هل تعلم أنه يمكن استخدام حافر لحم الخنزير ليس فقط لسلق اللحم ولكن أيضًا لإعداد طبق جانبي لذيذ بشكل مذهل. كيف تصنع حافر لحم خنزير مسلوق في صلصة الصويا ، اقرأ الوصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- إعداد خطوة بخطوة لحافر لحم الخنزير المسلوق
- وصفة الفيديو
عند الحديث عن حوافر لحم الخنزير ، يتبادر إلى الذهن على الفور لحم الهلام القلبية والغني. وقليل من الناس يعتقدون أنه يمكن أن يكونوا مستعدين بطريقة أخرى. اليوم سنتحدث عن طهي حافر لحم الخنزير المسلوق. توجد بالفعل وصفة مماثلة على الموقع ، لكن بعد ذلك قمت بخبز ساقي في الفرن. واليوم أقترح غليها أولاً. وبالتالي ، سيصبح أكثر ليونة ونعومة وعصيرًا.
عند اختيار أرجل لحم الخنزير في السوق أو في المتجر ، انتبه للون والرائحة. يجب أن تكون رائحة اللحوم الطازجة جيدة. يتم خبزها جيدًا ، ولا توجد بقايا ولا ضرر. تشير المطبوعات الداكنة واللون الأزرق الرمادي إلى أن الأرجل ليست حديثة ، وربما تم تجميدها عدة مرات. يجب أن يكون قطع الحافر مسطحًا ورطبًا ونظيفًا وخاليًا من البقع. جلدهم مرن ، وإذا ضغطت على الجزء الأكثر نعومة ، فسوف تتلاشى الحفرة بسرعة.
يمكنك طهي الحوافر في أي ماء مالح تفضله. على سبيل المثال ، الأرجل المزججة بالعسل هي الطبق المفضل للسويديين ؛ يتم طهيها في الصين في صلصة الصويا الحلوة والحارة ، في جمهورية التشيك يتم خبزها في البيرة ، وفي إيطاليا يتم طهيها مع الطماطم والزيتون والثوم ، والألمان يفضلون طهيها مع مخلل الملفوف. كما ترون ، يمكن أن تتنوع خيارات التتبيلة والصلصات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 375 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - حافر واحد
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- حافر لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- ملح - 1 قطعة.
تحضير خطوة بخطوة لحافر لحم الخنزير المسلوق ، وصفة مع الصورة:
1. نقع الحوافر في الماء البارد طوال الليل أو قبل ساعتين على الأقل من بدء التحضير. هذا ضروري حتى يمكن تنظيفه بسهولة. ثم اكشط الجلد بسكين لإزالة الأوساخ بالشعيرات وشطفها بالماء البارد ، ثم ضع منتج اللحم المعالج في قدر ، وأضف أوراق الغار ، والبازلاء ، وفص ثوم ، وضعها على الموقد. يُغلى ويُغلى لمدة 30-40 دقيقة.
2. صفي المرق من خلال مصفاة أو قماش قطني. يمكنك استخدامه لإعداد بعض الدورات الأولى.
3. قطع حجم الورقة المطلوب من لفة رقائق لتناسب الساق. توضع حوافر مسلوقة على ورق بردي معدني ، وتتبل بالفلفل الأسود وصلصة الصويا.
4. غلفي الحافر بإحكام بورق الألمونيوم وضعيه في فرن ساخن حتى 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. يجب تقديم الساق مباشرة بعد الطهي ، لأن اتضح أنه الأكثر لذة في الفرن. قدمي حافر لحم الخنزير المطبوخ مع أي طبق جانبي. من اللذيذ بشكل خاص تناوله مع البطاطس المهروسة وسلطة الخضار.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي عرقوب لحم الخنزير. وصفة جوليا فيسوتسكايا.
