طبخ الأرز الأسود. ما هي الأطباق التي يمكن طهيها ، وكيف تطبخ بشكل صحيح؟ أفضل 6 وصفات لأطباق لذيذة مع الأرز الأسود. وصفات فيديو.
الأرز الأسود هو حبة صالحة للأكل من الحبوب التي يُعتقد أنها موطنها الأصلي التيبت ، حيث كانت تُزرع على سفوح الجبال. تشير الإشارات الأولى لهذا المنتج إلى أن الأباطرة وأفراد عائلاتهم فقط هم من يمكنهم تناوله ، وكان الناس العاديون الذين تجرأوا على تذوق هذا الطعام "الممنوع" ينتظرون عقوبة الإعدام. بمرور الوقت ، بدأت زراعة هذه الحبوب في بلدان أخرى ، لكن الصين لا تزال هي الرائدة. تتيح لنا نتائج دراسات التركيبة اعتبار هذا النوع من الأرز مفيدًا للصحة بشكل لا يصدق ، لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، وخاصة الحديد وفيتامين هـ ، كما يحتوي على مضادات الأكسدة ، وكمية كبيرة من البروتين النباتي. في الطبخ ، يتم منحها مكانة مرموقة لرائحتها اللطيفة وطعمها الرقيق.
مميزات استخدام الأرز الأسود في الطبخ
كل يوم ، ينتصر الأرز الأسود على المزيد والمزيد من الناس. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين بذور tsitsania المائية (الاسم الآخر هو الأرز البري ، على الرغم من أنه ليس الأرز). ما يشترك فيه هذان المنتجان هو لون الحبوب والعلاقة المباشرة بعائلة الحبوب. يمكنك تمييزها من خلال النظر إلى المظهر. يحتوي الأرز البري على حبات أكثر نقاءً وطويلة ، في حين أن الأرز الأسود ذو حبات مستديرة وقصيرة ، مثل الحبوب البيضاء المعتادة. نتيجة لذلك ، حتى لا تكون مخطئًا ، فإن الأمر يستحق شراء المنتج ، حيث تسمح لك عبوته بتقييم مظهره.
يحظى الأرز الأسود بتقدير كبير من قبل خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم ، لأنه يمكن استخدامه ليس فقط كطبق جانبي ، ولكن أيضًا لإعداد أطباق متنوعة على أساسه. إنه يكمل جيدًا القيمة الغذائية ومذاق أطباق اللحوم مع لحم الخنزير والأرانب ولحم البقر والدجاج واللعبة. يعد صنع بيلاف الأرز الأسود أمرًا سهلاً باستخدام وصفتك المفضلة ، والتي عادةً ما تستخدم الحبوب البيضاء.
لمحبي الأسماك ، هناك أيضًا عدد لا يحصى من الوصفات - الحساء والطواجن والسلطات والحلويات مع أنواع مختلفة من لحوم الأسماك. في الآونة الأخيرة ، اكتسبت لفائف الأرز الأسود اليابانية شعبية. مظهرها غريب للغاية بسبب اللون ، لكن المذاق يفوق كل التوقعات. هذه الحبوب جيدة في تركيبة مع أي المأكولات البحرية والصلصات المختلفة.
على أساسها ، يمكنك تحضير العديد من أطباق الخضار مع إضافة الجزر وأنواع مختلفة من البصل والملفوف والباذنجان والكوسة والفلفل واليقطين والطماطم والخيار والفطر.
كما يتم صنع سلطات الفاكهة والكسرولات الحلوة والحلويات معها. يمكن إضافة أي فاكهة وتوت تقريبًا إلى الوصفة. تصنع الحبوب دقيقًا ممتازًا يضاف إلى أنواع مختلفة من المخبوزات.
الحبوب السوداء مثيرة جدا للاهتمام كمنتج غذائي ، لأن مفيد جدًا للجسم ، وإذا تم إعداده بشكل صحيح ، فإنه لا يؤدي إلى زيادة الوزن. احتل هذا المنتج مكان الصدارة في القائمة النباتية. كما يعتبر مفيدًا أثناء الصيام الديني.
كيف لطهي الأرز الأسود؟
يختلف الأرز الأسود عن نظيره الأبيض ليس فقط في تكوين العناصر الغذائية ، ولكن أيضًا في وجود قشرة خارجية صلبة لا تسمح للحبوب بالتحول إلى عصيدة لزجة أثناء الطهي. لهذا السبب ، هناك العديد من الفروق الدقيقة للإعداد الصحيح للمنتج.
للطبخ البسيط على الموقد ، من الأفضل استخدام أدوات طهي من الحديد الزهر تفلون ، لأن يعطي الأرز الأسود جزءًا من اللون ويلطخ جوانب المقلاة. بنجاح كبير ، يمكن طهي الحبوب في مقلاة ، في فرن في طبق خبز ، في طباخ بطيء أو على البخار ، وحتى في مرجل على النار.
اشطف الحبوب جيدًا قبل سلق الأرز الأسود.يمكن القيام بذلك باستخدام منخل ناعم تحت الماء الجاري. الطريقة الثانية هي صب الأرز بالماء ، وشطفه بيديك ، وتصريف الماء ، وكرر 2-3 مرات.
يجب معالجة الحبوب السوداء مسبقًا. غالبًا ما يُسكب بالماء قبل عدة ساعات من بدء الطهي. في بعض الأحيان ، تقتصر مدة النقع على 20-30 دقيقة. ولكن لجعل جريش الطهي أسرع ، يمكنك صب الماء المغلي فوقه.
النسبة القياسية للأرز إلى الماء هي 1 إلى 2. وقد تختلف قليلاً حسب طول التحضير المسبق ، مما يسمح بنقع الحبوب قليلاً في الماء.
من الأفضل وضع الأرز الأسود في ماء مملح مغلي بالفعل ، وبعد التحريك مرة واحدة ، قم بتغطيته بغطاء. يتم الطهي على نار خفيفة. أثناء عملية الطهي ، لا داعي للتقليب. مدة طهي الأرز الأسود 30-40 دقيقة حسب كميته. ليست هناك حاجة لشطف الحبوب بعد الغليان.
ملحوظة! لتليين طعم الأرز الأسود ، يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون إلى القدر.
يعتبر الأرز الأسود مكونًا ممتازًا للريزوتو ، والذي يحظى بتقدير كبير في إيطاليا. تم إنشاء العديد من روائع الطهي على أساسها. يتم تحضير هذا الطبق باللحوم والمأكولات البحرية والأسماك والخضروات والفواكه والتوت والمكسرات والفطر - هناك العديد من الخيارات لكل ذوق.
طريقة عمل ريزوتو الأرز الأسود:
- يبدأ طهي الأرز الأسود للخبز الإيطالي بقلي البصل المفروم بزيت الزيتون أو الزبدة.
- بعد ذلك ، نضع الأرز في المقلاة ، ونقلبه أيضًا مع التحريك.
- المكون التالي الذي يعطي رائحة خفيفة وطعمًا خفيفًا هو النبيذ ، الذي يتبخر تدريجياً.
- العملية الرئيسية هي إضافة المرق في أجزاء. يُسكب في 50-70 مل لكل منهما ، ويبخر ، ثم يضاف جزء جديد من السائل. هذا يسمح لك بتليين الحبوب ومنحها تناسقًا خاصًا.
أفضل 6 وصفات لأطباق الأرز الأسود
أسهل استخدام للطهي هو استخدام الأرز الأسود كطبق جانبي. ومع ذلك ، فمن المثير للاهتمام طهي شيء أكثر غرابة - الباييلا أو الريزوتو أو حساء الجبن أو الكرات الصقلية. نحن نقدم العديد من الوصفات الشيقة لأطباق الأرز الأسود ليس فقط لتنويع القائمة ، ولكن أيضًا لإثراء الجسم بالمواد المفيدة.
بايلا مع أرز أسود وبلح البحر وصوص سوفريتو
هذا طبق إسباني تقليدي. تكتسب Paella المزيد والمزيد من المعجبين كل يوم. وبمرور الوقت ، تظهر المزيد والمزيد من الخيارات لإعدادها. من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لتحضير الأرز الأسود على الطريقة الإسبانية ، نقترح تحضير الباييلا مع المأكولات البحرية وصلصة سوفريتو الرائعة ونكهات الحمضيات. يسمح لك الذوق الرائع والرائحة والخدمة الممتازة للطعام باستخدام هذا الخيار حتى في أمسية رومانسية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 88 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- أرز أسود - 300 جم
- الثوم - 5 فصوص
- بلح البحر في رفرف - 400 جم
- البازلاء الخضراء - 50 جم
- مرق الدجاج - 300 مل
- نبيذ أبيض جاف - 200 مل
- بقدونس - 100 جم
- زيت الزيتون - 50 مل
- ليمون - 1 قطعة.
- الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
- زعفران ، زعتر ، ملح بحر ، فلفل مطحون متنوع - حسب الرغبة
- طماطم - 4 قطع.
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أخضر بابريكا - 2 قطعة.
طريقة تحضير أرز الباييلا الأسود مع صلصة سوفريتو خطوة بخطوة:
- قبل طهي الأرز الأسود ، حضري الخضار. يُرفع القشر عن البصل والثوم ويُقطع.
- بعد ذلك ، ننتقل إلى تحضير صلصة سوفريتو. بالنسبة له ، طماطم مفرومة ، 2 فص ثوم ، بصل ، بابريكا خضراء ، تتبل بـ 20 مل من زيت الزيتون والزعتر وملح البحر والفلفل المطحون. نحن ببساطة نطحن كل هذه المكونات بخلاط في خليط واحد متجانس.
- صب بعض زيت الزيتون في مقلاة الباييلا. ننشر ونقلي 3 فصوص من الثوم ونخرجها.
- جفف الأرز المغسول جيدًا وضعه في مقلاة بزيت الثوم للقلي السريع.
- ثم أضيفي القليل من الصلصة المحضرة ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. سيسمح ذلك للردف بامتصاص نكهة سوفريتو بشكل أفضل. ثم أضيفي القليل من الصلصة والزعفران والنبيذ والمرق مرة أخرى. يقلب ويترك على نار هادئة مرة أخرى.
- في هذا الوقت ، نقوم بإعداد بلح البحر وفقًا للتوصيات الواردة على العبوة. أضف هذا المكون إلى الأرز عندما يتبقى حوالي نصف السائل. أضف الملح واستمر في الطهي. من الطبيعي تمامًا أن تشكل الباييلا قشرة رقيقة محترقة في قاع المقلاة.
- إذا كانت البازلاء الخضراء طازجة ولا تزال في القرون ، نظفها. إذا تم تجميدها ، قم بإزالتها. نرسل الطبقة العليا إلى المقلاة. لا تخلط.
- اغسلي البقدونس وجففيه وقطعيه. في هذا الوقت ، يمكنك أخذ عينة من الباييلا للملح ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح. يرش البقدونس على الوجه. ونضع شرائح الليمون الحامض إلى شرائح في شكل دائرة. قدميها على الطاولة مباشرة في مقلاة ، ثم ضعيها في أجزاء.
- أرز البايلا الأسود الذواقة مع المأكولات البحرية وصلصة الطماطم الإسبانية سوفريتو جاهزة! قبل الاستخدام ، يتم عصر العصير من ثمار الحمضيات على كامل سطح الجزء. يتناسب هذا الطبق مع النبيذ الأبيض المثلج.
أرز أسود شعيرية بالجبن
بالطبع ، يمكن صنع نودلز الأرز الأسود في المنزل أيضًا. للقيام بذلك ، يأخذون الحبوب ، ويطحنونها جيدًا في الدقيق ، ثم يطبخون وفقًا لوصفة بسيطة للمعكرونة محلية الصنع. ومع ذلك ، فإن هذه العملية شاقة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً ، إلى جانب ذلك ، يوجد في الوقت الحالي في المتاجر مجموعة واسعة إلى حد ما من هذا المنتج بجودة عالية. نحن نقدم تنويع القائمة اليومية مع طبق غريب ولذيذ للغاية - نودلز الأرز الأسود مع الجبن.
مكونات:
- نودلز الأرز الأسود - 400 جم
- جبنة صلبة توفو - 300 جم
- فول الصويا ادامامي غير ناضج - 400 جم
- خيار طازج - 3 قطع.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- الكزبرة الخضراء - 50 جم
- زبدة الفول السوداني - 20 مل
- زيت السمسم - 40 مل
- صلصة الصويا - 60 مل
- الزنجبيل المجفف المفروم - 3 جم
تحضير نودلز الأرز الأسود مع الجبن خطوة بخطوة:
- أولاً ، اغلي ادامامي لمدة 5 دقائق. يمكن القيام بذلك بالبخار ، لذلك سيتم الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية. بعد ذلك ، نرميهم في وعاء به ماء بارد. سيسمح لك ذلك بإزالة الغلاف الخارجي للقرون بسهولة.
- طحن التوفو إلى مكعبات متساوية جانب 1 سم.
- نغسل الخيار ونقشره. إذا كانت هناك بذور كبيرة بالداخل ، فقم بإزالتها. بعد ذلك ، تقطع إلى قطع لا يزيد طولها عن 5 سم.
- قشر نصف الفلفل الحار من الفلفل الداخلي والبذور. بعد ذلك ، قم بطحن رقيق جدًا إلى شرائح.
- اسلقي النودلز حسب التعليمات المدونة على العبوة. عادة ما يتم وضعها في ماء مغلي مملح بالفعل ، مع التحريك ، وغليان ، يتم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ويتم وضعها ببطء في حالة الاستعداد. ثم يتم إلقاؤهم في مصفاة ولا يتم غسلهم.
- أثناء غليان المعكرونة ، سخني زبدة الفول السوداني في مقلاة ، واقلي التوفو عليها ، وضعيها على طبق. بعد ذلك ، ضع الخيار في المقلاة واقليه قليلاً أيضًا - لا يزيد عن دقيقتين.
- أخيرًا ، تُطحن الكزبرة وتُتبّل بزيت السمسم وصلصة الصويا ويُضاف الزنجبيل ويُحرّك. بعد ذلك ، امزج المعكرونة المحضرة مع الفاصوليا والجبن والخيار وصلصة الكزبرة. شعيرية الأرز الأسود جاهزة!
أرز أسود كرات أرانشيني باللحم
هذا الطبق ينتمي إلى المطبخ الصقلي. إنها مصنوعة على شكل كرات صغيرة ، تبدو لطيفة جدًا حتى على طاولة الأعياد. غريبة للغاية ، لكنها مصنوعة من مكونات مألوفة في بلدنا. يشبه أرانشيني كروكيت البطاطس ، لكن تركيبته أغنى وأكثر تغذية. هذا الطبق عبارة عن مزيج ممتاز من الأرز الأسود مع اللحم والبازلاء الخضراء. يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة بحشوات أخرى - المأكولات البحرية ، والفطر ، والجبن ، إلخ.
مكونات:
- أرز أسود - 300 جم
- لحم مفروم - 250 جم
- البازلاء الخضراء المجمدة - 100 جم
- البيض - 4 قطع.
- الطماطم في عصيرها الخاص - 200 جم
- موزاريلا - 100 جم
- بصل - 2 قطعة.
- مرق اللحم - 1 لتر
- بقسماط الخبز الأبيض - 150 جم
- نبيذ أبيض جاف - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون بكر ممتاز - 80 مل
- بارميزان - 80 جم
- ملح ، فلفل أسود مطحون ، ريحان - حسب الرغبة
- زبدة - 40 جم
- زيت نباتي عديم الرائحة - 300 مل
طريقة تحضير كرات أرانسيني بالأرز الأسود باللحم خطوة بخطوة:
- قشري بصلة واحدة وقطعيها ناعما واتركيها على نار هادئة في مقلاة ساخنة لمدة 3 دقائق. ثم يضاف اللحم المفروم ويترك على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة. يجب عجن اللحم المفروم بشكل دوري حتى لا تتشكل الكتل.
- صب البازلاء الخضراء المذابة. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة. ينضج لمدة 5 دقائق.
- قطّع الطماطم وأرسلها أيضًا إلى المقلاة.
- نقطع الموتزاريلا إلى مكعبات. بعد 5 دقائق ، نرفع المقلاة عن النار ، ونترك المكونات تبرد قليلاً ونضيف الجبن هناك.
- بعد ذلك ، قم بإعداد الريزوتو. نغسل ونجفف الأرز الأسود. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل المفروم جيدًا. ثم نضيف الحبوب إليها ونحمرها لبضع دقائق. نستخدم ملعقة خشبية للخلط. صب في النبيذ ، وجعل أقصى درجة حرارة وتبخر السائل. بعد ذلك ، أضيفي المرق على مراحل ، مع تبخير الجزء التالي في كل مرة. اسكبي آخر حصتين في وقت واحد واغلي الأرز لمدة 15 دقيقة. نخرج من النار.
- أضف جبن البارميزان المبشور إلى الريزوتو النهائي. ثم نضيف 2 بيضة ، ريحان ، فلفل ونخلط.
- سخني كمية كافية من الزيت النباتي في قدر عميق ضيق أو مقلاة عميقة.
- ننشر جزءًا من الريزوتو على سطح مستوٍ على شكل دائرة ، نضع القليل من حشوة اللحم في المنتصف ونلفّها بالأرز ونشكّل كرات.
- تغلب على البيضتين المتبقيتين. نغمس الكرات المحضرة في هذه الكتلة ، ثم نلفها في فتات الخبز ونقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق. ثم امسحي الدهون الزائدة وضعيها في طبق تقديم جيد. أرانشيني أرانسيني أرز أسود صقلي جاهز باللحم!
شوربة مع الارز الاسود والروبيان
الدورات الأولى يحبها الكثيرون. لقد فُقد البورش ، وحساء الملفوف ، وحساء الحنطة السوداء ، وحساء السمك ، و hodgepodge ، المعتادة في بلدنا لفترة طويلة ، مؤخرًا على خلفية الخيارات الجديدة. أصبحت الوجبات السائلة الساخنة مع الجبن والمأكولات البحرية تحظى بشعبية كبيرة في السنوات الأخيرة. نقترح تحضير طبق أول لذيذ بشكل لا يصدق - حساء الأرز الأسود بالجبن مع الجمبري.
مكونات:
- روبيان - 400 جم
- أرز أسود - 100 جم
- الجبن المطبوخ - 200 جم
- ماء - 500-700 مل
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بقدونس - 100 جم
- زيت الزيتون - 30 مل
- مزيج الملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير حساء الأرز الأسود والروبيان خطوة بخطوة:
- أرز أسود مطهو على البخار في ماء مغلي لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يغلي حتى ينضج نصفه ، ضعه في مصفاة حتى يصبح السائل الزائد زجاج.
- يُسكب الماء في قدر للحساء ويُشعل النار ويُغلى.
- في هذا الوقت ، يقطع البصل المقشر والجزر بسكين إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نرسله إلى الماء المغلي بالفعل.
- بعد ذلك ، ضع الجبن المطبوخ وقم بإذابه جيدًا ، لتحقيق التماثل. نذوقها بالملح ونضيفها حتى يكتمل الطعم.
- يُسكب الأرز ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ويُضاف الجمبري المقشر. يُطهى حتى يصبح طريًا.
- بعد انتهاء الطهي ، اتركي الحساء مع الأرز الأسود والمأكولات البحرية يخمر قليلاً ويقدم في أجزاء ، ويزين بالأعشاب المفرومة. يمكنك إضافة خليط من الفلفل حسب الرغبة.
سلطة دجاج مع أرز أسود
في كثير من الأحيان يضاف الأرز من أي نوع إلى السلطة ، لأنه يعتبر بمثابة قاعدة ممتازة لقيمته الغذائية وخفة طعمه ورائحته. الأرز الأسود مع الدجاج هو أحد التوليفات البسيطة والناجحة للغاية في نفس الوقت. يكتمل طعم كلا المكونين جيدًا بالبندق والخل البلسمي والجبن الصلب والفطر والنكهات المختلفة ، على سبيل المثال إكليل الجبل والزنجبيل.
مكونات:
- أرز أسود - 100 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كرفس - 1 ساق
- زيت الزيتون - 80 مل
- ملح ، فلفل ، ثوم حسب الرغبة
- فيليه دجاج - 500 جم
- بارميزان - 130 جم
- بندق - 50 جم
- خل بلسمي - 75 مل
- إكليل الجبل - 1 غصن
- الزنجبيل - 5 جم
تحضير سلطة الدجاج مع الأرز الأسود خطوة بخطوة:
- غالبًا ما تتضمن وصفات الأرز الأسود نقعه مسبقًا. هذا الخيار ليس استثناء. ثم نغليها ونضيف القليل من الماء حتى تصبح طرية.
- أثناء طهي الأرز الأسود ، قم بإعداد نصف الجزر والبصل والكرفس - قطّعه واقليه لمدة 3-4 دقائق في زيت الزيتون.
- ثم نضيف الأرز هنا ونخلطه وبعد 3 دقائق نضعه في وعاء منفصل ويبرد تماما.
- بشكل منفصل في مقلاة ، اقلي باقي البصل والثوم وإكليل الجبل بزيت الزيتون. بعد ذلك ، أضف لحم الدجاج المفروم ناعماً هنا. تقلى لمدة 10 دقائق.
- صب النبيذ وتبخره ببطء. الملح يضاف التوابل. يُضاف 100 مل من الماء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا. دعونا نهدئها.
- نطحن جبن البارميزان وبقية الكرفس والمكسرات ونضيف كل هذه المكونات مع الزنجبيل إلى الدجاج. يتبل بزيت الزيتون ويضاف الملح والفلفل ويقلب.
- سخني الخل البلسمي على نار منخفضة حتى يتبخر بعض السائل وتصبح الكتلة أكثر سمكًا. ضعي الأرز والدجاج منفصلين على طبق عريض باستخدام حلقة الطهي. بعد ذلك نصنع بضع قطرات دهنية من الخل البلسمي. يمكنك وضع بضع شرائح من الجبن فوق الأرز. يمكن أيضًا خلط المكونات الرئيسية. سلطة الأرز الأسود بالدجاج والخل البلسمي جاهزة!
أرز أسود على الطريقة الصينية مع الخضار
يعتبر الأرز الأسود بالفطر والخضروات بديلاً ممتازًا لأطباق اللحوم ويمكن استخدامه في الوجبات الغذائية أو النباتية. هذا المزيج من المنتجات جيد المذاق ويسمح لك بتجديد احتياطيات العناصر الغذائية الأساسية. لتحضير طبق على الطريقة الصينية ، يمكنك استخدام فطر شيتاكي المشهور جدًا في المطبخ الصيني ، بالإضافة إلى صلصة الصويا وخل الأرز وزيت السمسم ونكهات أخرى.
مكونات:
- أرز أسود - 200 جم
- فطر شيتاكي مجفف - 12 قطعة.
- زبدة الفول السوداني - 40 مل
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بروكلي - 200 جم
- فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
- الزنجبيل الطازج - 20 جم
- الثوم - 4 فصوص
- جزر - 2 قطعة.
- البازلاء الخضراء المجمدة - 130 جم
- صلصة الصويا - 40 مل
- زيت السمسم - 40 مل
- خل الأرز - 40 مل
- سكر بني - 10 جم
- الكزبرة والبصل الأخضر حسب الرغبة
طبخ الأرز الأسود الصيني مع الخضار والفطر خطوة بخطوة:
- نقع فطر شيتاكي والأرز في الماء المغلي قبل 30 دقيقة من الطهي.
- يُصفّى الأرز ويُغلى حتى يصبح طريًا.
- صب الماء من الفطر في طبق ، وسوف يظل مفيدًا. نقطع الفطر إلى مكعبات رقيقة (يصل عرضها إلى 5 مم).
- يُقشر الزنجبيل الطازج ويُقطع إلى شرائح رفيعة جدًا. نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم مع الريش الطويل.
- نحن نعد الخضار. يُقشر الجزر ويُقسم إلى جزأين بطول الطول ، ثم يُقطع إلى قطع بعرض 5 ملم. نقوم بتفكيك البروكلي إلى أزهار ، وإزالة الجذع الصلب. ننظف الفلفل ونغسله ونطحنه إلى مكعبات صغيرة.
- لتحضير الصلصة ، اخلطي السكر وزيت السمسم وصلصة الصويا وخل الأرز.
- يُسكب زبدة الفول السوداني في مقلاة مُسخّنة ويُضاف الفطر المفروم ويُقلى لمدة دقيقة ويُضاف مزيج البصل والثوم مع الزنجبيل. تقلى قليلا مرة أخرى ، مع التحريك طوال الوقت.
- بعد ذلك ، أضف بقية الخضار - الجزر المفروم ، ونورات البروكلي ، والفلفل. يمكن إضافة البازلاء الخضراء غير مجمدة. صب الصلصة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- يُسكب الأرز المسلوق ويُمزج مرة أخرى حتى تتوزع جميع المكونات بشكل موحد ، يُسكب 50 مل من منقوع الفطر ويُرفع عن النار. أرز أسود مع الخضار ، فطر شيتاكي جاهز!
- بعد 5 دقائق ، يمكنك تقديمه على المائدة ، وتزيينه مسبقًا بالبصل الأخضر المفروم والكزبرة.
