إذا سمعت "الطعام محلي الصنع" المرغوب فيه ، فحينئذٍ تتبادر إلى الذهن شرحات على الفور. لن يرفض أحد قطعتهم اللذيذة والعطاء مع قشرة رودي. لذلك ، حان الوقت للكشف عن كل تعقيدات صنع شرحات منزلية.
صورة من شرحات جاهزة ومفرومة محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يبدو أن شرحات مقطعة هي أبسط طبق عادي. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان لا ينجح الجميع. لذا ، ما تحتاج إلى معرفته حتى تتمكن من طهي مثل هذا الطبق دون أي مشاكل.
- يقطع اللحم بسكين حاد ، أصغر ما يمكن. من المهم هنا استخدام السكاكين الحادة ، وإلا فلن يتم تقطيع ألياف اللحم بل يتم تكومها ، مما يؤدي إلى فقدان العصير.
- يُعجن اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح متجانسًا وناعمًا. لكن هذا يجب أن يتم بدون تعصب ، حتى لا يتحول إلى كتلة متراصة.
- يتم إرسال اللحم المفروم النهائي إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. سوف ينقع ، وسيصبح اللحم مع الإضافات واحدًا. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل تشكيل اللحم المفروم البارد.
- لجعل اللحم المفروم لذيذًا حقًا ، تضاف إليه مكونات طرية إضافية ، مثل البطاطس النيئة أو الخبز الأبيض المنقوع في الحليب أو شحم الخنزير أو اليقطين المبشور أو الزبدة أو الجبن المبشور.
- تحتاج إلى قلي الشرائح على نار متوسطة أو عالية حتى تحمر بسرعة وتحتفظ بالعصير في حد ذاتها.
- اقلبها بعناية ولمرة واحدة فقط ، مع محاولة عدم كسرها أو إتلاف الشكل.
- إذا كنت تشك في جاهزية الطبق ، فثقبه بشوكة - يجب أن يكون العصير صافياً.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 222 سعرة حرارية.
- الحصص - 18-20
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- فيليه دجاج بدون جلد - 2 قطعة.
- بطاطس - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 1-2 ملاعق كبيرة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طهي شرحات الدجاج المفروم
1. اغسل وجفف الشرائح. إذا اشتريت لحمًا بحافة ، فقم بإزالته. باستخدام سكين حاد ، يقطع الثدي النهائي إلى مكعبات بحجم 8 مم تقريبًا.
2. قشر واغسل البصل والبطاطس والثوم. قطّع الخضار الكبيرة إلى الحجم الذي يناسب عنق مفرمة اللحم. مرر الطعام عبر مفرمة اللحم واخلطه مع اللحم المفروم.
3. يتبل الطعام بالملح والفلفل المطحون ويخفق في بيضة.
4. صب المايونيز للنعومة. إذا لم تكن مؤيدًا لمثل هذا المنتج ، فاستبدله بالزبدة المخففة.
5. يقلب اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، بحيث يتم توزيع جميع المنتجات والبهارات بشكل متساوٍ ، وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت النباتي وسخنيها على نار عالية. ثم انشر اللحم المفروم بملعقة ، وشكله على شكل بيضاوي. اقلي الفطائر لمدة دقيقتين حتى تصبح قشرية وخففي الحرارة إلى متوسطة ، واستمر في القلي لمدة 4-5 دقائق. بعد ذلك ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الخلفي وقم بنفس الإجراء: ارفع درجة الحرارة إلى الحد الأقصى ، اقليها لمدة دقيقتين ، قلل الحرارة واتركها على أهبة الاستعداد لمدة 4-5 دقائق.
7. ضع شرحات جاهزة في وعاء تخزين واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 3 أيام.
8. إذا اتبعت الوصفة وجميع التوصيات البسيطة ، فسيتحول الطبق الأكثر شيوعًا إلى قائمة احتفالية.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي شرحات الدجاج المقطعة:
