هل ذبحت جثة بطة؟ الأرجل مقلية ، الأجنحة مخبوزة ، لكن لا تعرف ماذا تفعل بالثديين؟ هذا الجزء من الطائر جاف ونحيل وغير دهني ، ولهذا السبب لا يحبه الكثيرون. أقترح التخلص من الشرائح وعمل طبق فرنسي - بات.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تسمى فرنسا جنة الذواقة لسبب ما. أعطت العالم نثر روائع الطهي. ومن بينها ، مكان خاص تحتله أطباق رائعة ، أو كما يسميها الفرنسيون ، تيرين. تصنع الأواني من مجموعة متنوعة من المنتجات ، لأن تشير كلمة "pate" نفسها إلى اتساق المنتج - كتلة ناعمة متجانسة. هناك أطباق دافئة وباردة ، ولكن على أي حال ، لتحضيرها ، يجب أن تعطي الطبق النهائي الاتساق المطلوب.
قدمي خبز جاهز على طبق كبير ، مقطّع إلى شرائح ، مملوء بأوعية أو سلال من العجين. بالمناسبة ، يمكن صنع السلال بنفسك من المعجنات النفخة أو القصيرة. بعد نثر المقبلات ، يمكنك تزيينها بالزبدة والأعشاب وبذور السمسم وبذور الرمان وما إلى ذلك.
تجدر الإشارة بشكل منفصل إلى فوائد لحم البط على صحتنا. يحتوي المنتج على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والصوديوم وغيرها من الخصائص المفيدة. اللحوم هي مصدر كامل لفيتامينات ب والريبوفلافين وحمض الفوليك. البطة ، بالطبع ، طائر دهني إلى حد ما ، لذلك بالكاد يمكن اعتباره منتجًا غذائيًا. لكن ، مع ذلك ، يحتوي على تركيبة متوازنة من الأحماض الأمينية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 243 سعرة حرارية.
- الحصص - 300-400
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- صدور البط - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 2 قطعة.
- زبدة - 50 جم
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- الثوم - 3 فصوص
- زيت نباتي للقلي
صنع قرص بطة الثدي
1. قسّم جثة البطة إلى أجزاء ، واختر الثديين للبط.
2. قم بإزالة القشرة من الفيليه ، فلن تكون هناك حاجة لها في الوصفة. يوجد فيه الكثير من الكوليسترول. اشطف اللحم تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
3. قطّعي الثدي إلى قطع وضعيه في إناء الطهي. أضف بصلة واحدة مقشرة مع فص ثوم وورق الغار وحبوب الفلفل.
4. املأ وعاءً بالماء وضعه على الموقد للطهي. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة من سطح المرق بملعقة مثقوبة ، وقم بإشعال نار بطيئة وطهي اللحم لمدة ساعة. يتبل المرق بالملح والفلفل لمدة نصف ساعة.
5. في هذه الأثناء ، يقشر الثوم المتبقي والبصل والجزر. تغسل الخضار وتقطع إلى أي شكل وتوضع في مقلاة بالزيت النباتي.
6. اقلي الخضار على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. قم بتركيب مفرمة اللحم وتمر عبرها شرائح البط المسلوق والخضروات المقلية. قم بلف الطعام 3 مرات لجعل المعجون متجانسًا قدر الإمكان. أضف الزبدة المخففة إلى الكتلة. لا تحتاج إلى تسخينه ، فقط أخرجه من الثلاجة مسبقًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
8. يتبل الباتيه بالملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. اخلطي الخليط جيداً.
9. نضع الباتيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة وقدمها على المائدة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية عمل طبق البط بصلصة الكبر.
