وصفة خطوة بخطوة مع صورة طبق أصبح رمزًا للعصر السوفيتي - أوليفييه على الطراز السوفيتي - هي نفحة من الحنين إلى الماضي وإحساس بالعيد منذ الطفولة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ على الطريقة السوفيتية خطوة بخطوة أوليفر
- وصفة الفيديو
لا يعلم الجميع أن سلطة أوليفييه ، تلك التي تزين طاولة العام الجديد للمواطنين السوفييت ، مع نقانق الطبيب والبازلاء الخضراء النادرة للغاية ومايونيز المصنع ، ليست على الإطلاق السلطة التي اخترعها الشيف الشهير لوسيان أوليفييه في القرن التاسع عشر. تضمنت الوصفة الأولى لأوليفييه الخيار ، شرائح طيهوج عسلي ومنتجات أخرى ليست الآن في سلطة السنة الجديدة المعتادة. بمرور الوقت ، أصبح تكوين الطبق أكثر بساطة وتغير بشكل كبير لدرجة أنه لا يمكن التعرف عليه مقارنة بالطبق الأصلي. اليوم سنطبخ أوليفييه على الطريقة السوفيتية ، وفقًا لشرائع فن الطهو السوفيتي. إنها بساطة ومتوازنة وبأسعار معقولة.
على الرغم من حقيقة أن أوليفييه قد حل محل السلطات الأكثر عصرية وحديثة وغريبة ، إلا أن الطبق لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة بسبب رخصته وإمكانية التجريب. يمكنك استبدال المنتجات المفقودة بمكونات موجودة في الثلاجة. عند تحضير طبق ، من المهم ملاحظة نسبة تقطيع المكونات. يجب تقطيع الطعام إلى حجم أصغر مكون ، في هذه الحالة البازلاء الخضراء. ثم سيصبح لذيذًا وجميلًا. وبعد غلي الخضار مقدمًا ، سيستغرق تحضير السلطة وقتًا أقل بكثير.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 377 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 4-5
- وقت الطهي - 25-30 دقيقة للتقطيع ، بالإضافة إلى وقت الطهي وتبريد الطعام
مكونات:
- بطاطس - 3 قطع.
- بصل أخضر - حفنة
- خيار طازج - 2-3 قطع.
- مايونيز - للتتبيل
- حليب أو نقانق الطبيب - 300 جم
- البيض - 4 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء الخضراء المعلبة - 300 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
تحضير أوليفييه خطوة بخطوة على الطراز السوفيتي ، وصفة مع الصورة:
1. قطع النقانق إلى أكواب ، بالحجم المقابل لحجم البازلاء الخضراء ، بحيث تبدو جميع المنتجات جميلة في السلطة. قطع المكونات التالية بنفس الحجم.
2. اغمس البيض في الماء البارد وبعد الغليان يغلي لمدة 8 دقائق. انقلهم إلى وعاء به ماء بارد وضعيه في الثلاجة. ثم قشر وقطع مثل السجق.
3. اغلي الجزر في القشر في ماء مملح لمدة ساعة تقريبا. تبرد ، تقشر وتقطع.
4. اسلقي البطاطس بالزي الرسمي في ماء مملح لمدة 40-50 دقيقة ، ثم اتركيها تبرد ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات.
5. اغسل الخيار وجففه بمنشفة ورقية واقطع الأطراف وقطّع إلى مكعبات.
6. اغسل البصل الاخضر وجففه واقطعه ناعما.
7. امزج جميع الأطعمة في وعاء سلطة كبير وأضف إليها البازلاء الخضراء. ضعه أولاً في غربال للزجاج بالرطوبة الزائدة ، ثم أرسله إلى السلطة.
8. أضف المايونيز إلى الطعام.
9. حرك السلطة الروسية. تذوقه وأضف الملح حسب الحاجة. ضعيها في الثلاجة لبضع دقائق وقدميها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي أوليفييه على الطريقة الروسية.
