه ، وفي الوقت نفسه ، يشبع ويدفئ تمامًا. على الرغم من صعوبة إفساد حساء الدجاج ، أعتقد أن بعض النصائح التي أعتقد أنها ستساعدك في الحصول على أفضل النتائج.
- إذا كان لديك دجاجة كاملة ، فأنت بحاجة إلى قطع الدهون وإزالة بقايا الريش وكذلك الدواخل (الرئتين والكلى) ، لأن يجعلون المرق غائما.
- يُسكب الدجاج بالماء شديد البرودة.
- يُنصح بطهي المرق بالخضروات ، على سبيل المثال: الجزر ، سيقان الكرفس ، البصل ، يمكنك إضافة بضع عيش الغراب. إذا كانت الخضار مخبوزة مسبقًا ، فستكون المرق ذات لون كهرماني جميل.
- من التوابل والتوابل والأعشاب ، تعتبر حبوب الفلفل وأوراق الغار والشبت والبقدونس هي الأنسب.
- لكي يصبح المرق شفافًا ، من الضروري طهيه على أقل حرارة حتى يتأرجح السائل قليلاً فقط.
- يمكنك ملح المرق في بداية الطهي - إذا كان الهدف هو الحصول على مذاق لذيذ ، أو في النهاية - إذا كانت النتيجة المرجوة هي لحم الدجاج اللذيذ.
- يتم تخزين المرق في الثلاجة عند +5 درجات لمدة 5 أيام. يمكن أيضًا تجميدها لاستخدامها في المستقبل.
- إذا تمت إضافة الخضار المجمدة إلى الحساء ، فيجب أن يتم ذلك قبل 15 دقيقة من تحضير الطبق.
- لكي يكون طعم مرق الدجاج غنيًا بشكل خاص ، يجب طهيه في نفس الوقت مثل العظام. ومع ذلك ، فإن عظام الطهي يمكن أن ترفع نسبة الكوليسترول في الدم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 48 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- أي أجزاء من جثة الدجاج - 400 جم (يمكنك استخدام الظهر ، فيليه ، أجنحة ، أفخاذ ، أفخاذ)
- قرنبيط - 0.5 رأس ملفوف
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة الخضراء - حفنة صغيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل - 4 قطع.
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ شوربة مرق الدجاج بالخضروات
1. يغسل لحم الدجاج ويقسم إلى قطع كبيرة ويوضع في قدر. ضعي البصل المقشر وورق الغار مع الفلفل. يُسكب الطعام بماء الشرب ويُطهى المرق لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
2. في هذه الأثناء ، قشري ، اغسلي وقطعي البطاطس والجزر: قطع أكبر من البطاطس وقطع أصغر من الجزر.
3. اغسل القرنبيط وفكّه إلى أزهار. قم بإخفاء نصف في الثلاجة لتحضير طبق آخر ، واستخدم النصف الآخر في الحساء. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. اغسل الكزبرة الخضراء وقطعها.
4. عندما ينضج المرق ، أخرج البصل من المقلاة وتخلص منه ، فقد تخلت بالفعل عن كل مذاقها ورائحتها.
5. ضع البطاطس والجزر في الحساء واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة.
6. 7 دقائق قبل نهاية الشوربة ، أضيفي باقي الخضار بالأعشاب ، وتبليها بالملح والفلفل واطبخي جميع المكونات حتى تنضج.
7. اتركي المكونات تغلي معًا وقدمي الحساء على المائدة عن طريق سكبه في أوعية عميقة. من اللذيذ وضع بضع مكعبات من البسكويت في المرق.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع حساء الدجاج بالشعيرية بالخضروات.
