ما هو الفرق بين الكاستوري وأنواع المانجو الأخرى. خصائص مفيدة وضارة عند استخدامها. كيف تأكل مانجو كاليمانتان ، وصفات وحقائق مثيرة للاهتمام. أيضا في لب الفاكهة من الزنك والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والنحاس.
مانجو كاليمانتان ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد جدًا للجسم أيضًا. هذا فقط لتطوير نظام غذائي يعتمد على هذه الفاكهة هو أمر غير منطقي. تثمر الشجرة كل 3-8 سنوات.
خصائص مفيدة للكاستوري
تساعد مانجو كاليمانتان في التعامل مع العديد من المشاكل العضوية.
فوائد الكاستوري:
- يعزل الجذور الحرة المنتشرة في مجرى الدم.
- يزيد من مقاومة الجسم ويساعد على مقاومة العوامل الخارجية - المواد السامة في الهواء والآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية.
- يحسن جودة الجلد ، ويسرع التجدد ، وإنتاج ألياف الكولاجين.
- يخفض ضغط الدم ، ويستقر معدل ضربات القلب.
- يمنع الأورام الخبيثة من الرتج والأورام الأخرى في الأمعاء ، ويقلل من احتمالية تكوين الورم.
- يزيد الشهية ، ولكن في نفس الوقت يمنع زيادة الوزن ، لأنه يسرع عمليات التمثيل الغذائي ويحفز تكسير الدهون.
- نظرًا للكمية العالية من الكربوهيدرات في التركيبة ، فإنه يمد الجسم بالطاقة ، ويزيل ضعف العضلات.
- يسرع التمعج ، ويزيل الإمساك ، ويساعد الأمعاء على التخلص بلطف من السموم والسموم ، ويمنع انتفاخ البطن.
- يحسن الوظيفة البصرية ، ويعيد رؤية الشفق.
- يحفز تفكك الكوليسترول "الضار" المترسب بالفعل على جدران الأوعية الدموية ، ويمنع تكون لويحات جديدة.
Casturi مفيد بشكل خاص للنساء. يؤدي استخدام مانجو كاليمانتان إلى تطبيع عمل الأعضاء التناسلية ، ويقلل من كمية تدفق الدورة الشهرية ، ويثبت عمليات التمثيل الغذائي ، ويسمح لك بالحفاظ على الوزن بنفس المستوى. كما أن إدخال لب الفاكهة في أقنعة كمكون يساعد على استعادة جودة البشرة ، وجعلها ناعمة ومخملية ، والقضاء على التلف الجزئي ، ومنع تطور حب الشباب. بسبب الكمية الكبيرة من العناصر المتطايرة - monoterpenes و terpenes - يتم امتصاص المواد المفيدة في الطبقات العميقة من الجلد.
ضرر وموانع لاستخدام الكاستوري
لن يكون هناك أي ضرر من استخدام الكاستوري ، إذا تم أخذ بعض التوصيات في الاعتبار عند إدخال النظام الغذائي. لب البرتقال العصير غير متوافق مع المشروبات الكحولية والألبان ، بما في ذلك الحليب المخمر. يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين الوجبات 40 دقيقة على الأقل.
موانع لمانجو كاليمانتان: قرحة هضمية وآفات تآكل في الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي والجهاز الهضمي ، التهاب الفم ، أزمة نقص التوتر ، الميل إلى الإسهال.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه من حيث عدد الحساسية المتطورة ، فإن الكاستوري ليس أدنى من ثمار الحمضيات - اليوسفي والبرتقال ، فهناك الكثير من الكاروتين وحمض الأسكوربيك.
من المهم جدًا مراقبة نضج الثمرة. يمكن أن يثير الكاستوري غير الناضج تطور المغص المعوي والإسهال الحاد وانتفاخ البطن والتشنج القصبي.
إذا كان الأطفال الحوامل أو الصغار قد جربوا المانجو بالفعل ولم تحدث أي ردود فعل تحسسية ، فيمكن إدخال الكاستوري بأمان في النظام الغذائي ، ولكن في أجزاء صغيرة.
هناك توصيات خاصة لأكل المانجو. يُنصح بتناول ما لا يزيد عن 300 غرام من اللب يوميًا. هذا يعني أن 3 أكواب هي الحد الأقصى للوجبات اليومية.
كيف تأكل الكاسرولات؟
في المنزل ، يمكن أن تؤكل مانجو كاليمانتان على أنها مريحة. ولكن يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه نظرًا لاختيار الثمار الناضجة جدًا ، فإن العصير سيتدفق إلى أسفل الذقن.
كيف يأكلون الطواجن حتى لا تتسخ.تُدهن الفاكهة المغسولة على صحن ، وتُقطع ، وتُغرف لب فاتح الشهية بملعقة حلوى.
إذا كان الجلد مرنًا ، فيمكنك استخدام تقطيع "القنفذ" - في هذا الشكل ، يتم تقديم حلوى المانجو في المطاعم. قطعي الثمرة إلى نصفين ، أخرجي العظم ، قومي بتشريح اللب بقطعتين عرضيتين واثنين من القطع الطولية. ثم اقلب النصف بالمقلوب. صحيح ، بالنسبة للأطباق المقاومة للحرارة ، فإن هذا القطع ليس مناسبًا جدًا - الثمرة صغيرة جدًا في الحجم.
وصفات كاستوري
هناك طرق عديدة لطهي مانجو كاليمانتان. يتم تقديمه في الحلويات والسلطات والمربيات والمعلبات.
وصفات كاستوري:
- سوفليه … يتم استخدام البيض النيء في الطبق ، لذلك يجب شراء المنتج فقط من جهة تصنيع موثوقة. اخفقي بياض ثلاث بيضات مع كوب ثالث من السكر واتركيه جانبًا. ثم اخفقي أيضًا نصف كوب من الكريمة الثقيلة. ضعي 3 أواني كسرولة مقشرة وملعقة عسل وبياض وكريمة مخفوقة في الخلاط وقطعيها حتى تتجانس تمامًا وضعيها في الثلاجة. يرش الشوكولاتة المبشورة قبل التقديم.
- سلطة حارة … تحتاج إلى أن تأخذ اثنين من الطواجن ليست لينة جدا ، وإزالة الجلد وتقطيعه إلى مكعبات. يُمزج 4 فصوص من الثوم مع شريحة من الليمون وثالث قرن فلفل حار ، ويُطحن في الهاون أو الخلاط. نقطع البصل الأحمر إلى أنصاف حلقات ، ونرش عليها ملعقة كبيرة من السكر المحبب ، ثم اسحقوها بيديك. تحتاج إلى الانتظار قليلاً حتى يظهر العصير من البصل. نخلط المكونات في وعاء السلطة ونتركها تقف. سلق الطماطم ، أزل الجلد ، قطع اللب إلى مكعبات ، وزعه مع باقي المكونات. تبليها بصلصة المحار والأعشاب الطازجة - حسب ذوقك ، رشي الكاجو أو الفول السوداني المحمص المسحوق.
- سلطة الدجاج … 500 جرام من فيليه الدجاج مقطعة إلى أجزاء ، مقلية في أي زيت نباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومطبخاً حتى يصبح طرياً تماماً ، مع إضافة القليل من الملح والكاري حسب الرغبة. تقلى ملعقتان كبيرتان من اللوز في مقلاة جافة. قطع 200 جرام من أعواد الكرفس إلى شرائح رفيعة. سلطة 200 جرام ممزقة باليد وممزوجة مع باقي المكونات. للتتبيل ، اخفقي 3 ملاعق كبيرة من الزبادي غير المحلى مع عصير ليمونة كاملة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- روبيان مع طاجن … يُزرع الروبيان المقشر النيئ المجفف على أعواد خشبية ، ويُرش بسخاء بالفلفل الأسود ويُملح. نقطع 3 طواجن إلى قطع كبيرة ونرفع البذور ونقليها في مقلاة مع الكثير من زيت الزيتون حتى تتشكل قشرة على جانب واحد. يكفي أن تظهر القشرة على جانب واحد من شريحة المانجو. نضع الشرائح المقلية في طبق ، ونقلي الجمبري في مقلاة ، ونقلب العصي. لا داعي لغسل المقلاة. نضع الجمبري الجاهز في طبق ، ويُسكب فوقه زيت الزيتون ، ويُرش شرائح البصل الأخضر ويُسكب فوقه عصير الليمون.
- آيس كريم كاستوري … يُطحن لب 6 طواجن في بطاطس مهروسة ، مقسمة إلى جزئين متساويين. يخلط أحدهما مع 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون و 4 ملاعق كبيرة من السكر. اخفقي بياض بيضتين مع ملعقة كبيرة من السكر في رغوة ، واخلطيها مع هريس المانجو النقي ، ثم ضعي ملاعق بديلة ، وانقليها إلى وعاء. اتركيه في الفريزر لتجميد الآيس كريم. تقدم مع شوكولاتة مبشورة.
- كاستوري بات … ابدأ الطهي بالصلصة. اخلطي العسل السائل وزيت الزيتون والخردل وأضيفي الملح والفلفل. نسبة المكونات في ملاعق كبيرة: 2: 4: 1. كبد الأوز ، 400 جرام ، متبل بصلصة الصويا (3 ملاعق كبيرة) وزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) لمدة ساعة. الكاجو ، 100 جرام ، المكلس في مقلاة جافة ، مقطعة في الخس. يُقلى الكبد المتبل حتى ينضج ، ثم يقطع ويخلط مع جميع المكونات ويتبل. أكل دافئ.
يمكن صنع المربى أو المربى من الكاستور ، لكن السكان المحليين لا يعتبرون هذا الاستخدام مناسبًا. يتم حصاد القليل من الفاكهة - من الأفضل الاستمتاع بها طازجة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الكاستوري
حاليًا ، يُزرع الكاستوري فقط في المزارع في إندونيسيا وجنوب كاليمانتان وحول بانجارماسين. كمحصول معروض للبيع ، لا تحظى مانجو كاليمانتان بشعبية ، لأن الإثمار نادر. بالإضافة إلى ذلك ، تندرج الأصناف التي لا يقل وزن الفاكهة فيها عن 150 جرامًا ، والكستوري بالكاد تصل إلى 80 جرامًا ، في سلاسل البيع بالتجزئة.
لكن البنجار مغرمون جدًا بالتنوع الحصري وحتى أنهم قاموا بتأليف أغنية عنه ، حيث يتم مقارنة المانجو بقوس قزح والحب. يلبي المزارعون المحليون الطلب الكامل على هذا النوع من المنتجات ، وإذا قاموا ببيع طبقات في السوق ، فإن سعرهم يكون 3-4 مرات أعلى من سعر الأنواع الأخرى من المانجو الممتاز.
تزرع Kasturi في مزارع الأرز ، فهي تتجذر هناك بشكل أفضل. في عام 1980 ، كانت هناك محاولات من قبل أهالي Deza Mataraman لزراعة مزرعة مشتل لمانجو كاليمانتان ، لكن الجهود باءت بالفشل.
في الطبيعة البرية لجزيرة كوبا ، كانت هناك أيضًا أشجار تنتمي إلى مجموعة كاستوري. كانوا يطلقون على ذلك - الكوبي الكاستوري. ومن المثير للاهتمام أن قشر الفاكهة الطازجة ليس بنفسجي أسود بل وردي مع بقع سوداء.
حصاد الفاكهة ليس بالأمر السهل. نظرًا لأن الأشجار تنمو في حالة شبه برية ، فإنها تصل إلى ارتفاع لائق. جامعو الحصاد هم مثل خبراء التوازن في السيرك. يخرجون إلى المزارع وفي أيديهم أعمدة من الخيزران ، بطول 6 أمتار ، ومجهزين بسلال سلكية ناعمة ، تشبه كرة السلة ، فقط بدون ثقب. مرة واحدة في السلال ، الثمار لا تنكسر. في الوقت الحاضر ، يتم استبدال السلال بنصف زجاجات بلاستيكية. تتم إزالة الثمار من الفروع السفلية بالطريقة المعتادة - من الدرج.
يقع اللوم على الناس في حقيقة أن شجرة الكاستوري قد اختفت عمليا في البرية. يتم تدمير الغابات المطيرة بلا رحمة مع الحيوانات. تم نشر بذور مانجو كاليمانتان عن طريق الكسلان ، لكنها غادرت المنطقة. الطيور ، على الرغم من صغر حجمها ، لا تستطيع ابتلاع الثمار كاملة. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب تدمير الببغاوات الاستوائية ، التي تم تصديرها دون قيود وقتلها السكان المحليون من أجل الريش الملون لصنع الهدايا التذكارية ، زاد عدد ذباب التيفريت. هذه الحشرات هي الآفات الرئيسية للعديد من أنواع الفاكهة الاستوائية.
شاهد فيديو عن الكاستوري:
أتمنى النجاح للمربين الذين لا يتخلون عن محاولاتهم لزراعة مزارع كاستوري. إذا نجحوا ، سيتمكن الأوروبيون من الاستمتاع بمذاق أكثر أنواع المانجو عصارة وعطرية.
