يعتبر عيد الفصح الرائب سمة تقليدية من سمات العيد المسيحي العظيم ، والتي يجب أن تكون حاضرة في عيد الفصح.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
جبن عيد الفصح هو الطبق الأكثر شعبية في عطلة قيامة المسيح. يُعتقد أن المنتج يرمز إلى القبر المقدس الذي يشبه شكل الهرم المقطوع. ولكن بما أن الطبق عبارة عن حلوى ورائحة وحلوة ومزينة بشكل جميل ، فإن عيد الفصح يرمز إلى فرحة الحياة الأبدية.
المكون الرئيسي للحلاوة هو الجبن القريش. لذلك ، ينبغي إيلاء اهتمام كبير لها. أولاً ، يجب أن يكون طازجًا وموحدًا وجافًا. يتم طحنها مرتين من خلال غربال ناعم أو قطعها بخلاط بحيث لا توجد كتل. لا ينصح بلفها في مفرمة اللحم ، لأن سوف يتضح أن الجبن القريش لا يكون متجدد الهواء ومشبعاً بالهواء ، ولكنه مجعد ومسحوق. بعد ذلك ، يصنع عيد الفصح الخام أو الكسترد أو المسلوق من كتلة الخثارة الهوائية.
يوفر الكاسترد وعيد الفصح المسلوق تسخين جميع المكونات حتى يتم تكوين كتلة سميكة من الكاسترد ، والتي يتم دمجها بعد ذلك مع الجبن المبشور. لكن في هذه الوصفة سأخبرك بكيفية صنع عيد الفصح الخام دون استخدام المعالجة الحرارية. إنه يطبخ بشكل أسرع ، لكن النتيجة ممتازة. الكتلة بلاستيكية وناعمة ، مثل أي كتلة خثارة. ستكون هذه الأطعمة الشهية زخرفة لأي طاولة عيد الفصح ، وستصبح هدية لمن لديهم أسنان حلوة!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 281 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 عيد الفصح
- وقت الطهي - 20 دقيقة للطهي ، بالإضافة إلى وقت للضغط
مكونات:
- جبنة قريش - 500 جم
- نشارة لوز - للزينة
- شوكولاتة داكنة - 50 جم
- سكر - 100 جم
- زبدة - 50 جم
- بيض - 1 قطعة.
طبخ اللبن الرائب الخام مع الشوكولاتة الداكنة:
1. ضع الخثارة في محضر الطعام باستخدام سكين التقطيع المرفق. أضف السكر.
2. اخفقي الجبن القريش حتى تصبح ناعمة وأضيفي الزبدة الطرية إلى معالج الطعام. قلب الطعام مرة أخرى.
3. يخفق البيض بالخلاط في وعاء منفصل حتى يكتسب زغب ولون الليمون ، ثم يصب في محضر الطعام.
4. حرك كل شيء مرة أخرى حتى تكون الكتلة متجانسة وسلسة ، بدون كتل.
ملحوظة: إذا كان الجبن القريش رطبًا جدًا ، فقبل الطهي ، تأكد من وضعه في القماش القطني وتعليقه بحيث يصبح مصل اللبن الزائد زجاجًا. إذا كنت تستخدم الجبن المصنوع منزليًا ، أي قد لا تحتاج الزبدة. وفقًا لذلك ، والعكس صحيح ، إذا كان الجبن القريش خاليًا من الدهون ، فيمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو الكريمة إلى المنتجات.
5. قسمي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في وعاء عميق.
6. في حمام مائي أو فرن الميكروويف ، قم بإذابة الشوكولاتة حتى تحصل على قوام سائل. في نفس الوقت ، تأكد من أنه لا يسخن أو يغلي بأي حال. خلاف ذلك ، ستظهر فيه المرارة ، مما يفسد طعم الحلوى.
7. صب الشوكولاتة المذابة فوق كتلة اللبن الرائب في محضر الطعام.
8. قم بلف الطعام مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ، بحيث يتم توزيع طلاء الشوكولاتة بالتساوي.
9. خذ كيسًا خاصًا أو منخلًا ناعمًا أو مبشرة مربعة. قم بتغطية النموذج بالشاش ووضع كتلة اللبن الرائب.
10. قم بتغطية الخثارة بنهايات من الشاش وضع الثني (الوزن) في الأعلى. على سبيل المثال ، وعاء مملوء بالماء. ضع الحاوية على قدر واترك عيد الفصح يضغط في مكان بارد طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سيتدفق المصل منه وستصبح الكتلة كثيفة ومرنة وستحافظ على شكلها جيدًا.
أحد عشر.بعد هذا الوقت ، اقلب عيد الفصح برفق على الطبق ، وأزل القالب بشاش وزين المنتج باللوز على شكل رموز عيد الفصح "XB" ، صليب ، إلخ. يمكنك أيضًا التزيين بأي منتجات أخرى مثل الفواكه المسكرة والزبيب والفواكه المجففة وما إلى ذلك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي جبن عيد الفصح دون الخبز.
