يعتقد الكثير من الناس أنه من المستحيل خبز مفصل لحم الخنزير في المنزل والذهاب إلى مطعم للاستمتاع بقطعة لحم لذيذة. اليوم سوف نخبرك كيف تطبخه بنفسك.
محتوى الوصفة:
- كيفية اختيار مفصل لحم الخنزير
- كيفية طبخ القصب اللذيذ
- المنفعة
- ضرر وتلف
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
إن ساق لحم الخنزير ، أو كما يطلق عليه مضرب ، هو جزء من ساق لحم الخنزير ملاصقة للركبة. السيقان الأمامية متقاربة ، لذا فهي تستخدم لطهي اللحم الهلامي أو اللحم. الجزء الخلفي - العظام أكثر لحمة ونعومة ونعومة ، لذا يجب اختيارها للخبز.
هناك الكثير من الوصفات لطهي لحم الخنزير ، وفي كل بلد توجد ميزات معينة لإعداده. يعتبر مفصل لحم الخنزير المحشو بالثوم من أكثر خيارات الطهي اللذيذة. هذه الوصفة لا تستغرق وقتًا طويلاً ولا تنطوي على أي شيء معقد. اتضح أن الطبق لذيذ ولذيذ ورائع.
نصائح حول كيفية اختيار مفصل لحم الخنزير؟
- يجب أن يكون جلد الساق أبيض وخالي من البقع والكدمات والتلف.
- يجب أن يكون قطع اللحم طازجًا وليس عاصفًا.
- اضغط بإصبعك لأسفل على سطح الساق. يجب أن يعود الغماز الناتج على الفور إلى موضعه الأصلي.
- الدهن الأصفر وظلال اللحم الداكنة هي علامة على وجود حيوان قديم.
- يجب أن تكون رائحة لحم الخنزير حلوة قليلاً وخالية من الروائح الغريبة.
نصائح حول كيفية طهي ساق لحم الخنزير بشكل لذيذ؟
- إذا تم تجميد الطعام ، قم بإذابه أولاً في الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة.
- إذا كنت تريد أن تغلي المفصل قبل الخبز ، فافعل ذلك بالقشر.
- يُغلى الطبل لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يجف ويخبز.
- إذا أضفت الخل أثناء الطهي ، فسيكون للحم مذاقًا ممتعًا ، لكن أكثر صلابة قليلاً.
فوائد شانك
الفائدة الرئيسية لساق لحم الخنزير هي عوامل التبلور ، وهي مهمة جدًا للأنسجة الرباطية والغضروفية والعظام. يحتوي لحم الهلام المطبوخ على أساس الساق على الكثير من الكولاجين. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من فيتامينات ب والجليسين.
ضرر مفصل لحم الخنزير
يمكن أن يكون الضرر فقط في حالة التعصب الفردي للمنتج. يجب أيضًا الحد من استهلاكه في حالة وجود مشاكل في الكبد والمعدة. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من السمنة وارتفاع الكوليسترول.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 310 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 4 ساعات
مكونات:
- مفصل لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 1 رأس
- مايونيز - 50 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طهي ساق لحم الخنزير المخبوزة بالثوم
1. قشر الثوم واغسله. قطع الأسنان الكبيرة إلى قسمين.
2. قم بفك تجميد الساق تمامًا. إذا كان به شعر ، احرقه بموقد غاز. استخدم سكينًا حادًا لعمل ثقوب عميقة فيه من جميع الجهات وهي محشوة بالثوم. يمكنك أيضًا حشو أفخاذ لحم الخنزير بالمزيد من الجزر.
يجب أن يكون الثوم مغمورًا تمامًا في الساق ، وتركته مرئيًا للوضوح.
3. في وعاء الصلصة ، يُمزج الملح والفلفل الأسود ، ويُفرك بهما العود من جميع الجوانب.
4. قم بتغطية ساق لحم الخنزير بالمايونيز وانقعها لمدة ساعتين. لمذاق أكثر توابلًا ، يمكنك تخفيف المايونيز بالخردل أو صلصة الصويا.
5. بعد هذا الوقت ، لف اللحم بغطاء الخبز وضعه في صينية الخبز. سخني الفرن إلى 200 درجة وأرسل المفصل للخبز لمدة 1 ، 5 ساعات. ثم افتحيها من الغلاف ، خففي الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى. هذا سيعطيها قشرة ذهبية مقلية.
عادة ما يتم تقديم الساق الجاهزة مع الملفوف المطهي أو البطاطس المسلوقة.
وصفة فيديو لطهي لحم الخنزير السريع بدون المايونيز:
