الفلفل الأبيض وخصائصه. تكوين التوابل ومحتواها من السعرات الحرارية. فوائد استخدام هذا التوابل وتحذيرات الأطباء حول إدراجه في نظامك الغذائي. أطباق شهية مع إضافة الفلفل الأبيض. الفلفل الأبيض غني أيضًا بالنحاس والحديد والمنغنيز والفوسفور. يحتوي على زيوت أساسية (تحفيز إضافي للدورة الدموية) أكثر من نظيره الأسود.
خصائص مفيدة للفلفل الأبيض
يجب أولاً دراسة تركيبة أي نوع من التوابل ثم تناولها. الفلفل الأبيض مفيد في أنه يساعد على استقرار الوظائف التالية لحياة الإنسان:
- تحسن الشهية … كونها جزءًا من العديد من الأطباق ، تعمل هذه التوابل على تحسين مذاقها بشكل كبير. يتناسب بشكل جيد مع الأسماك واللحوم (الخالية من الدهون) ، وهو مكمل تمامًا للعديد من سلطات الخضار ، ولا يمكن الاستغناء عنه في تحضير الصلصات والفطائر.
- القضاء على رائحة الفم الكريهة … هناك حاجة إلى معظم التوابل عند إنشاء روائع الطهي. ومع ذلك ، بعد أخذها ، يجب عليك تنظيف أسنانك جيدًا ، وهذا لا يساعد دائمًا. عند استخدام الفلفل الأبيض ، لا داعي للخوف من هذه العواقب غير السارة.
- إزالة السموم … هذه التوابل قادرة على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وهي عملية مفيدة في التخلص من السموم والمواد الضارة الأخرى من جسم الإنسان.
- مساعدة في نزلات البرد … يسمح لك المحتوى العالي من فيتامين سي الموجود في الفلفل الأبيض بالحفاظ على جهاز المناعة للمريض حتى في درجات الحرارة المرتفعة.
- عمل مضاد للديدان … سيساعد تناول بضع بازيلاء من هذا المنتج يوميًا على تخليص جسمك تمامًا من الطفيليات في غضون أسبوع دون استخدام الأدوية.
- عمل مقشع … لأكبر تأثير ، يتم خلط الفلفل الأبيض مع العسل لتطهير الشعب الهوائية وتقليل كمية المخاط فيها.
- المساعدة خلال فترة إعادة التأهيل … بسبب تركيبتها الغنية بالفيتامينات والمعادن ، تصبح هذه التوابل شريان حياة للجسم الذي يضعف بعد المرض. الاستثناء هو الأمراض الخطيرة التي تتعلق بالجهاز الهضمي.
- زيادة الفاعلية … يجب على الرجال الذين يعانون من انخفاض الرغبة الجنسية تضمين مثل هذه التوابل في نظامهم الغذائي من أجل إعادة الانجذاب الجنسي إلى الجنس الآخر.
اضرار وموانع استخدام الفلفل الابيض
ينقل جسم أي شخص بشكل فردي هذا الطعام أو ذاك. إذا تم تضمين توابل معينة في القائمة ، فيجب عليك الاستماع إلى موانع الاستعمال التالية للفلفل الأبيض من المتخصصين:
- الأمراض المزمنة … يجدر توخي الحذر بشكل خاص في المواقف التي يتم فيها تشخيص قرحة في المعدة واختلال وظيفي في المثانة والاثني عشر. إذا كنت قلقًا بشأن الكلى ، فعليك أيضًا الحد من تناول الفلفل الأبيض. في حالة التهاب البنكرياس الحاد ، لا يمكن استخدام هذا التوابل بالتأكيد.
- عصاب شديد … يقول الأطباء أن مثل هذه البهارات يمكن أن تسبب فرط الإثارة حتى في الشخص السليم. لذلك ، إذا حدث خلل في الجهاز العصبي لدى شخص معرض للاكتئاب ، فلا ينصح باستخدام الفلفل الأبيض.
- فقر دم … يمنع هذا التوابل امتصاص الجسم للحديد. لهذا السبب الواضح أن علاج فقر الدم لا يعني استخدام الفلفل الأبيض في القائمة.
- حساسية … إذا كان هناك خطر من الآثار الجانبية ، فإن تناول الفلفل الأبيض يمكن أن يؤدي إلى خلايا النحل وحتى تورم الأغشية المخاطية. يحدث هذا التفاعل عادةً عندما يضيف الآباء المهملون التوابل إلى طعام أطفالهم قبل بداية 3-5 سنوات.
- حمل … يجب استبعاد جميع البهارات التي تحفز الجسم على شكل فلفل أبيض من النظام الغذائي حتى لحظة ولادة الطفل. عند الرضاعة الطبيعية ، لن تفيد التوابل الرضيع أو الأم.
تعتبر فوائد الفلفل الأبيض أكثر أهمية مقارنة بتهديده المحتمل لصحة الإنسان. علاوة على ذلك ، يخفف بعض الناس من التوتر عن طريق تناول هذه التوابل. في البداية ، يجب عليك استشارة طبيب أعصاب ، لأن كل شخص لديه رد فعل مختلف تجاه هذه التوابل.
وصفات الفلفل الابيض
يرى خبراء الطهي المشهورون قيود إضافة هذا المنتج إلى الطبق الرئيسي فقط عندما يتعلق الأمر بالحلويات. يتناسب الفلفل الأبيض مع اللحوم والأسماك والخضروات.
وصفات الفلفل الابيض:
- صدور دجاج بالأناناس … يجب تقطيع 150 جم من شرائح الدواجن إلى أجزاء متساوية ، ملفوفة بورق قصدير وضربها قليلاً. يجب أن تقلى القطع النهائية بالزيت النباتي لمدة 3 دقائق على كل جانب. بعد معالجة اللحم بالفلفل الأبيض ، تحتاج إلى تزيينه بالأناناس المفروم جيدًا ورش الجبن. ثم نرسل الطبق للفرن حتى ينضج بالكامل.
- لفة تركيا … 700 غرام من هذا اللحم (يمكنك استبداله بالدجاج) تكفي لصنع تحفة طهوية. من الضروري قصها بطريقة يمكن أن يتم لفها بالفعل في كعكة. يوصى في البداية بنقع اللحم في الكفير أو عصير الليمون لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، ضعي الخضار (حفنة واحدة) والثوم (2 فص كبير) فوق الفيليه ورشي الفلفل الأبيض (حسب الرغبة). بعد لف اللفة في رقائق معدنية ، تحتاج إلى خبزها لمدة ساعة.
- سلطة مغذية … لتحضيره ، ستحتاج إلى فجل كبير ، وصدر دجاج صغير ، و 200 جرام كريمة حامضة (20٪ دهون) ، وحفنة من البقدونس ، و 2 ملاعق كبيرة. زيت الأفوكادو المعصور على البارد (يمكن استبداله بزيت الزيتون) ورشة من الفلفل الأبيض. يتم تقطيع جثة الدواجن المسلوقة جيدًا وخلطها مع الأعشاب والفجل المعالج على مبشرة خشنة. يضاف الفلفل الأبيض والملح والقشدة الحامضة (يستخدم المايونيز الخفيف إذا رغبت) وزيت الأفوكادو في طبق شبه معد.
- شوكة مطهية بالخضروات … تتم معالجة 600 جرام من هذه السمكة عن طريق إزالة الزعانف والأحشاء. ثم تحتاج إلى تقطيعه إلى 4 قطع. يجب سكب السمك المقطوع بهذه الطريقة مع 150 مل من صلصة الصويا وإمدادها بالفلفل الأبيض (بدون ملح مضاف). ساعتان تكفيان لتشبع المكون الرئيسي للطبق جيدًا بالتتبيلة. نحضر القلي عن طريق طهي 3 قطع من البصل وزوجين من الجزر ثم نضيف 2-5 ملاعق كبيرة لهم. معجون الطماطم (يمكنك استبداله بالطماطم المعلبة). توضع الخضار المعالجة بهذه الطريقة في قاع المقلاة ، وتوضع الأسماك في الأعلى مع ماء مالح. يُطهى الطبق لمدة 20 دقيقة على نار معتدلة.
- الشعب اليوناني باللحم والتوابل … 2 قطعة يجب أن يقلى البصل بزيت دوار الشمس ثم يلف بـ 0.5 كجم من لحم الخنزير. باستخدام الخلاط ، يجب طحن الحنطة السوداء التي تم طهيها بنسبة 1: 2 (الحبوب إلى الماء). حتى يكون للحبوب قاعدة كثيفة ولا تتفتت عند القلي ، تحتاج إلى إضافة 2 بيضة ولحم خنزير وفلفل أبيض إليها. بعد خلط كل شيء جيدًا ، يجب أن تخبز طبقًا لذيذًا ، وتدحرج كل رجل يوناني في الدقيق مسبقًا.
- بنجر حار … هذه المقبلات سوف تروق لكثير من الذواقة. يجب خلط 1 كجم من البنجر المسلوق والمبرد مع 15 فصًا من الثوم في الخلاط. بعد هذه العملية ، تحتاج إلى ملء الكتلة الناتجة بملعقتين كبيرتين. صلصة الصويا ، 0.5 كوب من زيت فول الصويا ، خل التفاح ، إضافة 1 ملعقة كبيرة. سكر ، كزبرة ، ريحان (حسب الرغبة) وثلث فلفل أسود وأبيض. لكي يشبع التتبيلة الطبق الرئيسي ، يجب إضافة ملعقتين كبيرتين إليه. كريمة حامضة (25٪ دهن) و 3 ملاعق كبيرة. ل. الجوز المفروم. يستخدم بعض الطهاة المنتج الناتج كأساس للرنجة المعروفة تحت معطف الفرو.
- رويال بيف … بادئ ذي بدء ، يؤكد الفلفل الأبيض على مذاقها ولحم العجل.من الضروري تناول 1 كيلوغرام من لحم المتن من منتج اللحم السليم وتتبيله بالطريقة التقليدية. لهذا الغرض ، قطعتان مفرومة ناعماً. بصل ، 3 فصوص ثوم. يضاف إليهم 40 جم من الخل (السمسم المثالي) ، 3 حبات من الفلفل الحار ، 20 جم من السكر المحبب والتوابل على شكل فلفل أبيض وإكليل الجبل والقرفة والزعتر. 12 ساعة كافية لخبز الطبق في ماء مالح.
أطباق الفلفل الأبيض ، التي تعتبر أهم ما يميزها ، سهلة التحضير. يمكنك تحسينها بمكوناتك الإضافية من أجل الحصول على متعة حقيقية من استخدام طعام المؤلف.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الفلفل الأبيض
في البداية ، نمت هذه التوابل في الهند. لقد أحبها السكان المحليون لدرجة أنها بدأت في استخدامها في السلع ودوران الأموال في أسواق البلاد. ثم بعد أن أدرك العرب قيمة المنتج ، حصلوا على حق تداوله. يميز معظم الجهلة بين أصناف الفلفل الأسود والأبيض. في الواقع ، هذا الرأي خاطئ ، لأن كلا البهارات يتم الحصول عليها من نفس النبات - كرمة الفلفل من بلدان الجنوب. يعتمد لون التوابل المستقبلية على فترة الحصاد. كلما تم حصاد المحصول مبكرًا ، كلما كانت البهارات المجففة أكثر سوادًا. ستجعل الفواكه الحمراء من الممكن تحضير الفلفل الأبيض منها ، والذي يكون أكثر ليونة في الذوق من نظيره الأقل نضجًا وله رائحة مميزة أكثر.
الفرق بين هذا المنتج في شكل البازلاء والأرض صغير. ينصح خبراء الطهي ببساطة بإضافة الفلفل الأبيض المفروم إلى الطبق قبل طهيه بالكامل. من الناحية المثالية ، يجب أن تشتريه من البازلاء ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى طحنها في المنزل للحفاظ على رائحة ونكهة التوابل.
يحظى منتج مشابه بتقدير كبير إذا نما في ماليزيا. من هذه المنطقة الجنوبية يتم تصدير حبات كبيرة من الفلفل الأبيض ، والتي لها رائحة مسكية أكثر وضوحًا من نظيراتها من البلدان الأخرى. شاهد فيديو عن الفلفل الابيض:
إذا كنت مدمنًا على توابل معينة ، فيجب أن تكون حريصًا في استخدامها. الفلفل الأبيض آمن تمامًا لجسم الإنسان ، ولكن في حالة وجود مشاكل خطيرة في المعدة ، يجب التخلي عنه.
