بالتأكيد كل سكان الكوكب يحبون الحلوى. يفضل البعض الشوكولاتة ، والبعض الآخر - النعناع ، والبعض الآخر - المصاصات. يمكن شراء جميع أنواعها في المتجر ، لكنني أقترح القيام بذلك بنفسك. أقدم وصفة "التوفي" المصنوعة من القشدة الحامضة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تقدم المتاجر الآن مجموعة كبيرة من الحلويات ، لكن الكثير منهم يشعرون بالحنين إلى الحلويات التي تم بيعها في العهد السوفيتي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القائمة المثيرة للإعجاب من المكملات الإلكترونية مقلقة للغاية. هذا كشف ربات البيوت المهتمات بصنع الحلوى بأنفسهن في المنزل. يتيح لك ذلك تدليل أطفالك بالحلويات اللذيذة والصحية المصنوعة منزليًا ، وليس منتجات المعامل الكيميائية.
من بين مجموعة كبيرة من الحلويات اللذيذة في الحقبة السوفيتية ، بعض الحلويات المفضلة هي حلوى "التوفي" ، والتي اكتسبت اليوم طعمًا مختلفًا تمامًا. لكنك تريد حقًا إطعام الأطفال حصريًا بتوفي حقيقي وفقًا للوصفة الكلاسيكية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طهي التوفي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، كما قد يبدو للوهلة الأولى.
يتم تقليل جميع وصفات صنع التوفي إلى شيء واحد - يتم استخدام الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة. يتم غلي منتجات الألبان مع السكر ، ويتم نقل الكتلة النهائية إلى قالب للتبريد. في الأساس ، القزحية عبارة عن حلوى حليب تكتسب قوامًا مختلفًا اعتمادًا على الوقت ودرجة الحرارة. يمكن أن تكون الحلوى لينة وخيطية وصلبة مثل الحلوى الصلبة. كلما طالت مدة غليان الخليط ، زادت كثافة الحلوى. لذا ، دعونا نحاول صنع حلوى محلية الصنع ، أنا متأكد من أن أسرتك ستقدر النتيجة بكل سرور.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 560 سعرة حرارية.
- الحصص - 350 جم
- وقت الطهي - 15 دقيقة للغليان ووقت إضافي للتبريد
مكونات:
- كريمة حامضة - 400 جم
- سكر - 400 جم
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة
طبخ حلويات "توفي" من القشدة الحامضة
1. صب الكريما الحامضة في مقلاة أو مقلاة نظيفة وجافة. يُنصح باستخدام أطباق ذات قاع سميك حتى لا تحترق الكريمة الحامضة.
2. أضف السكر إلى القشدة الحامضة.
3. ضع المقلاة على الموقد واغليها. يقلب ليذوب السكر تمامًا.
4. قم بإشعال نار بطيئة وقم بغلي الكتلة. أولاً ، ستسخن القشدة الحامضة وتأخذ قوامًا ناعمًا متدفقًا.
5. استمر في غلي الكريمة الحامضة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق بقاع الإناء وجوانبه. سوف يتغير لون الكتلة ، ويكتسب لون الكراميل اللطيف.
6. استمر في غلي القشدة الحامضة ، فستبدأ في التكاثف وتصبح أكثر قتامة. يضاف الفانيلين ويقلب حتى يذوب. حدد وقت الطهي بنفسك ، لأن ستعتمد كثافة الحلوى على مدة الكتلة على النار. يرجى ملاحظة أنه عند التبريد ، سوف تصلب الكتلة أكثر.
7. اختر الشكل المناسب ، ويفضل أن يكون من السيليكون ، واسكب الخليط المغلي فيه. يمكنك أيضًا صب الخليط على سطح زجاجي أو سيراميك أو معدني ، وعندما يتجمد ، قم بتقطيع الحلوى إلى أجزاء.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي التوفي. برنامج "كل شيء سيكون لذيذ". الإصدار من 24.10.15.
