يعتبر الأرز المسلوق مثاليًا للعديد من الأطباق. إنه جيد كطبق قائم بذاته وبتوابل مختلفة. الأرز المطبوخ جيدًا طري الملمس ويحتفظ بشكله. كيف أجعلها هكذا بشكل صحيح ، سأخبرك في هذا المقال.
صورة محتوى وصفة الأرز المسلوق:
- لماذا لا يمكنك طهي الأرز بشكل صحيح
- الأسرار الرئيسية للأرز السائب
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الأرز هو الغذاء الأساسي لمعظم سكان العالم. للمأكولات الوطنية وصفات مفضلة خاصة بها ، اعتمادًا على العادات والأذواق المحلية. تستخدم لتحضير المقبلات والسلطات والشوربات والأطباق الرئيسية والحلويات وحتى المشروبات. لكنني سأطبخ اليوم أرزًا مسلوقًا متفتتًا ، والذي يُقدم كطبق جانبي. في الواقع ، على الرغم من كل سهولة تحضيره ، لا يستطيع البعض تحقيق الاتساق المطلوب.
لماذا لا يمكنني طهي الأرز بشكل صحيح؟
في الأساس ، يتم الحصول على الأرز المسلوق في قطعة كاملة ، بدلاً من فصل الأرز تمامًا. والسبب في ذلك هو النشا الموجود في الحبوب. أثناء الطهي ، يساعد على تحويل الحبوب إلى تناسق غير مفهوم.
الأسرار الرئيسية للأرز السائب
- القدر عنصر مهم للنجاح! لا ينصح باستخدام الأطباق المطلية بالمينا ، فلن يحصلوا أبدًا على أرز متفتت.
- نسب الماء والحبوب. أفضل مزيج هو 1: 1. إذا كان هناك المزيد من الماء ، فلن تمتص الحبوب كل السائل الذي ستخرج منه مسحة لزجة ولزجة.
- شطف الأرز - يزيل النشا الزائد. يجب أن يتم ذلك 7 مرات على الأقل. ثم يتم ضمان غسل كل النشا من الحبوب. يجب غسلها حتى تصبح المياه صافية تمامًا ونقية تمامًا.
- يوصي بعض الطهاة بطهي الأرز مع إضافة الزيت النباتي بنسبة 1 ملعقة كبيرة. مقابل 100 جرام من الأرز.
- لا يتم خلط الأرز أثناء الطهي! لا يمكن القيام بذلك إلا بعد الاستعداد وقبل التقديم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 24 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- أرز - 1 كوب
- شرب الماء - 2 أكواب
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ أرز مسلوق سائب
1. نضع الأرز في منخل يوضع في أي وعاء. يُسكب الماء في وعاء ويقلب الأرز بملعقة. يجب أن يصبح الماء عكرًا.
2. ثم صفي الماء واسكبي ماءً جديدًا وحركي الأرز مرة أخرى. كرر هذا الإجراء حوالي 7 مرات حتى يظل الماء خفيفًا بعد عجن الأرز.
3. يُسكب الأرز في قدر الطهي ويتبل بالقليل من الملح. أوصي باختيار قدر بجدران سميكة وقاع حتى لا يحترق الأرز إلى الأسفل.
4. املأ الأرز بالماء ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وأرسله إلى الموقد لينضج. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفّف ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. عندما يمتص الأرز كل الماء ، أطفئي النار ولفي المقلاة بقطعة قماش دافئة واتركي الأرز يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.
6. بعد هذا الوقت ، حركي الأرز برفق حتى لا يتكسر الأرز.
7. يمكن تقديم الأرز الجاهز مع أي طبق جانبي ، أو استخدامه لإعداد أطباق متنوعة. إذا كنت بحاجة إلى أرز للشرحات أو كرات اللحم ، فعلى العكس ، يجب أن يكون النشا موجودًا فيه ، من أجل اللزوجة. لذلك ، يجب غسلها مرة واحدة فقط.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي الأرز المتفتت.
