تعتبر سلطة الشمندر مع الفول السوداني المتبلة بالمايونيز والثوم واحدة من السلطات الكلاسيكية للمطبخ الأوكراني الحديث. إذا كنت تحب البنجر ، فأنت بالتأكيد ستحب هذه السلطة.
محتوى الوصفة:
- كيف لطهي البنجر بشكل صحيح؟
- بأي طرق يمكن طهي البنجر؟
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
سلطة البنجر ليست طبقًا صحيًا فحسب ، بل هي أيضًا طبق جميل ، لذا يمكن استخدامها لتزيين أي طاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال السلطة صحية ولذيذة.
يمكن استخدام البنجر نفسه للسلطات ليس فقط مسلوق ، ولكن أيضًا نيئًا أو مخللًا. نادرًا ما يتم تحضير سلطات الشمندر من بنجر واحد ، وغالبًا ما يتم دمجه مع مكونات مختلفة. على سبيل المثال ، مع الثوم والخوخ والتفاح والمكسرات والجبن والزبيب والأطعمة الأخرى. يمكن أن تتنوع المجموعة ، والشيء الرئيسي هنا هو اختيار الأفضل لنفسك.
كيف لطهي البنجر بشكل صحيح؟
- اختر البنجر للطبخ ، يجب أن يكون متوسط الحجم ولونه أحمر غامق وذو قشرة رقيقة.
- من الأفضل وضع البنجر في ماء مغلي غير مملح. نظرًا لأن البنجر حلو ، وسيتبخر الملح أثناء الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، عند غلي البنجر ، فإن الملح سوف يصلب. لذلك ، من الأفضل ملح الأطباق مع البنجر المسلوق المطبوخ بالفعل.
- عند الطهي ، تحتاج إلى التأكد من أن الماء يغطي البنجر بالكامل ، وأن تزوده إذا لزم الأمر.
- لتسهيل تنظيف البنجر ، تحتاج إلى وضعه في ماء مثلج.
- إذا تم طهي البنجر وتقشيره أو تقطيعه إلى قطع ، فقم بإضافة 1 ملعقة كبيرة إلى الماء للحفاظ على لونها اللامع. 9٪ خل أو عصير ليمون.
- حتى لا تشم رائحة البنجر كثيرًا أثناء الطهي ، تُضاف قشرة من الخبز الأسود إلى المقلاة.
- إذا قمت بتصفية مرق الشمندر ، فسيكون بمثابة ملين ومدر للبول ممتازين ، وسيكون له أيضًا تأثير علاجي على الكبد وتنظيفه.
- يمكنك تخزين البنجر المسلوق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، بعد أن يبدأ البنجر بالجفاف ويفقد جودته ومذاقه.
بأي طرق يمكن طهي البنجر؟
إلى جانب حقيقة أن البنجر يُطهى بالطريقة الكلاسيكية - على الموقد ، لا يزال من الممكن طهيه في قدر الضغط. للقيام بذلك ، يتم تنظيف البنجر مسبقًا ، وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات وغليه لمدة 20 دقيقة. إذا تم طهي البنجر بالكامل ، فسوف يستغرق 35 دقيقة.
يمكنك أيضًا وضع البنجر في الميكروويف في كيس بلاستيكي أو وعاء ميكروويف بلاستيكي. للقيام بذلك ، يتم غسل البنجر وتنظيفه ، ويتم عمل حوالي 30 ثقبًا من خلاله ويتم الاحتفاظ بها في جهاز كهربائي لمدة 10 دقائق عند 800 واط.
يُغلى البنجر أيضًا في غلاية مزدوجة ، كامل لمدة 50 دقيقة ، مفروم - 30. وفي طباخ بطيء ، يُطهى البنجر في وضع "الخبز" ، متوسط الحجم 40 دقيقة ، كبير - 1 ساعة ، شرائح - 15 دقيقة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 10 دقائق ، بالإضافة إلى وقت إضافي لسلق البنجر
مكونات:
- بنجر - 4 قطع.
- فول سوداني محمص - 50 جم
- الكزبرة الخضراء - حفنة صغيرة
- الثوم حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- مايونيز - للتتبيل
طبخ سلطة الشمندر بالفول السوداني
1. اغسل البنجر واسلقه بإحدى الطرق المذكورة أعلاه.
2. بعد أن يبرد البنجر جيدًا ، قشره وابشره على مبشرة خشنة. اختياريًا ، يمكنك تقطيع البنجر إلى شرائح رفيعة.
3. اغسل الكزبرة الخضراء ، وجففها بمنشفة ورقية وقم بتقطيعها.
4. ضعي جذر الشمندر المبشور ، والكزبرة المقطعة في طبق ، واضغطي على فصوص الثوم المقشرة من خلال مكبس ، يتم اختيار الكمية التي ترضيك.
5. يتبل السلطة بالملح ويضاف المايونيز ويخلط جيدا. تأكد من أن قوام السلطة ليس سائلاً ، لذا أضف المايونيز على مراحل.بردي السلطة في الثلاجة وقدميها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع سلطة البنجر بالجوز
