هل سئمت من نفس نوع الحساء مع البطاطس أو الأرز؟ تنويع القائمة وصنع شوربة زلابية لذيذة. الحد الأدنى من الوقت والمنتجات المتاحة وأول طبق ساخن شهي تزين مائدة الطعام. أفضل 4 وصفات وصفات بالفيديو.
محتوى الوصفة:
- كيفية صنع الزلابية للحساء: أسرار ودقة
- طريقة عمل حساء الزلابية: وصفة كلاسيكية
- شوربة زلابية الدجاج
- حساء البازلاء مع الزلابية
- شوربة الحليب مع الزلابية
- حساء مع الزلابية في طباخ بطيء
- وصفات فيديو
الزلابية عبارة عن كرات طحين صغيرة لها أسماء مختلفة في بلدان مختلفة. في أوكرانيا ، هذه الزلابية ، بيلاروسيا - الغربان ، ألمانيا - الزلابية ، إيطاليا - الجنوكتشي ، جمهورية التشيك - الزلابية. اليوم كل ربة منزل تعرف كيف تطبخها. ومع ذلك ، فإن الكثيرين يرتكبون الخطأ الرئيسي - إنهم يصنعونها من العجين الكثيف ، والذي يتكون من المكونات الرئيسية: البيض والدقيق. على الرغم من أن التكنولوجيا الخاصة بإعدادها لا تقتصر على مثل هذه المجموعة الضئيلة من المنتجات. دعونا نفهم كيف يتم تحضير هذه "koloboks" الصغيرة.
كيفية صنع الزلابية للحساء: أسرار ودقة
تقنية صنع الزلابية بدائية للغاية: البيض والزبدة والحليب أو الكريمة والملح والدقيق. هذه هي مجموعة المنتجات الضئيلة لصنع الزلابية اللينة وجيدة التهوية. ومع ذلك ، من أجل أن تكون طرية ، يجب مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة.
- لجعل الزلابية طرية ورقيقة ، أضيفي الزبدة أو الحليب أو الكريمة إلى العجينة.
- أضف الزبدة المذابة. من المستحسن دائمًا إدخاله في العجين ، حتى لو كانت الوصفة صامتة.
- احفظي البيض في الثلاجة قبل الاستخدام.
- نخل الدقيق حتى يتم إثرائه بالأكسجين. ثم المنتجات سيكون لها هيكل مسامي.
- ستكون الزلابية أكثر ليونة إذا استبدلت بعض الدقيق بالسميد.
- يمكنك إضافة طعم رائع للمنتجات عن طريق إضافة الأعشاب والتوابل والتوابل والثوم المفرومة جيدًا والمرور من خلال مكبس ، إلخ.
- يجب تحضير العجينة قبل تحضير الحساء مباشرة.
- اغمس الزلابية في الحساء قبل أن يصبح الطبق جاهزًا لبضع دقائق. يطبخون بسرعة كبيرة.
- استعدادهم للفهم سهل للغاية. إذا طافوا على سطح المقلاة ، فسيتم طهيهم.
- يجب أن يكون حجم الزلابية صغيرًا. مثالي إذا كانت العجينة تشغل نصف ملعقة صغيرة ، لأن أثناء عملية الطهي ، سوف تغلي "الفوط" ويزداد حجمها بمقدار 2-3 مرات.
وتجدر الإشارة إلى أن الزلابية ليست فقط مكونًا لذيذًا لشوربة مغذية ولذيذة. يحب الكثير من الناس استخدامها بشكل منفصل ، وغليها أولاً ، ثم قليها بالبصل في مقلاة.
طريقة عمل حساء الزلابية: وصفة كلاسيكية
تبدو الزلابية جذابة وذات مذاق رقيق وطهي سريع. كيف نصنعها بحيث تكون الدورة الأولى طرية وعطرية؟ اتبع العملية البسيطة الموضحة أدناه ، وبعد ذلك سيكون "الكعك" طريًا وسيسعدك بنتائجها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 51 ، 8 سعرات حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- طحين - 4 ملاعق كبيرة
- بيض - 1 قطعة.
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
- حليب - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
تحضير فطائر الحساء خطوة بخطوة:
- افصل البيض إلى بياض وصفار.
- أرسل الأول إلى الثلاجة ، وأضف الحليب إلى الصفار واضربه بمضرب.
- تذوب الزبدة في حمام مائي بدون غليان مع التقليب.
- يُمزج البروتين بالملح ويُخفق بالخلاط ويُضاف إلى العجينة. حركي برفق حتى لا يسقط البياض.
- يُسكب الدقيق في القاعدة السائلة ويُعجن العجينة.
- خذ العجين بملعقة صغيرة وشكل "فوط". اغمسها في مرق مغلي أو ماء واطبخها لمدة دقيقتين.
شوربة زلابية الدجاج
للحصول على نظام غذائي صحي وسليم ، يوصي الأطباء بتناول الوجبات السائلة الساخنة الأولى كل يوم. أحد هذه الخيارات هو حساء زلابية الدجاج ، والذي يمكن لأي ربة منزل مبتدئة طهيه.
مكونات:
- أرجل الدجاج - 0.5 كجم
- ماء - 2 لتر
- بطاطس - 4 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 100 جم
- بيض - 1 قطعة.
- حليب - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي - لقلي البصل
- خضروات حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة زلابية الدجاج خطوة بخطوة:
- اغمر الأرجل المغسولة في الماء المغلي واطهيها لمدة 1-5 ساعات على نار خفيفة. يتبل بالملح قبل 15 دقيقة من الطهي.
- صفي المرق النهائي من خلال غربال ناعم.
- تُضاف البطاطس المقشرة والمفرومة والجزر المبشور والبصل المقلية بالزيت النباتي إلى المرق.
- أثناء تقدم عملية الطهي ، انتقل إلى الزلابية. اخفقي البيضة بالمضرب واسكبي الحليب. يقلب ويضاف الدقيق المنخل. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- تشكل الزلابية بملعقة صغيرة وتغمس في الحساء المغلي عندما تنضج الخضار.
- اغليهم لمدة 5 دقائق وأطفئ النار.
- أضف الخضار المقطعة والملح والفلفل.
- في كل حصة ، أضيفي فخذ الدجاج ، وجزء صغير من الخضار مع الزلابية واسكبي المرق.
حساء البازلاء مع الزلابية
من السهل صنع الزلابية لحساء البازلاء. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى مجموعة قياسية من الزلابية الصغيرة والبازلاء. يمكن أن تكون الأخيرة طازجة أو معلبة أو مجمدة أو مجففة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام المجفف المسحوق ، لذلك سنطبخ الحساء معه.
مكونات:
- البازلاء الجافة - 100 جم
- بطاطس - 1 قطعة.
- أفخاذ الدجاج - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 100 جم
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
تحضير حساء البازلاء مع الزلابية خطوة بخطوة:
- املأ البازلاء بالماء بنسبة 1: 2 واتركها لتنتفخ لمدة ساعتين.
- اغسل سيقان الدجاج ، غطها بالماء وضعها على الموقد. يُغلى ويُضاف البصل ويُتبل بالملح ويُطهى لمدة ساعة تحت غطاء مغلق.
- ثم أضيفي البازلاء المنقوعة والمغسولة واستمري في الطهي.
- بعد 15 دقيقة نضيف البطاطس المقشرة والمفرومة مع الجزر.
- تحضير الزلابية. يقلب البيض بالملح والزبدة المذابة. نضيف الدقيق ورشة ملح ونعجن العجينة.
- عندما تصبح البازلاء والخضروات جاهزة ، اخفض الزلابية المشكلة بملعقة صغيرة واطبخها لمدة 5 دقائق.
- في نهاية الطهي ، قم بتتبيل الحساء بالفلفل المطحون والأعشاب المفرومة.
شوربة الحليب مع الزلابية
وصفة صنع شوربة الحليب مع الزلابية مألوفة للكثيرين منذ الطفولة. لها مزايا معينة مثل الخفة والبساطة والقيمة الغذائية وتوافر المنتجات.
مكونات:
- الحليب - 500 مل
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- دقيق - 80 جم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بيض - 1 قطعة.
تحضير شوربة الحليب مع الزلابية خطوة بخطوة:
- يُمزج البيض مع الدقيق ورشة ملح. افرك الكتلة حتى لا توجد كتل.
- اسلقي الحليب وخففي الحرارة.
- اغمس العجينة في الحليب المغلي باستخدام ملعقة صغيرة. قلّب الزلابية بشكل دوري لمنعها من الالتصاق بالقاع.
- يضاف السكر والقليل من الملح ويطهى الحساء لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب.
- قدمي الحساء مباشرة بعد الطهي. عادة ما يطبخونه لجلسة واحدة.
حساء مع الزلابية في طباخ بطيء
هذه الوصفة خطوة بخطوة لحساء الخضار مرق الدجاج مع الزلابية الطرية ستوضح لك كيفية تحضير طبقك الأول باستخدام طباخ متعدد. سيساعدك مساعد الطهي القيم هذا على إعداد وجبات لذيذة بسرعة.
مكونات:
- صدر دجاج - 1 قطعة.
- بطاطس - 0.5 كجم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 1 قطعة.
- طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الخضر (أي) - حسب الرغبة
خطوة بخطوة طهي حساء الزلابية في طباخ بطيء:
- قطع صدور الدجاج إلى قطع ، صب 3.5 لتر من الماء ، أضف البصل المقشر وشغّل الطباخ متعدد الوظائف على وضع "الطهي العادي".أغلق الوعاء بغطاء. اغلي المحتويات والملح واطبخي لمدة نصف ساعة. إذا كان السائل يغلي بقوة ، فقم بتبديل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "الحساء".
- بعد 20 دقيقة ، أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى المرق.
- ثم نضيف الجزر المقشر والمبشور.
- اطهي الخضار حتى تنضج تقريبًا ، حوالي 15 دقيقة.
- لعمل الزلابية ، اخلطي البيض مع ملعقة كبيرة. ماء. ملح وفلفل. يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة حتى تتساوى مع قوام القشدة الحامضة السميكة.
- اغمس الزلابية في الحساء المغلي بملعقة صغيرة. يجب أن تخرج العجين بسهولة من أدوات المائدة.
- بعد الغليان ، اغلي الزلابية لمدة دقيقتين.
- أضف الخضر المفرومة ناعما. اضبط النكهة بالملح والفلفل. قم بإيقاف تشغيل جهاز multicooker واترك الحساء يجلس لمدة 10 دقائق.
