دافئة في الطقس البارد وتعطي القوة في الطقس الحار - مرق صدور الدجاج الحار والعطري واللذيذ. التفاصيل الدقيقة للطبخ ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة وفيديو وصفة.
مرق صدور الدجاج هو طبق شهى ولذيذ. مرق خفيف ولحم الدجاج سوف يروق للجميع تقريبًا. سوف يروق الحساء لكل من البالغين والأطفال. إذا كنت ترغب في جعل الحساء أكثر إشباعًا ، يمكنك إضافة الشعيرية أو المعكرونة الأخرى. على الرغم من حقيقة أن مرق الدجاج يبدو طبقًا أوليًا ، إلا أن هناك بعض التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة في هذه الوصفة البسيطة.
- فيليه ، أفخاذ ، أرجل دجاج ، دجاج كامل مناسب للمرق. من فخذي الساقين والدواجن الكاملة ، سيخرج مرق غني وقوي ، من الثدي والفيليه - خفيف وغذائي.
- لا ينصح باستخدام الأحشاء (الكلى والرئتين) للمرق ، لأن يجعلون المرق غائما.
- قطع الدهون الزائدة حتى لا تتراكم على سطح المرق أثناء الطهي.
- لا ينصح بإضافة التوابل ذات الرائحة القوية (القرنفل ، البهارات والبازلاء) إلى المرق.
- الجذور الكلاسيكية التي يمكن وضعها في المرق عند الطهي هي الجزر ، ساق الكرفس ، البصل ، 1-2 فطر.
- من التوابل والأعشاب ، يمكنك وضع الفلفل الأسود وأوراق الغار والشبت والبقدونس.
- من الأفضل طهي المرق بدون غطاء. سوف يغلي تحت الغطاء ، وسوف تحتاج إلى التحكم في قوة الغليان.
- سوف يتحول المرق الشفاف إذا لم يغلي كثيرًا ، ولكن ينضج قليلاً فقط على أبطأ حرارة. بعد كل شيء ، شفافية المرق هي مسألة جمالية.
- يجب أن تكون المرق مملحة حسب الطريقة التي تريدها للحصول على النتيجة: مرق لذيذ أو لحم دجاج. إذا كانت المرق لذيذة ، فالملح في بداية الطهي بعد الغليان. إذا كنت تريد دجاجة مسلوقة لذيذة ، ملحها في النهاية عندما تنضج المرق تقريبًا.
راجع أيضًا أسرار صنع مرق الدجاج.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 59 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- صدور الدجاج - 2 قطعة.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الفلفل - 2-3 قطع.
التحضير التدريجي لمرق صدور الدجاج ، الوصفة بالصور:
1. اغسل شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع تريد رؤيتها على طبقك وضعها في إناء الطهي.
2. صب الماء الصالح للشرب فوق اللحم ، ضع القدر على الموقد واتركه حتى يغلي.
3. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل. اغسلي البصل وضعيه في قدر. يضاف البصل إلى المقلاة في القشر ، لأن سوف يعطي المرق صبغة ذهبية جميلة. في هذه الحالة ، قم بإزالة الأوراق المتسخة العلوية ، مع ترك الطبقة السفلية فقط. على الرغم من أنه يمكنك تقشير البصل إذا كنت ترغب في ذلك.
بعد الغليان ، يُطهى مرق صدور الدجاج بدون غطاء على نار خفيفة لمدة ساعة. إذا تشكلت رغوة على السطح ، قم بإزالتها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي مرق الدجاج الصافي. أسرار المرق اللذيذ.
