زلابية خثارة الشوكولاتة هي واحدة من أبسط الأطعمة المفضلة منذ الطفولة. وإذا كنت لا تعرف كيفية طهيها بشكل صحيح ، فإن وصفتي ستساعدك على تعلم كل التفاصيل الدقيقة وأسرار الطبق.
محتوى الوصفة:
- نصائح لعمل الزلابية اللذيذة
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
هذا الطبق ، بأسماء مختلفة ، مشهور "من موسكو إلى ضواحيها". يُطلق عليها أيضًا الزلابية ، والزلابية الكسولة ، والنوكتشي ، والزلابية … إنها مفيدة جدًا عندما تحتاج إلى اكتشاف شيء ما بسرعة لوجبة إفطار أو عشاء أو حلوى شهية وساخنة. بعد كل شيء ، تستغرق عملية عجن العجين 10 دقائق فقط ودقيقتين أخريين للطهي. يتم تحضير طبق الحلوى هذا ببساطة شديدة ومن المنتجات المتاحة بشكل عام ، ولا تتطلب الوصفة مهارات الطهي الخاصة والمكونات المكررة. من الملائم أيضًا صنع مثل هذه الزلابية مسبقًا وتجميدها للاستخدام في المستقبل ، وعند الضرورة ، قم بغليها فقط.
الزلابية لذيذة بمفردها ومع الزبدة والتوت والقشدة الحامضة والحليب المكثف والمربيات المفضلة لديك. جميع الخيارات جيدة ، وما زال الطبق متجدد الهواء وخفيفًا. وإذا أضفت مسحوق الكاكاو إلى عجينة الخثارة ، يمكنك الحصول على زلابية الشوكولاتة. سيحبهم الجميع لرائحة الشوكولاتة والقهوة اللذيذة وطعم الخثارة.
نصائح لعمل الزلابية اللذيذة
- يُعصر الجبن جيدًا قبل الطهي ، ثم يتطلب القليل من الدقيق.
- استخدم اللبن الرائب الطازج ولا تفسد أبدًا. خلاف ذلك ، لن تكون الزلابية لذيذة أبدًا ، ولا يمكن للسكر إخفاء قوام الجبن الذي لا معنى له.
- قبل الطهي ، يُنصح بمسح الجبن من خلال غربال ، أو خفقه بالخلاط ، ثم تصبح العجينة متجانسة وطرية. ولكن إذا كنت ترغب في الشعور بكتل صغيرة من اللبن الرائب ، فلا داعي لذلك.
- يضاف الدقيق تدريجياً حتى لا نفرط فيه. خلاف ذلك ، تحصل على الكعك المسلوق ، وليس الزلابية الجبن.
- لا يتم غلي الزلابية لفترة طويلة ، وإلا فإنها سوف تغلي ، خاصة إذا كان هناك القليل من الدقيق في العجين.
- امنح كل الزلابية نفس الشكل حتى لا يختلف وقت الطهي.
- يجب طهي الزلابية فقط في الماء المغلي وبكميات كبيرة.
- بعد إنزال الزلابية في الماء ، يتم خلطها على الفور حتى لا تلتصق ببعضها البعض في كتلة واحدة كاملة ولا تلتصق بقاع المقلاة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 253 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- جبنة قريش - 500 جم
- دقيق القمح - 3-4 ملاعق كبيرة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - قرصة
طبخ الزلابية بالشوكولاتة
1. ضع الخثارة الجافة الحبيبية في وعاء واهرسها بالشوكة. يضاف السكر ويضرب في بيضة. يُنصح باختيار الجبن أكثر بدانةً وجفافًا ، ثم تكون الزلابية ألذ. إذا كان اللبن الرائب مائيًا جدًا ، فتأكد من عصر الرطوبة الزائدة منه.
2. أضف قليل من الملح والدقيق ومسحوق الكاكاو في وعاء. أدخل الدقيق شيئًا فشيئًا ، حتى لا تفرط فيه. أود أن ألفت انتباهك إلى حقيقة أنه إذا لم تقم بضغط الرطوبة من الجبن ، فسيتعين عليك إضافة المزيد من الدقيق إلى العجين ، مما يجعل الطبق عالي السعرات الحرارية.
3. اعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ، واعجن كل الكتل. يمكن استخدام خلاط لهذه العملية. يجب أن يكون قوام العجين ناعمًا ولا يلتصق بيديك. إذا استمرت العجينة في الالتصاق ، أضيفي القليل من الدقيق.
4. نرش الطبق بالدقيق ونضع عليه العجينة التي تدحرج بنقانق طويلة.
5. قطع النقانق الناتجة بالتساوي إلى قطع صغيرة ، حوالي 3 سم في الحجم.
6.صب ماء الشرب في قدر ، واتركه يغلي ثم اخفض الزلابية بالتناوب حتى تنضج ، ثم اخلطها جيدًا على الفور حتى لا تلتصق ببعضها البعض. عندما تطفو الزلابية على سطح المقلاة ، أخرجها من الماء بملعقة مثقوبة وضعها في طبق ، مع رشها بالسكر أو دهنها بالزبدة. قدمي زلابية خثارة الشوكولاتة الساخنة مع الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف أو الشوكولاتة الساخنة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو لصنع فطائر الجبن المنزلية:
